REŢETĂ de Paolo Rota
pentru persoanele 4
Ingrediente
1 ceapă mică
2 linguri ulei
100 g carne slabă de vițel
100 g carne de vită slabă
100 g pasta de salam
50 g de mascarpone
½ pahar de marsala
100 cl supa de vițel
30 g Grana Padano
200 g coji
execuție
Se rumenește ceapa tocată într-un soutè, se adaugă în ordine: pasta de salam, carne de vită, vițel, se fierbe aproximativ 4 minute, se toarnă peste vinul Marsala și se reduce totul. Adăugați supa de vițel și mascarpone, sare și piper și terminați de gătit.
Scurgeți conchiglioni și aruncați-i în tigaia cu sosul, adăugând Grana Padano.
De la Victor
Via Cantalupa, 17
24060 Brusaporto (BG)
Italia
Tel + 39 035.681024
Mail info@davittorio.com
