اجزاء 8 فی پرسائن:
2000 گرام سبزیوں کا شوربہ
560 گرام تازہ انڈا کورلینی۔
80 گرام اضافی کنواری زیتون کا تیل
40 گرام کٹے ہوئے سلوٹس
32 جی سفید شراب
24 گرام کٹا ہوا نیم عمر والا راگوسانو پنیر
ویل کا 48 جی براؤن اسٹاک
جڑی بوٹیوں کے ساتھ 240 جی سور کا گوشت بیکن کیوبز میں کاٹا گیا۔
130 گرام راگوسانو آئس کریم
آئس کریم کے لیے:
300 گرام پورا دودھ
140 گرام نیم بوڑھا راگوسانو پنیر
دودھ کو ابالنے پر لائیں اور کیما بنایا ہوا راگوسانو ڈالیں اور اسے پگھلنے دیں۔ ہلچل
تیاری:
کوریلینی کو روایتی رسوٹو کی طرح تیار کریں، 8 منٹ تک پکائیں۔ ایک سوس پین میں، ایکسٹرا ورجن زیتون کے تیل کے ساتھ سلوٹ کو براؤن کریں، کورلینی اور ٹوسٹ ڈالیں، شراب سے ڈیگلیز کریں اور گرم شوربے سے بجھا دیں۔ ابال لائیں، پھر آنچ سے ہٹائیں اور پنیر میں ہلائیں۔
ایک الگ پین میں، تیل کی بوندا باندی ڈالیں، گرم کریں اور پینسیٹا کو تیز رفتاری سے براؤن کریں جب تک کہ یہ کرسپی نہ ہوجائے۔ اضافی چربی کو دور کرنے کے لیے اسے کاغذ کی شیٹ میں منتقل کریں۔ خدمت کے لیے اسے گرم رہنے دیں۔
سروس
ریسوٹو کورلینی کو پلیٹوں پر ڈالیں، ٹوسٹ شدہ پینسیٹا کو کورلینی کے اوپر تقسیم کریں اور راگوسانو آئس کریم اور براؤن فونڈیو کے ساتھ بیچ میں مکمل کریں۔
ٹنڈا ایبلا اضافی ورجن زیتون کے تیل اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ کی بوندا باندی کے ساتھ ختم کریں۔
