一个能够监测葡萄酒和烈酒行业发展的“智囊团”，特别关注日益复杂的市场中的公司结构，同时不忘消费者的发展。 这些是目标葡萄酒与烈酒观察站 由 Federvini 在年会之际推出，并与 Nomisma 和 Mediobanca 合作创建。
供应链的价值
葡萄酒和烈酒的特点是国际贸易非常密集：2018 年全球葡萄酒贸易流量超过 32 亿欧元，十年平均年增长率为 +4,2%，而烈酒的贸易流量接近 29 亿欧元，增速为增长 +6,0%。
在国际葡萄酒贸易中，意大利发挥主导作用，是仅次于法国的第二大出口国，6,2 年出口额为 2018 亿欧元，占全球比重为 20%，与 2008 年相比有所增加。
由于 Prosecco 在一些主要市场（主要是美国和英国）取得的巨大成功，意大利的出口受到起泡酒类别的推动：在 10 年的时间里，起泡酒的出口量增长了两倍多，超过 1,5， 78亿欧元，占意大利葡萄酒出口总额的四分之一。 另一方面，瓶装葡萄酒的作用有所降低（占总出口的比例从 69% 降至 47%），其持续性明显下降但仍呈正增长（在过去十年中增长了 4,2%）：尽管如此，它们仍然是主要的价值 XNUMX 亿欧元的部门出口项目。 凭借这些趋势，意大利葡萄酒，尤其是起泡酒，已经占领了世界大部分市场的市场空间。
2019 年前几个月对国内市场的价值创造也有积极影响，今年前 4 个月与 5,5 年同期相比增长了 2018%。
在烈酒方面，意大利排名第八，8 年出口额为 970 亿欧元，全球市场份额仅为 2018%，但在国际贸易中连续 4 年增长，主要是英国（6,7 亿欧元）欧元出口，主要是苏格兰威士忌）和法国（4,5 亿欧元，主要是干邑白兰地）。
利口酒是意大利烈酒出口的主要产品：405 年为 2018 亿欧元，占该行业出口总额的 42%。 由于这些价值，意大利在此类世界主要出口国的排名中位居第二，仅次于德国。
得益于过去十年出口的强劲增长 (+4,5%)，意大利制造的利口酒成功地占领了众多国际市场的市场份额，首先是美国、英国和法国。
将分析从国际贸易转向国内消费，意大利的烈酒市场多年来一直在不断下降：从 1,5 年的 -2013% 到 18 年消耗的 1,2 万百升的 2018%。然而，价值在大规模增加分销渠道：4年前2019个月增长10%，起泡酒、杜松子酒和朗姆酒表现突出。
另一方面，在葡萄酒方面，意大利同年消费了 22,9 万百升：经过近几十年的下降，消费量在 2016-17 年略有回升，然后再次下降。
各行业公司的结构
天文台还分析了意大利烈酒生产商的经济/金融结构：一个相当集中的市场正在形成，专注于出口并且具有良好的财务平衡。
集中度主要是地域性的：伦巴第、皮埃蒙特、艾米利亚-罗马涅和威尼托是主要生产国，烈酒 (1.998) 和利口酒 (2.749) 的行业集中度指数很高。 该行业的公司也因其持续增长而脱颖而出：2013 年至 2017 年期间，烈酒的平均营业额变化为 +2,1%，利口酒为 +2,6%。
这些公司适合出口烈酒，平均占 57%，利口酒占 62,4%。 治理似乎更加合议，烈酒行业的配额创历史新高：36%，而葡萄酒为 23,1%，利口酒为 21,9%。 利润率——息税前利润与营业额之间的比率——也非常有趣，甚至高于葡萄酒：烈酒为 15,4，利口酒为 17,1，而葡萄酒为 9,3。
资本回报率是有利可图的，特别是如果我们将其与该行业的欧洲平均水平 (6,5%) 进行比较：11,8 种利口酒和 12,4 种烈酒。 因此，我们是其他欧盟国家公司的两倍。
作为财务稳健性的证明，值得一提的是信用评分：烈酒 87,2，利口酒 83,3，蒸馏酒 90% 以上。 然而，投资的结点仍有待解决，仍然很低：3,6% 的利口酒和 3,9% 的馏分油。
意大利人和烈酒的消费习惯
最后，天文台的目的是调查在过去十年中发生重大变化的消费习惯。
一方面，消费普遍下降已成为一种趋势：23% 的消费者表示，他们在过去 2-3 年内减少了外出（在餐馆、酒吧、其他场地），而 17% 的人看到了增加，而 60% 的人没有注意到任何变化。 在家庭消费方面，这一平衡也是负数：20% 的消费者表示他们减少了消费，而声称他们增加了饮酒量的消费者比例为 14%。
此外，消费与食物和欢乐的联系越来越紧密：82% 的消费者主要在饭后喝苦/甜利口酒（89% 仅在婴儿潮一代中），而只有 10% 的人（在千禧一代中上升到 14%）饮用它们最重要的是作为开胃酒。 67%的消费者（千禧一代为78%）表示周末是首选的消费时间。
在购买原因方面，选择在家饮用的苦味/甜味利口酒首先是根据品牌（28% 的消费者表示这是第一选择标准），而低价、产地和特定成分的存在只有一小部分意大利人 (10%) 是首选司机。 关于食用方法，最好是纯净、未混合、不加冰（48%）、室温（31%）、冰冷（21%）。
就主要消费渠道而言，国内和外出消费没有差异：51%的意大利消费者在家中饮用苦/甜利口酒，其余49%在外（32%在餐厅/比萨店） 17% 在酒吧）。 后者平均花费 4,5 欧元购买一杯外出订购的 amaro/甜利口酒。
主要档案
一方面，协会最关心的问题是国际局势和可能产生的强烈动荡，特别是在美国和欧盟希望在互惠贸易中适用的关税方面，涉及葡萄酒烈酒也是意大利的重要利益； 另一方面，国家一级的经济预测首先与下一次预算行动内容的不确定性有关。
还必须记住完成《葡萄与葡萄酒综合文本》全面运作的重要性，因为在其生效两年后，一些实施条款仍然缺失； 并监督未来，特别是将在新的共同农业政策中定义的新欧洲结构：意大利必须能够表达强大而独特的声音，见证被葡萄酒行业征服的领导地位。
晋升仍然是支持我们部门自然的国际使命的基本杠杆，行动的连续性必须是基本不变的。 最后，知识产权的保护是一个持续关注的问题，因为我们的面额和地理标志以及我们的品牌都依赖于它：它们的防御和保护对于保持我们卓越的价值仍然至关重要。
