Made in Italy tarımsal gıda, Bel Paese ekonomisi için giderek daha fazla itici bir güç haline geliyor. Yiyecek-içecek sektöründeki İtalyan şirketleri, sektördeki 227 şirketin 50 milyon avronun üzerinde ciro kaydetmesiyle, İtalyan ekonomisinin giderek daha güçlü bir noktası haline geliyor ve bu rakam, sektörü tüm sektörler sıralamasında ikinci sıraya yerleştiriyor. , mekanikten hemen sonra ama tekstil-giyim-ayakkabı, telematik, kimya-ilaç, enerjiden önce.
Son üç yılda, ciroları %10,8 arttı %12,9 olan net faaliyet kar marjı, finansal borçlara karşı %4,4 ve çalışanlara karşı %3,6 arttı. Bu, CoMar Çalışma Merkezi tarafından yürütülen, İtalya'daki yiyecek ve içecek şirketlerinin mali tablolarının analizinin ikinci baskısından ortaya çıkan şeydir.
Güçlü yönler, üretimlerin kalitesi ve güvenliği, tedarik zincirlerinin sinerjileri, soyut değerler, uluslararası alanda da tanınan mükemmelliği garanti eden bölgeye gösterilen ilgidir. Bununla birlikte, dünya rekabetinde daha fazla gelişme ve üst sıralar, aşağıdakiler tarafından engellenmektedir: geleneksel mülkiyet yapıları, beklenenden düşük ihracat, kıt otomasyon ve buna bağlı olarak üretim süreçlerinin maliyetleri, gelişmiş finansal araçlara yetersiz başvuru, ürün birimi başına düşen katma değer, İtalyan sondajının zıtlığında aşılmaz zorluklar.
ikinci CoMar stüdyosu, İtalyan tarım-gıda şirketlerinin toplam cirosu 78,5 milyar avro; 4,1'daki 5,5'e kıyasla 74,4 milyar artış (+%2016); ve 7,6'teki 70,8'e (+%2015) kıyasla 10,8 milyar; net işletme marjı 4,3 milyar avro oldu; ayrıca 5,5'da aylık 228 milyar olan %4,1 veya 2016 milyon ve 12,9'teki 3,8 milyara kıyasla %2015 artış; bu değerler, net faaliyet marjı ile ciro arasındaki oranın yüzde olarak eğilimini, büyük ölçüde istikrarlı bir şekilde belirledi ve 5,4'te %2015'ten 5,5'de %2017'e geçti (veriler 2016 ile aynı). Yine çalışanlar, 157.039'te 2015'dan 162.669'nin sonunda 2017'a (+%3,6) ulaştı ve üç yılda 5.630 birim arttı; çalışan başına ciro, 162.669'da 2017 ve 159.673'te 2016'a kıyasla 157.039'de 2015 avro oldu; 2016 ve 2017 yılları arasında mali borçlar %2,3 artarak 404,7 milyon artarak 18,9'dan 19,3 milyar avroya; 4,4'te 18,5 milyar olan toplam stok %2015 arttı; sektörde borsaya kote 10 firma bulunmaktadır.
Ilişkin bireysel şirketlerin sıralaması CoMar araştırmasında yine 2017 mali tabloları referans alınarak incelendiğinde, ciro bazında ilk on sırada İtalyan sermayeli dokuz şirket (ilk 15'den 20'i); Yine İtalyan olan ancak mülkiyeti yabancı olan büyük şirketler Parmalat (1), Nestle' (11), Lactalis Italia (12), Sanpellegrino (14), Coca-Cola Hbc (16); en iyi mon/ciro oranına sahip şirketler Branca International, Palazzo Antinori, Ferrero, Compagnia De' Frescobaldi, Sanpellegrino, Davide Campari-Milan; çalışan başına ciro oranı en iyi olan şirketler ise Ferrero, Fileni Simar, Casillo Partecipazioni, Apo Conerpo, Cereal Docks.
İtalyan endüstrisinin diğer sektörleriyle karşılaştırıldığında, yiyecek ve içecek sektörü ailelerin veya kooperatiflerin yaygın mülkiyet yapıları ile karakterize edilir; ve bunun sonucunda azalan yabancı mevcudiyeti (bazı tarihi ve iyi bilinen markalar yabancıların eline geçmiş olsa bile, genel olarak "sömürgeleştirme"den söz edilemez); potansiyele kıyasla Borsada azaltılmış mevcudiyet; büyük ölçüde toplam gelirlerin dörtte birine eşdeğer ihracat projeksiyonu; daha da geliştirilebilir; kalıcı olarak pozitif olmasına rağmen, sermaye getirisi hala sınırlıdır; üretim faktörleri olarak, hala emek yoğun.
