Тревога ФАО: глобальное сельское хозяйство нужно переосмыслить

Слоу Фуд сожалеет о своей проповеди в вакууме, но мировое сельское хозяйство необходимо переосмыслить. На столы должны поступать качественные продукты, прежде всего благодаря экологически устойчивым цепочкам поставок. Не достаточно ли медленной еды? А вот и ФАО, которая в своем последнем отчете, опубликованном вчера, никого не щадит. Нынешняя модель сельского хозяйства, промышленного и экстенсивного, которая лежит в основе наших продовольственных систем, рушится, что имеет серьезные последствия для нашего здоровья. Таков драматический вывод исследования организации ООН. Имеются тревожные примеры и тематические исследования, касающиеся необратимого и катастрофического ущерба биологическому разнообразию нашей планеты. ФАО осуждает сокращение разнообразия сельскохозяйственных культур и пород, от которых зависит наша пища, разрушение среды обитания и земель, предназначенных для возделывания, и неустойчивое управление природными ресурсами. Музыка для слуха о Слоу Фуд, который в Италии со своим президентом Карло Петрини и обширной территориальной сетью уже некоторое время ведет многоликую битву. Промышленные, в первую очередь, но и для сохранения многовековых культур и традиций нашего производства. Мы находимся на перепутье и – парадоксы глобализации – во многих секторах мы впереди других. Есть молодые люди, которые хотят вернуться в сельскую местность, но им мало помогают с юридической и экономической точки зрения. Устойчивость итальянского сельского хозяйства и его цепочки поставок выросла, правда, больше, чем во Франции, Германии, Испании. Правительство не поддерживает национальную гармонизацию, которая преодолевает региональные сельскохозяйственные взгляды, часто против Европы. «Мы осуждаем опасности, содержащиеся в Отчете ФАО, в течение многих лет», — прокомментировал Слоу Фуд после прочтения документа. Время от времени у нас возникало ощущение проповеди в вакууме, но тем не менее кажется, что люди стали более чувствительными. Но есть ли общее понимание серьезности проблемы? Одно дело — потеря, другое — катастрофический крах, в отношении которого нам нужна приверженность каждого, — говорит Пьеро Сардо, президент Слоу Фуд по биоразнообразию. Сардо прав, но необходимо глубоко переосмыслить также системы сельскохозяйственного производства, количество и качество нанятой рабочей силы, цены на продукты, рынки, о чем напоминают нам сардинские пастухи.   Между тем, Ковчег Вкуса Слоу Фуд, его флагман, достиг отметки в 5.000 исследованных продуктов. В ближайшие 10 лет нам необходимо изменить курс с возможностью увеличения знаний о современных производствах и технологиях. Сельская местность и сельское хозяйство способны объединить традиционные знания и современные продукты питания. Это столетия работы и изменений в производственных цепочках. Эксперты объясняют, что, изменив наш подход к сельскому хозяйству и производству продуктов питания, поставив защиту биоразнообразия и экологию в центр политической повестки дня, мы примем вызов. Заразителен может быть оптимизм воли. От малого бизнеса до правительств необходимо принять нормативные акты, защищающие биоразнообразие и экологическую устойчивость. Усилиям аграрного мира, центрам профессиональной специализации, молодежи, ассоциациям производителей, сети политика должна дать органичный ответ.