Alarma FAO: agricultura globală trebuie regândită

Slow food regretă predicarea în vid, dar agricultura mondială trebuie regândită. Produsele de calitate trebuie să ajungă pe mese, mai ales rezultate din lanțuri de aprovizionare eco-durabile. Nu este suficient slow food? Iată apoi FAO care, cu cel mai recent Raport, publicat ieri, nu cruță pe nimeni. Modelul actual de agricultură, industrială și extensivă, care stă la baza sistemelor noastre alimentare se prăbușește, cu repercusiuni grave asupra sănătății noastre. Aceasta este concluzia dramatică a studiului organizației ONU. Există exemple și studii de caz îngrijorătoare cu privire la daunele ireversibile și catastrofale aduse biodiversității planetei noastre. FAO denunta reducerea diversității culturilor și raselor de care depinde hrana noastră, distrugerea habitatelor și a terenurilor destinate cultivării și gestionarea nesustenabilă a resurselor naturale. Muzică pentru auzul Slow Food care în Italia cu președintele Carlo Petrini și vasta rețea teritorială duce de ceva vreme o luptă cu multe fețe. Industrial, în primul rând, dar și pentru a proteja culturile și tradițiile seculare ale producțiilor noastre. Ne aflăm la o răscruce și – paradoxuri ale globalizării – în multe sectoare suntem înaintea celorlalte. Sunt tineri care doresc să se întoarcă în mediul rural, dar sunt puțin asistați din punct de vedere juridic și economic. Durabilitatea agriculturii italiene și a lanțului său de aprovizionare a crescut, cu toate acestea, mai mult decât în ​​Franța, Germania, Spania. Există o lipsă de sprijin pentru armonizarea națională din partea guvernului care depășește viziunile agricole regionale, adesea împotriva Europei. De ani de zile denunțăm pericolele conținute în Raportul FAO, a comentat Slow Food după citirea documentului. Din când în când am avut senzația de a predica în vid, dar totuși se pare că oamenii au devenit mai sensibili. Dar există o înțelegere generală a gravității problemei? Un lucru este o pierdere, unul este un colaps catastrofal, în legătură cu care avem nevoie de angajamentul tuturor, spune Piero Sardo, președintele Slow Food pentru Biodiversitate. Sardo are dreptate, dar este necesar să regândim în profunzime, chiar și sistemele de producție agricolă, cantitatea și calitatea forței de muncă angajate, prețurile produselor, piețele, de care ne amintesc ciobanii din Sardinia.   Între timp, Arca Gustului Slow Food, nava emblematică, a atins punctul de referință al celui de-al 5.000-lea produs chestionat. În următorii 10 ani trebuie să schimbăm cursul cu capacitatea de a crește cunoștințele despre producțiile și tehnologiile moderne. Peisajul rural și agricultura sunt capabile să sudeze cunoștințele tradiționale și alimentele moderne. Există secole de muncă și schimbări în lanțurile de producție. Prin redefinirea abordării noastre față de agricultură și producția de alimente – explică experții – prin plasarea protecției biodiversității și a ecologiei în centrul agendelor politice, vom accepta provocarea. Este optimismul voinței care poate fi contagios. De la întreprinderile mici la guverne, reglementările care protejează biodiversitatea și sustenabilitatea mediului trebuie adoptate acum. La eforturile lumii agricole, la centrele de specializare profesională, la tineri, la asociațiile de producători, rețeaua politica trebuie să dea un răspuns organic.