餐馆重新开张：这是抗冠状病毒的规则

重新开放的日期临近：餐厅和酒吧可以从 18 月 XNUMX 日起关门。 预计政府很快就会做出官方决定，但绿灯不一定会影响整个国家：例如，在伦巴第大区，传染曲线可能会推迟。

无论如何，等待我们的并不是真正的回归常态：即使在重新开张之后，餐厅和酒吧也将不得不应用一系列反新冠病毒的规则，这将改变客户体验并影响营业额，减缓经济增长部门的复苏。

Inail（国家工作事故保险研究所）与高等卫生研究所合作起草的一份技术文件评估了规则可能是什么，一旦在重新开放时获得批准，餐厅酒吧应该对顾客强制执行。 目前尚无定论，但协议中假设的措施已经引发了参展商的抗议。

重新开放的餐厅：详细说明

根据 Inail 的说法，餐馆老板必须介绍 需要预订 并预先建立一个 最大容量限制.

每个客户的空间 必须超过三倍，从 1,2 到 4 平方米。 或者，你可以把 桌子上的分隔壁垒 透明的，如果食客住在一起，这显然没用（不清楚这是否也足够 自我认证). 桌子之间的距离但是，必须至少有两米。 

还必须保证准备食物的人员之间有足够的间距（但即使在这种情况下，也很难遵守这一要求，因为在许多厨房中可用的面积很少）。  

然后餐馆老板必须投保 空气交换 通过通风系统，特别是如果您用餐的区域附近有厕所。

很明显， 面具 就座后不应佩戴，但在排队等位、收银台或上厕所时必须佩戴。 那些服务员，另一方面，他们永远无法摘下口罩或手套。

I 自助餐 被禁止，而我 纸质菜单 它们必须印在一次性床单上，否则必须经常消毒。

餐馆重新开张：行业抗议

空间的重组需要大幅减少餐桌数量，而餐馆老板当然不适合。 “每4平方米一个人， 意大利餐厅将一下子失去4万个座位，占总数的60%”，意大利公共运动联合会写道。

Fipe 副总裁 Aldo Cursano 说：“数周以来，我们一直愿意讨论更多的户外空间、桌子之间的合理距离、个人防护设备，如果有必要，我们还可以评估在一张桌子和另一张桌子之间安装隔板——但是政府不能要求我们同桌用餐者之间保持4平方米的距离。 否则我们的餐厅将只有一桌客人”。

在意大利，有 200 万和 108 万人在餐饮业工作。 其中，只有 26 万人在被迫关闭的几个月内保持活跃，以保证送货上门，并从 XNUMX 月 XNUMX 日起保证外卖销售。