Tüketicinin evrimini unutmadan, giderek daha karmaşık bir pazarda şirketlerin yapısına özellikle dikkat ederek, şarap ve alkollü içkiler sektörünün gelişimini izleyebilen bir 'düşünce kuruluşu'. hedefleri bunlarŞarap ve Alkollü İçkiler Gözlemevi Yıllık Toplantı münasebetiyle Federvini tarafından başlatılan ve Nomisma ve Mediobanca ile ortaklaşa oluşturulan.
TEDARİK ZİNCİRLERİNİN DEĞERİ
Hem şarap hem de alkollü içkiler çok yoğun uluslararası ticaretle karakterize edilir: 2018'de küresel şarap ticareti akışları, on yıllık bazda yıllık ortalama +%32'lik bir büyüme oranıyla 4,2 milyar avroyu aşarken, alkollü içkilerinki yaklaşık 29 milyar avroya ulaştı. +%6,0 büyüme.
Uluslararası şarap ticaretinde İtalya, 6,2 yılında 2018 milyar avroluk ihracat ve diğerlerinin yanı sıra 20'e göre artan %2008'lik dünya ağırlığı sayesinde lider bir rol oynamakta ve Fransa'dan sonra ikinci dünya ihracatçısını temsil etmektedir.
Prosecco'nun bazı kilit pazarlardaki (başta ABD ve Birleşik Krallık) muazzam başarısı sayesinde, İtalyan ihracatı köpüklü şarap kategorisi tarafından yönlendirilmektedir: 10 yıl içinde, köpüklü şarap ihracatı üç kattan fazla artarak 1,5'i aşmıştır. Toplam İtalyan şarap ihracatının dörtte birini oluşturan 78 milyar avro. Öte yandan, şişe şarapların rolü azalır (toplam ihracatın %69'inden %47'una), bu da kesinlikle daha az sürdürülebilir ancak yine de pozitif büyüme oranları (son on yılda +%4,2) kaydeder: buna rağmen, ana XNUMX milyar avroluk sektör ihracatı kalemi. Bu eğilimler sayesinde, İtalyan şarabı, özellikle köpüklü şarap, dünya pazarlarının çoğunda pazar alanını fethetti.
Yılın ilk 2019 ayında 4 yılının aynı dönemine göre %5,5 büyüyen iç pazarda yaratılan değer açısından 2018 yılının ilk ayları da olumlu geçiyor.
Alkollü içkilere gelecek olursak, İtalya 8 yılında 970 milyon avroluk ihracat değeri ve dünya çapında sadece %2018'lük pazar payı ile 4. sırada yer alıyor, ancak uluslararası ticarette on yıllık bazda büyüyen, İngiltere (6,7 milyar) domine ediyor. ağırlıklı olarak viski) ve Fransa (ağırlıklı olarak konyak ile birlikte 4,5 milyar Euro).
Likörler, İtalyan alkollü içki ihracatının ana maddesidir: 405'de 2018 milyon avro ve sektörün toplam ihracatı üzerindeki ağırlığı %42'dir. Bu değerler sayesinde İtalya, bu tür ana dünya ihracatçıları sıralamasında Almanya'dan sadece kısa bir mesafe sonra ikinci sırada yer almaktadır.
Son on yılda ihracattaki güçlü büyüme (+%4,5) sayesinde Made in Italy likörleri, başta ABD, İngiltere ve Fransa olmak üzere çok sayıda uluslararası pazarda pazar paylarını fethetmeyi başardı.
Analizi uluslararası ticaretten ulusal tüketime kaydıran İtalya'daki alkollü içki piyasası yıllardır sürekli düşüşte: 1,5'ten %-2013, 18'de tüketilen 1,2 milyon hektolitre için 2018'e. Ancak, değer her şeyden önce büyük ölçekte artıyor. dağıtım kanalı: 4'un ilk 2019 ayında köpüklü şaraplar, cin ve rom için dikkat çekici performanslarla %10'luk bir artış oldu.
Şarapta ise aynı yıl İtalya'da 22,9 milyon hektolitre tüketildi: son on yıllardaki düşüşün ardından tüketim 2016-17'de hafif bir toparlanma gösterdi ve ardından tekrar düştü.
SEKTÖRLERİN ŞİRKETLERİNİN YAPISI
Gözlemevi aynı zamanda İtalyan alkollü içki üreticilerinin ekonomik/finansal yapısını da analiz etti: ihracata ayrılmış ve iyi bir mali dengeye sahip oldukça yoğun bir pazar ortaya çıkıyor.
Yoğunlaşma öncelikle coğrafidir: Alkollü içkiler (1.998) ve likörler (2.749) için yüksek sektör konsantrasyon endeksine sahip olan Lombardiya, Piedmont, Emilia-Romagna ve Veneto ana üreticilerdir. Sektördeki şirketler de sürekli büyümeleriyle dikkat çekiyor: 2013 ile 2017 arasındaki ortalama ciro değişimi alkollü içkilerde +%2,1 ve likörlerde +%2,6 olarak gerçekleşti.
