Больше потребителей, внимательных к здоровью и окружающей среде, больше спроса на органические продукты, больше компаний, которые предпочитают производить более естественным способом, и всего несколько дней назад больше прозрачности, чтобы лучше понять быстро расширяющуюся вселенную. На сегодняшний день насчитывается около 60 тысяч итальянских компаний с сертификацией «Био», из которых 24 тысячи (почти 40% от общего числа) аккредитованы в национальной системе сертификации только за последние три года. В течение нескольких дней – после соглашения между ACCREDIA, Unioncamere и InfoCamere – обновленная «карта» операторов с биосертификацией стала еще более доступной благодаря включению информации в отчеты компаний, выпущенные Торговой палатой.
Нововведение является частью процесса постоянного улучшения качества, полноты и прозрачности информации, содержащейся в базах данных Торгово-промышленных палат, путем интеграции информации о компаниях, управляемых другими государственными администрациями.
КАРТА КОМПАНИЙ «БИО»
На начало декабря 2017 года насчитывалась 59.461 55,8 компания с биосертификацией. В большинстве своем это компании, расположенные на юге (23,4%), более чем в два раза больше, чем на севере (20,8%), и почти в три раза больше, чем в Центральной Италии (56%). Более половины (15,9%) сертифицированных компаний сосредоточены всего в пяти регионах, во главе которых стоит Сицилия (13,4), за ней следуют Калабрия (11,6), Апулия (7,7), Тоскана и Эмилия-Романья (XNUMX). Цифры органического земледелия в Belpaese говорят об этом секторе, который сильно изменился и укрепился за последние годы, превратившись из тенденции, ориентированной на нишевые рынки, в реальный образ жизни для миллионов итальянских потребителей. В то же время органическое земледелие играет все более важную роль как возможность перезапуска для многих компаний в нашем агропродовольственном секторе. В то время как в традиционном сельском хозяйстве многие компании закрываются каждый год, уступая место более крупным и структурированным компаниям, органический сектор идет вразрез с тенденцией, демонстрируя, что даже небольшие компании благодаря применению принципов биодинамического сельского хозяйства могут успешно стоять на рынок.
Возвращаясь к данным по осуществляемой деятельности, 81% работают непосредственно в аграрном секторе и около 7% в торговле. В частности, компаний, занимающихся исключительно органическим производством, насчитывается 44.482 75 (11% совокупности сертификатов), и каждая третья из них базируется только в двух регионах Юга: Калабрии или Сицилии. Углубляя анализ органических компаний по организационно-правовой форме, 6.490% (90 50) составляют акционерные общества. Из них более 55,2% составляют малые и средние предприятия, т.е. с оборотом, равным или менее 2 миллионов евро. Более половины (50%) подпадают под определение микропредприятия (с оборотом не более XNUMX млн евро), а половина имеет уставный капитал менее XNUMX тыс. евро.
ЧТО ТАКОЕ ОРГАНИЧЕСКАЯ СЕРТИФИКАЦИЯ
В одном слове (притом теперь сокращенном) скрыты сложные смыслы, нечто большее, чем название на этикетке, и ближе к философии, имеющей амбициозную цель — защитить здоровье при сохранении окружающей среды.
Фактически, органическое сельское хозяйство использует естественное плодородие почвы с целью его сохранения и продвижения, прибегая к ограниченным вмешательствам. Этот особый тип сельского хозяйства также направлен на поощрение биоразнообразия и исключение использования синтетических продуктов (удобрений, гербицидов, фунгицидов, инсектицидов, пестицидов в целом) и генетически модифицированных организмов (ГМО).
Органическое земледелие регулируется на уровне ЕС Регламентом ЕС 834/2007 и последующими правилами применения, касающимися органического производства и маркировки для следующих категорий продуктов:
- живые или необработанные сельскохозяйственные продукты;
- Переработанные сельскохозяйственные продукты, предназначенные для употребления в пищу;
- Кормить;
- Вегетативный материал для размножения и семена для выращивания.
Сертификация «Био» — это сертификат, гарантирующий соблюдение строгих требований, направленных на предотвращение или снижение «загрязнения» человеком. Орган по сертификации продукции несет ответственность за проверку соответствия продукции требованиям, установленным для сертификации, добровольным техническим стандартам или другим нормативным документам. Сертификация продукции основана на доверии к конкретному производственному процессу. Это предположение подразумевает расширение этой ситуации соответствия во времени.
