意大利糕点店，布雷西亚的 Iginio Massari，大师级大师

提防美食家，就像每年圣诞假期前夕一样，Gambero Rosso 糕点店指南准时到达，为移动行业中的意大利情况提供快照。 其实旁边 经典糕点 近年来，它通过在形式和材料选择上不断改进其产品来提出自己的建议 可持续糕点 健康、清淡和平衡，能够完美融入多样化和均衡的饮食中，正如现在越来越多的消费者所需要的那样。

这 威尼斯糕点店 布雷西亚的 自 1971 年以来无可争议的统治 伊吉诺·马萨里，意大利所有伟大糕点师的大师。 他的实验室，或者更确切地说是他作为糕点艺术家的工作室，他总是在那里创造出甜美的杰作，首先供人欣赏，然后细细品味，这里是重要的年轻意大利糕点师和国际糕点师的不间断目的地，他们路过马萨里，了解他伟大艺术的秘密.

跟随 阿维利亚纳 (TO) 的 Dalmasso 糕点店和帕多瓦的 Biasetto。 凭借位于 Montesano sulla Marcellana (SA) 的 Maison Manilia，奖项也传遍了南部，尤其是萨勒诺，该地区已成为优质糕点的飞地。 Pietro Macellaro 位于 Piaggine 的 Pasticceria Agricola Cilentana 正是来自萨勒诺，在意大利最佳地址列表中名列前茅。 我们仍然可以找到 Abbiategrasso（密歇根州）的 Besuschio、博洛尼亚的 Gino Fabbri 糕点师、Nola（北美）的 Pasquale Marigliano、米诺里（南非）Costa d'Amalfi 的 Sal De Riso、Acherer Patisserie。 Brunico/Brunick (BZ) 的 Blumen、罗马的 Bompiani、米兰的 Ernst Knam、Prato 的 Nuovo Mondo、Tarquinia (VT) 的 Belle Hélène、Ranica (BG) 的 Cortinovis、Montichiari (BS) 的 Dolce Reale、Fabrizio Galla San Sebastiano大埔 (TO), Marisa San Giorgio 糕点店
delle Pertiche (PD), Pepe Mastro Confectioner Sant'Egidio del Monte Albino (SA), Rimini of Rimini, the Roberto Pastry Shop of Erbusco (BS), Sciampagna of Marineo (PA), Caffè Sicilia Noto (SR), Antico Caffè Spinnato在巴勒莫。

有人想知道他们是否 两条平行轨道 招牌经典糕点和多样均衡的糕点. 没有说，因为仔细观察，这两个世界并不像乍看起来那么遥远。 有一根很细但很结实的红线连接着他们。 我邀请他们去探索品味的新领域。这不是对学术糕点的宣战，恰恰相反。 目的是越来越多地增强和维护意大利的身份。 今天，得益于名校，不难遇到保存完好的场所和精致的蛋糕。 但也有很多影印本在这方面还有很长的路要走。 然而，意大利似乎越来越多地为自己设定了加强和维护意大利身份的任务。

今天，多亏了名校，不难碰到 保存完好的场所和精致的蛋糕. 但有多少 复印件 老实说，现在你看到他们了。 大师的课程是不够的。 目的是加强和越来越多地保护意大利的身份。 今天，得益于名校，不难遇到保存完好的场所和精致的蛋糕。 但是周围也有很多复印件。 大师的课程不足以获得个性，完美的糖霜和双色羊角面包不足以成为当代伟大的糕点师。 经验、比较、持续研究和对真正口味的渴望是必要的。 但无论如何，意大利都在向前迈出重要一步，数字也表明了这一点。

La 红甘贝罗指南 通过将最好的意大利糕点店的哥达店从 21 家扩大到 24 家来证明这一点，这意义重大。 有 4 个新条目：Lucca Cantarin Fabrizio Galla、Giovanni Cavalieri、Alfonso Pepe。 即使应该指出，Cristalli di Zucchero 在罗马非常受欢迎，因为糕点师 Marco Rinella 离开了这里。 像往常一样，特别奖品还展示了烹饪的内容。 米兰 L'ile Douce 的 2018/2019 新锐糕点师和 Fabrizio Barbato 以及年度创新奖授予了 Manerba del Garda 的作品。 最佳咸味糕点也获得了奖项，这是位于 Argenta（FE）的 Mauro Guardando 糕点店。