Buffalo mozzarella, giderek daha fazla çevrimiçi pazarın yolunu tutuyor. Muazzam büyüme marjlarına sahip bir fırsat, ancak aynı zamanda daha az bilgili müşteriden yararlanmaya hazır olağan şüpheliler nedeniyle "mayınlı" bir zemin.
B2c e-Ticaret Gözlemevi tarafından yakın zamanda yapılan bir çalışmanın fotoğrafladığı hızla büyüyen bir sektör. 2019'da Food&Grocery online pazarı 1,6 milyar avroya yakındı, kayıt 39'e kıyasla +%2018. Gıda ve Bakkaliye'de ana bileşen (sektörün %89'u), 1,4 milyar avronun üzerinde satın alma değeri ile gıda tarafından temsil edilmektedir. Sektörün yaklaşık 11 milyon avroya eşit kalan %170'i Health&Care ile bağlantılıdır.
Ancak, Koruma Konsorsiyumu direktörünün belirttiği gibi DOP Campania buffalo mozzarella, Pier Maria Saccani eğer "Web'in yayılması, kaliteli tarımsal gıda kültürünün artmasına yardımcı olarak PDO ürünlerine ilişkin bilgiyi teşvik etme konusunda büyük bir değere sahipti, ancak diğer yandan kurnazlığın yeni sınırı olduğunu kanıtlıyor"
Bu nedenle Koruma Konsorsiyumu, tüketiciler için her şeyden önce bir garanti olan bir denetim faaliyeti ile internet ve sosyal ağlar üzerindeki kontrollerini artırmıştır.
DOP Campania Buffalo Mozzarella'nın Korunması Konsorsiyumu, doğrudan web üzerinde dolandırıcılıkla mücadele etmek için gerçek bir görev gücü oluşturdu. Kolluk kuvvetleriyle aktif olarak işbirliği yapan bir grup veTarımsal Gıda Ürünlerinin Kalitesinin Korunması ve Dolandırıcılığın Önlenmesi Merkezi Müfettişliği (ICQRF).
2019 boyunca 1218 online kontrol yapıldı Koruma Konsorsiyumunun çevrimdışı olarak da uyguladığı daha geniş Denetleme faaliyetinin bir parçası olarak. 45'e kıyasla çevrimiçi denetimlerde +%2018'lik bir artış, çevrimiçi satış platformlarının alacalı dünyasının ne kadar stratejik olduğunu ve tam da bu nedenle dikkat edilmesi gerektiğini kanıtlıyor.
Denetim faaliyeti, çevrimiçi satışlarda en çok kullanılan platformlarla ilgiliydi (Amazon, Alibaba ed ebay) ama aynı zamanda en çok kullanılan sosyal medya ( Facebook e Instagram sadece iki isim). En yaygın bulgular, Campania buffalo mozzarella markasının uygunsuz kullanımıyla ilgilidir: hileli çağrışım etkisi olan taklit ve uygunsuz kullanımdan, markanın kendisinin en ciddi sahtecilik vakalarına kadar. Polis güçleri ve ICQRF personeli ile gerçekleştirilen 18 ortak operasyonun 11'i web izleme ile başladı.
Başkan domenico raimondo şunları ekliyor: «Yeni yılda, ürünümüzün taklitlerini, çağrışımlarını ve gasplarını bulmanın ve aynı zamanda pazar paylarının birçok kişi tarafından ellerinden alınması riskini taşıyan hissedarlarımızı korumanın kararlı bir yolu olan gözetim sektörüne yatırımları artıracağız. dünya çapında sahte".
Ancak DOP Campania buffalo mozzarella'yı nasıl tanıyabiliriz?
Konsorsiyum, tüketiciyi korumak için faydalı bir muhtıra hazırladı.
DOP Mozzarella di Bufala Campana peyniri, yasa gereği (109/92 Sayılı Kanun Hükmünde Kararname, madde 23) yalnızca menşeinde önceden ambalajlanmış (ısı ile kapatılmış torbalar, tepsiler, bardaklar, vb.) halinde satışa sunulmalıdır.
Her paket aşağıdaki göstergeleri taşımalıdır:
• Koruma Konsorsiyumunun ticari markaları;
• PDO markaları;
• Mozzarella di Bufala Campana'nın adı;
• ulusal hukukun (DPCM 10/5/93) ve topluluk yasasının (Reg. CE n.1107/96) aşırılıkları;
• mandıranın yetki numarası (AUT. CONSORZIO TUTELA N. 000/00/0000).
"Mozzarella di Bufala", "Mozzarella bufalina" vb. adlarını taşıyan ambalajlarla birlikte piyasaya arz edilen tüm mozzarellalar, DOP sertifikalı DEĞİLDİR ve kanunen izin VERİLMEYEN adlardır.
Paket düğümlü bir zarf ise, düğümün üzerinde üretici tarafından yapıştırılmış bir garanti mührü bulunmalıdır. Açık paketlerdeki Mozzarella, PDO olmayan mozzarella ile kolayca değiştirilebilir.
