意大利制造的农产品日益成为 Bel Paese 经济的推动力。 意大利食品饮料行业的公司越来越成为意大利经济的强项，该行业有 227 家公司的营业额超过 50 万欧元，这一数字使该行业在所有工业行业中排名第二，紧接在力学之后，但在纺织品-服装-鞋类、远程信息处理、化学-制药、能源之前。
在过去的三年里， 他们的营业额增长了 10,8% 净营业利润率为 12,9%，金融债务增长 4,4%，员工增长 3,6%。 这是 CoMar 研究中心对意大利食品和饮料公司的财务报表进行的第二版分析得出的结论。
优势是产品的质量和安全、供应链的协同作用、无形价值、对领土的关注，这保证了卓越，也得到了国际认可。 然而，在世界竞争中的进一步发展和领先地位受到阻碍 传统所有制结构，出口低于预期，稀缺的自动化和随之而来的制造过程成本，对先进金融工具的依赖不足，单位产品附加值降低，与意大利发音形成鲜明对比的无与伦比的困难。
第二 CoMar工作室， 意大利农产品公司总营业额为78,5亿欧元； 与 4,1 年的 5,5 相比增加了 74,4 亿（+2016%）； 7,6 亿，而 70,8 年为 2015 (+10,8%)； 净营业利润率为 4,3 亿欧元； 也比 5,5 年的 228 亿增加了 4,1%，即 2016 亿，与 12,9 年的 3,8 亿相比增加了 2015%； 这些数值以百分比形式决定了净营业利润率与营业额之比的趋势，基本稳定，从 5,4 年的 2015% 上升到 5,5 年的 2017%（与 2016 年数据相同）。 同样，员工人数从 157.039 年的 2015 人增加到 162.669 年底的 2017 人（+3,6%），三年增加了 5.630 人； 162.669 年每位员工的营业额为 2017 欧元，相比 159.673 年的 2016 欧元和 157.039 年的 2015 欧元有所增加； 金融债务在 2016 年至 2017 年间增长了 2,3%，增长了 404,7 亿欧元，从 18,9 亿欧元增加到 19,3 亿欧元； 总存量较4,4年的18,5亿增长2015%； 该行业有10家上市公司。
为 个别公司排名 在 CoMar 研究中再次参考 2017 年的财务报表，在营业额排名前十的公司中，有九家公司拥有意大利所有权（前 15 名中的 20 家）； 主要公司也是意大利公司，但外国所有权派生的是帕玛拉特 (1)、雀巢 (11)、Lactalis Italia (12)、Sanpellegrino (14)、可口可乐 Hbc (16)； 周转率最佳的公司是Branca International、Palazzo Antinori、Ferrero、Compagnia De' Frescobaldi、Sanpellegrino、Davide Campari-Milan； 人均流动率最高的公司是 Ferrero、Fileni Simar、Casillo Partecipazioni、Apo Conerpo、Cereal Docks。
与意大利工业的其他部门相比， 食品和饮料行业 它的特点是家庭或合作社的普遍所有权结构； 以及随之而来的外国存在的减少（总的来说，不能说是“殖民化”，即使一些历史悠久的知名品牌已经落入外国人手中）； 与潜在相比，减少在证券交易所的存在； 出口预测，大致相当于总收入的四分之一； 可进一步改进； 资本回报率仍然有限，尽管永远为正； 作为生产要素，仍然是劳动密集型。
