Su Prima&Mâncare, revista FIRSTonline dedicata lumii alimentelor, revine spiritul napolitan. Bucătarul din această săptămână este pizzarătorul napolitan Salvatore Salvo, care împreună cu fratele său Francesco gestionează în San Giorgio a Cremano ceea ce este considerat un templu al excelenței preparatului din patrimoniul UNESCO. „Povestea familiei mele este povestea a trei generații de producători de pizza. Povestea noastră s-a născut de jos (căsuța „vascio” cu una sau două camere, situată la parter, cu acces direct la stradă, unde locuiau de secole oamenii aleilor, cei mai puțin înstăriți, ed) unde s-a născut tatăl meu și unde bunica vindea duminica pe stradă pizza „azi a uotto” cele care au fost mâncate imediat – erau vremuri grele – și plătite după opt zile, timpul de a strânge niște bani”, dezvăluie maestrul pizzarist înalt de 1,95 metri.
First&Food oferă și o rețetă ușoară, tot de Salvatore Salvo, pentru cei care vor să facă pizza acasă: poate nu perfect, dar într-un mod absolut acceptabil. Ce ai nevoie: 1 litru de apă de la robinet și absolut fără ulei.
