Huysuz karakteriyle ünlü, yıldızlı şef Carlo Cracco, aslında etik davaları ve kamu yararı için nasıl destekleyeceğini biliyor: Roma'da, Ifad'ın yıllık valiler konseyi vesilesiyle, "değişim reçetelerinin" durumunu sundu. " , değişim için tarifler Haziran ayında Dünya Çevre Günü'nde başlatıldı.
La Fas trüf kuzu tagine iklim değişikliği konusunda farkındalığı artırmak için Cracco'nun reçetesidir. Kendisi, FAO'nun dünyadaki açlığı yenmeye yönelik projeler için operasyonel kolu olan Ifad Konseyi (Uluslararası Tarımsal Kalkınma Fonu) için Roma'da toplanan devlet başkanları ve hükümet temsilcilerinin önünde kendisi hakkında konuştu. Buradaki fikir, iklim değişikliğinin dünyanın birçok geleneksel yiyeceği üzerindeki etkisine dikkat çekmek için Carlo Cracco da dahil olmak üzere dünyanın en önemli şeflerini sahaya çıkarmak.
Mart 2018'de Cracco, hazırlanmasında yatan sırları keşfetmek için Fas'ın Yaylalarını ziyaret etti. Fas trüflü kuzu tagine. Dünyanın tam da bu bölgesindeki yaylalar çölleşmeden ve aşırı otlatmadan etkilenmiş, bu geniş alanları bitki örtüsünden ve Fas trüfü gibi geleneksel gıdalardan yoksun bırakmıştır. O andan itibaren Cracco, Recipes for Change kampanyasına katılmaya karar verdi.
Kendini IFAD'ın valilerine sunan kişi eşi benzeri görülmemiş bir Cracco'dur ve herkesin Amerika'da aynı derecede huysuz Gordon Ramsay tarafından canlandırılan Hell's Kitchen Italia programında çığlıklar attığını, gözlerini dikip sonra çığlık attığını ve genellikle olumsuz yargılarda bulunduğunu gördüğü kişi değildir.
Fas'ta Ifad tarafından finanse edilen bir proje, yerel topluluklar ve Birleşmiş Milletler Sınai Kalkınma Örgütü (UNIDO) ile işbirliği yaparak çölün ilerlemesini durdurmak için çalışıyor. Proje, yerel bitkileri yeniden tanıtarak, alanları çitle çevirerek ve mikro barajlar inşa ederek doğal kaynakların sürdürülebilir yönetimini teşvik ediyor.
"İklim değişikliği bir gerçektir - Carlo Cracco genellikle sahadaki katılımını açıklamak için tekrar eder - geri dönmek zor. Belki bu süreci yavaşlatabiliriz, burada olmak insan emeğinin ne kadar önemli olduğunu anlamaya yardımcı oluyor: önemli olan burada yaşayanlar için bir şeyler inşa etmeye çalışmak, böylece burada kalsınlar”.
Gıda ve aynı zamanda film projesi, küçük çiftçilerin mutfak geleneklerini korumak amacıyla günlük yaşamlarında iklim değişikliğinin ve aşırı ısınmanın yıkıcı etkileriyle nasıl yüzleştiğini vurguluyor.
