Будь то просмотр футбольного матча с друзьями или романтический ужин, доставка еды сейчас больше, чем бум: доставка еды на дом — это устоявшаяся привычка, которая сегодня это затрагивает более одного из трех итальянцев и, следовательно, отмечает вступление в потребительскую корзину Istat для инфляции 2020 года в связи с новыми привычками семей в отношении расходов. Если быть точным, согласно анализу Coldiretti и Censis, 37% обычно или время от времени заказывают через смартфон или компьютер пиццу, национальные блюда (особенно суши, до такой степени, что Istat только что включил одно блюдо в корзина для покупок 2020) или настоящие деликатесы в течение всего года.
Таким образом, так называемая доставка еды, за которую почти всегда платят плохо обращающиеся мальчики-доставщики или наездники, представляет собой рынок. к которым обращаются 18,9 млн итальянцев регулярно (3,8 млн) или время от времени (15,1 млн) потребляли еду, заказанную в ресторанах и пиццериях на дом через одну из известных онлайн-платформ (Just Eat, Foodora, Deliveroo, Bacchette Forchette или Uber Eats, и это лишь самые известные из них). ), рядом с которыми развивались многочисленные локальные реалии.
Согласно исследованию Coldiretti/Censis, первое место в списке причин обращения за доставкой еды занимает факт усталость и отсутствие желания готовить (57,3%), но есть и 34,1% (возможно, менее искренние…), которые указывают, что прибегают к нему в случае ужинов с друзьями и родственниками, чтобы поразить посетителей качественными блюдами. Таким образом, возможность доставки готовых блюд на дом облегчает организацию моментов веселья, даже когда нет времени готовить.
Есть также те, кто фокусируется на еде, чтобы скрасить свои домашние вечера (32,6%), те, у кого нет времени на приготовление еды (26,5%) и те, кто не хочет отказываться от хорошей еды, не выходя на улицу (24,7%) а также желающих попробовать новые и оригинальные блюда (18%) и не умеющих готовить (6,9%). Для облегчения пользования доставкой еды также важна своевременность обслуживания, которая всегда выше (в ущерб доставщикам, которых алгоритм часто подвергает стрессу): сроки доставки во многих случаях фиксированы и не превышать шестьдесят минут, а также можно установить точный временной интервал, при этом для оплаты больше не нужно собирать деньги или беспокоиться о сдаче, потому что это можно сделать онлайн.
Однако не все то золото, что блестит: бум доставки еды на дом действительно принес ее в итальянские дома. жесткая ценовая конкуренция между различными платформами с бесплатными транспортными предложениями, акциями и скидками, что иногда может отразиться на всей цепочке поставок, от персонала до счетов рестораторов и их поставщиков сельскохозяйственной и пищевой продукции. Неслучайно почти четверо из десяти итальянцев (38,1%), которые заказывают еду на веб-платформах, считают приоритетом улучшение соблюдения трудовых прав гонщиков: еще немного, но это уже знак.
