یہ اٹلی ہے جو ہار نہیں مانتا اور رد عمل ظاہر کرتا ہے: الاجموس، رافیل اور میسیمیلیانو، اطالوی اور بین الاقوامی کیٹرنگ میں شاندار نام، پدوا میں "لی کیلینڈری" کے ساتھ مشیلین اسٹار جمع کرنے والے، وینس میں کیفے کوادری اور فونڈاکو ڈی ٹیڈیشی، اسٹرن کیفے میں پیرس، میلان اور ماراکیچ میں کورسو کومو پر احاطے کے ساتھ۔ وہ ڈرامائی وقت اور حکومت کی طرف سے اس خوفناک وبائی بیماری کے اثرات پر قابو پانے کے لیے اختیار کیے گئے پابندیوں سے خوفزدہ نہیں ہیں جو اس شعبے کو گھٹنوں تک لے جا رہے ہیں۔ 5 دسمبر سے وہ Cortina d'Ampezzo میں ایک نیا ریستوراں کھول رہے ہیں۔ اسے Cortina میں Hostaria کہا جاتا ہے اور یہ ایک عارضی ریستوراں ہے۔ فارمولہ یہ ہے کہ "کھانا پکانے، شراب، کاک ٹیل، موسیقی اور مسکراہٹ" کے تصور پر مبنی مکمل لاک ڈاؤن میں سرٹوسا جزیرے پر موسم گرما کے پاپ اپ کا افتتاح کیا گیا تھا۔
"ہمارے پاس کرسمس کے دن اور گھروں میں سامان کی بہت سی درخواستیں ہیں۔ ہم نہیں رکتے - رافیل الاجمو نے ریڈیو کیفے کے پروگرام "مارننگ شو" میں براہ راست بات کرتے ہوئے کہا - ہمارے 200 ملازمین ہیں اور ہمارا کام کام کرنا ہے، نہ کہ چھٹیاں لینا یا ناشتہ کرنا، جو کسی بھی صورت میں چھوٹا ہو: اور اس لیے ہم نے فیصلہ کیا۔ کھولیں"۔ وہ بتاتے ہیں کہ Certosa میں پروجیکٹ موسم بہار کے لاک ڈاؤن کے دوران صرف 50 دنوں میں پیدا ہوا تھا "اور اس نے ہمارے 25 ملازمین کو کام کرنے کا موقع دیا جو بصورت دیگر برطرفی پر رہتے۔ اکتوبر کے آخر میں Certosa میں Hostaria کی موسمی بندش کے ساتھ، ٹیم موسم بہار تک باقی رہے گی۔
لہذا ڈولومائٹس کے موتی میں ہوسٹاریا کو کھولنے کا خیال۔ رینزو روسو کے ساتھ ایک معاہدے کی بدولت، عالمی سطح پر ایک اہم کپڑوں کی کمپنی، ڈیزل کے بانی، OTB کے صدر، وہ ہولڈنگ کمپنی جو فیشن برانڈز Maison Margiela، Marni، Viktor & Rolf کو بھی کنٹرول کرتی ہے، جو میامی بیچ اور Chiltern میں پیلیکن ہوٹل کے مالک ہیں۔ لندن میں فائر ہاؤس، جس نے حال ہی میں ہوٹل اینکورا کو حاصل کیا ہے، اس کی تزئین و آرائش بھی 2026 کے اولمپکس کے پیش نظر شروع کر دی ہے۔
ہوٹل، اپنے مخصوص امپیزو ڈھانچے کے ساتھ، مشہور ڈولومائٹ ریزورٹ میں سب سے قدیم ہے اور 1826 کا ہے۔
"رینزو روسو نے مجھے اس نئے حصول کے بارے میں بتایا تھا،" Raffaele جاری ہے، "اور یہ ستمبر کے آخر میں میرے پاس واپس آیا جب میں نے دیکھا کہ وینس کے لیے موسم سرما کے امکانات المناک ہوں گے۔ رینزو نے پُرجوش طریقے سے اس پہل کی روح کو سمجھا اور ہوٹل کی بحالی کے منصوبے کے انچارج آرکیٹیکٹ اور کرائے کے معاہدے کو باقاعدہ بنانے کے لیے قانونی محکمے سے فوری طور پر رابطہ کرکے اسے انجام دینے میں ہماری مدد کی۔ یہ سب اس لیے ہے کہ ہمیں اپنا سر اٹھا کر آگے دیکھنے کی ضرورت ہے، تاکہ رد عمل اور فعال ہو۔
Cortina میں Hostaria کے پاس ہوٹل کے گراؤنڈ فلور پر ایک بڑی جگہ ہے، جہاں Rosso کے ڈیزائنرز نے میزوں کے فاصلے والے مقام کا مطالعہ کیا ہے جو dpcm کے نافذ کردہ سخت قوانین کا احترام کرتے ہیں۔ پروجیکٹ میں کیفے ٹیریا، ایپریٹیف یا اسنیک سروس کے لیے بار ٹیرس اور ورنڈا بھی ہے۔
اس ریسٹورنٹ کے متبادل کے طور پر جو الاجمو کھانوں کی گارنٹی شدہ کلاسک پیش کرتا ہے، تلی ہوئی اسکیمپی رولز سے لے کر سفید ٹرفل کے ساتھ چھال پر پیڈمونٹیز کاؤہائیڈ ٹارٹیر تک، خرگوش کے ساتھ ریسوٹو، امرون اور سفید ٹرفل یا روسٹڈ سکلنگ پگ، مسٹرڈ ماؤس اور کافی پاؤڈر تک۔ کھانے کے لیے تیار خدمت اور Alajmo مصنوعات کی آن لائن دکان بھی۔