Bunlar, alkollü içkilerde ortalama %57 ve hatta likörlerde %62,4 ile ihracata uygun firmalardır. Alkollü içkiler sektöründe rekor kota artışları ile yönetişim daha meslektaşlara bağlı görünüyor: şarap için %36'e ve likörler için %23,1'a karşı %21,9. FVÖK ve ciro arasındaki oran olan marjlar da çok ilginç, şaraptan bile daha yüksek: alkollü içkiler için 15,4 ve likörler için 17,1, şaraplar için 9,3.
Sermaye getirisi, özellikle sektörün Avrupa ortalamasıyla (%6,5) karşılaştırırsak kârlıdır: 11,8 likör ve 12,4 alkollü içki. Bu nedenle diğer AB ülkelerindeki şirketlerin iki katıyız.
Mali sağlamlığın kanıtı olarak, kredi notundan bahsetmeye değer: yüksek alkollü içkiler için 87,2, likörler için 83,3 ve distilatlar için %90'ın üzerinde. Bununla birlikte, yatırım düğümü çözülmeyi bekliyor ve hala düşük: %3,6 likörler ve %3,9 distilatlar.
İTALYANLAR VE TİKETİM ALIŞKANLIKLARI
Son olarak, Gözlemevi'nin amacı, son on yılda önemli bir değişime uğrayan tüketim alışkanlıklarını araştırmaktır.
Bir yandan, tüketimde trend haline gelen genel bir düşüş var: Tüketicilerin %23'ü son 2-3 yılda ev dışında (restoranlarda, şarap barlarında, artış görenlerin %17'sine ve herhangi bir değişiklik fark etmeyenlerin %60'ına karşılık gelmektedir. Ev içi tüketim bağlamında da denge negatif: Tüketicilerin %20'si tüketimini azalttığını belirtirken, sarhoş miktarını artırdığını belirtenlerin oranı ise %14'tür.
Ayrıca, tüketim giderek daha fazla yiyecek ve eğlence ile bağlantılı hale geliyor: Tüketicilerin %82'si acı/tatlı likörleri ağırlıklı olarak yemeklerden sonra içiyor (yalnızca Baby Boomers'ta %89), yalnızca %10'luk bir pay (Y kuşağı arasında %14'e çıkıyor) bunları tüketiyor. her şeyden önce bir aperatif olarak. Tüketicilerin %67'si (Y kuşağı arasında %78) tarafından belirtilen hafta sonu, tercih edilen tüketim zamanıdır.
Satın alma nedenlerinde ise evde tüketilecek acı/tatlı likörler en çok marka bazında seçilirken (tüketicilerin %28'i bunu ilk tercih kriteri olarak belirtiyor), düşük fiyat, menşei ve belirli içeriklerin varlığı tercih ediliyor. İtalyanların yalnızca küçük bir bölümü (%10) için ilk tercih edilen sürücülerdir. Tüketim şekli ile ilgili olarak saf, karıştırılmamış, buzsuz (%48), oda sıcaklığında (%31), soğuk ve buzlu (%21) olarak alınması tercih edilir.
Ana tüketim kanallarına bakıldığında, ev içi ve ev dışı tüketim arasında fark yok: İtalyan tüketicilerin %51'i acı/tatlı likörleri en çok evde içiyor, geri kalan %49'u ise ev dışında (%32'si restoran/pizzacıda) içiyor. ve şarap barlarında %17). İkincisi, evden sipariş edilen bir bardak amaro/tatlı likör için ortalama 4,5 Euro harcıyor.
ANA DOSYALAR
Derneği en çok ilgilendiren konular, bir yandan uluslararası senaryo ve özellikle Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa Birliği'nin karşılıklı ticarette şaraplara dokunmak için uygulamak istedikleri vergilerle ilgili olarak üretilebilecek güçlü çalkantıları ilgilendiriyor. ve alkollü içkiler de önemli İtalyan çıkarları; Öte yandan, ulusal düzeydeki ekonomik tahminler her şeyden önce bir sonraki bütçe manevrasının içeriğine ilişkin belirsizliklerle bağlantılıydı.
Yürürlüğe girmesinden iki yıl sonra, bazı uygulama hükümlerinin hala eksik olduğu düşünülürse, Bağ ve Şarap Üzerine Birleştirilmiş Metin'in tam işleyişinin tamamlanmasının önemini de hatırlamak gerekir; ve geleceği, özellikle yeni Ortak Tarım Politikasında tanımlanacak olan yeni Avrupa yapılarını izlemek için: İtalya, şarap sektörünün fethettiği liderliğe tanıklık ederek güçlü ve benzersiz bir sesi ifade edebilmelidir.
Promosyon, sektörlerimizin doğal uluslararası mesleğini desteklemek için temel bir kaldıraç olmaya devam ediyor ve eylemlerin sürekliliği temel bir sabit olmalıdır. Son olarak, fikri mülkiyetin korunması sürekli bir endişe konusudur çünkü mezheplerimiz ve coğrafi işaretlerimiz ve markalarımız buna bağlıdır: bunların savunulması ve korunması, mükemmelliğimizin değerini korumak için çok önemli olmaya devam etmektedir.
