从开胃菜到第一道菜，再到甜点：在米兰 Muuzzarella 餐厅商店，一家餐厅，DOP 坎帕尼亚水牛马苏里拉奶酪以其所有可能的烹饪猜想烹制而成。 这是两位年轻的那不勒斯人 Salvatore Maresca 的想法，他们在金融和经济领域拥有丰富的经验 Dario Moxedano，国际足联经纪人, 谁有一天问自己一个问题，为什么在意大利和世界上 DOP Bufala mozzarella，尽管如此受欢迎，但传统上被视为开胃菜，比萨饼的配料或最多与其他准备工作结合使用，而没有获得正确的权利尊严，并将自己强加为一道成品和成品。
“我们希望通过与地中海饮食直接结合，创造具有典型意大利风味的创意菜肴，彻底改变 Mozzarella di Bufala Campana DOP 的经典做法。 通过这种新形式，我们希望超越经典餐厅的界限，专注于更复杂的具有国际品味的 360 度外出就餐体验， 采用全球本地化方法，因此使用纯粹的本地产品，但采用国际化的方法”Dario Moxedano 说。
因此，Muuzzarella Restaurant Store 初具规模，取得了超出最乐观预测的非凡成功。 viale Premuda 的餐厅 加入去年三月在拉斐尔圣齐奥大街开业的那家。 但之前在 Via Partenope 海滨、Chiaja 地区和那不勒斯 Vomero 开设的单品店，以及 Portocervo 的夏季快闪店，也应该在同一品牌下提及。
在 viale Premuda 的俱乐部里 菜单将是“流行民主” 面向 14 至 80 岁的广大观众，他们的诞生源于对源自那不勒斯传统的菜肴的探索，但又以一种简单而国际化的方式重新诠释：Bufala Campana DOP 马苏里拉奶酪与肉类、鱼类、蔬菜和腌制食品相结合肉类与复杂的组合。
在最具标志性的菜肴中，“香蒜酱和苹果” （bufala mozzarella bites，松脆的自制苹果罗勒香蒜沙司），Rattacasa（经典的那不勒斯舒适食品，用旧奶酪刨丝器盛放黄色土豆和烟熏马苏里拉的混合意大利面），金枪鱼鞑靼（mozzarella cubes di Bufala Dop，生金枪鱼配索伦托罗勒香蒜酱上的柠檬），特色 TiramiMuu（在八角形摩卡咖啡机中供应，手工饼干蘸咖啡和奶油，配水牛乳清干酪和马斯卡彭奶酪）和标志性的 Muu 芝士蛋糕，最著名的盎格鲁撒克逊甜点用水牛乳清干酪、酥饼底料和水牛黄油制成的坎帕尼亚钥匙。
每天从 19.00:XNUMX 开始，您都可以品尝到水牛马苏里拉奶酪 Cocotte 的 AperiMuu 搭配鸡尾酒和葡萄酒 选择在马苏里拉奶酪吧。还非常注意无麸质选择，事实上，超过 70% 的课程是无麸质的，超过 50% 的课程不含肉类。
多年前，Concept Muzzarella 旗舰餐厅诞生于那不勒斯的 Vico ll Alabardieri： “Lattedamordere，Mozzarelladabere”，一个将成为官方回报的定义，它很好地表达了集团的愿景和使命，在意大利取得成功之后，现在正瞄准国外。
“该品牌具有非常高的增长潜力，而且对意大利产品和服务的需求一直呈积极趋势”，Salvatore Maresca 说。 “我们正在进入欧洲市场，一些投资者已经对西班牙、法国和德国的集团表现出兴趣。 可扩展和可复制的商业模式是我们项目的基础：确定支持老大陆业态落户的战略私募股权合作伙伴。 另一方面，集团直接拥有的纽约 Muu Muzzarella 旗舰店进入美国市场的想法很快就会成为现实”。
