意大利不屈服并作出反应：Alajmos、Raffaele 和 Massimiliano，意大利和国际餐饮业的杰出代表，米其林星级收藏家帕多瓦的“Le Calandre”，威尼斯的 Cafè Quadri 和 Fondaco dei Tedeschi，Stern 咖啡馆巴黎，在米兰和马拉喀什的 Corso Como 设有办公场所。 他们没有被戏剧性的时刻和政府为遏制使该行业陷入瘫痪的可怕流行病的影响而采取的限制性措施所吓倒。 从 5 月 XNUMX 日起，他们在 Cortina d'Ampezzo 开设了一家新餐厅。 它在科尔蒂纳叫做 Hostaria，是一家临时餐厅。 公式是基于“烹饪、葡萄酒、鸡尾酒、音乐和微笑”的概念，在完全封锁的切尔托萨岛开设的夏季快闪店的公式
“我们有很多圣诞节和家庭用品的要求。 我们不会停止 - Raffaele Alajmo 在 Radio Cafè 节目“早间秀”现场直播时说 - 我们有 200 名员工，我们的工作是工作，而不是裁员或茶点，无论如何都是小的：所以我们决定打开”。 他解释说，Certosa 的项目在春季封锁期间仅用了 50 天就诞生了，“并为我们的 25 名员工提供了工作机会，否则他们将继续裁员。 随着 XNUMX 月底 Certosa 的 Hostaria 季节性关闭，团队将保持静止直到春天。”
因此就有了在白云岩的明珠中开设 Hostaria 的想法。 多亏了与 Renzo Rosso 的协议，Diesel 是一家全球重要的服装公司，创始人是 OTB，这家控股公司还控制着时尚品牌 Maison Margiela、Marni、Viktor & Rolf，迈阿密海滩 Pelican 酒店和 Chiltern 的所有者最近收购了安科拉酒店的伦敦消防站也开始翻新，以迎接 2026 年奥运会。
酒店拥有典型的 Ampezzo 结构，是久负盛名的 Dolomite 度假胜地中最古老的酒店，其历史可以追溯到 1826 年。
“伦佐·罗索 (Renzo Rosso) 曾告诉我这次新收购，”拉斐尔继续说道，“XNUMX 月底，当我看到威尼斯的冬季前景将是悲惨的时，我又想起了这件事。 Renzo 热情地理解了该倡议的精神，并立即联系负责酒店修复项目的建筑师和法律部门以正式签订租赁合同，从而帮助我们实现了这一目标。 这一切都是因为我们需要抬起头来展望未来，既要被动又要主动。”
Cortina 的 Hostaria 在酒店的底层有一个很大的空间，Rosso 的设计师在那里研究了桌子的间隔位置，以尊重 dpcm 强加的严格规则。 在该项目中，还有一个酒吧露台和阳台，供自助餐厅、开胃酒或小吃服务使用。
除了提供有保证的 Alajmo 经典美食的餐厅之外，这里还有炸虾卷、皮埃蒙特牛皮鞑靼牛皮配白松露、野兔烩饭、阿玛龙和白松露或烤乳猪、芥末慕斯和咖啡粉也是即食餐饮服务，也是 Alajmo 产品的在线商店。
