Em Cremona, o sabor marcante do salame encontra a frescura da cerveja e a elegância do champanhe. A viagem pelos sabores do rei dos enchidos, na oitava edição do Festival do Salame, será enriquecida com harmonizações únicas.
Ao longo dos três dias do evento, tradição e influência se misturam, exibindo todas as nuances do sabor do salame em um festival que reúne os melhores produtores e refinadores de salame de toda a Itália.
Ao longo das ruas de Cremona, você poderá experimentar a versatilidade do salame para qualquer ocasião, do almoço ao aperitivo, do lanche ao jantar. A estrela da edição deste ano é a criação original do chef Andrea Impero, do restaurante Elementi Fine Dining em Borgobrufa, premiado com uma estrela Michelin, que receberá o Oscar do Salame por sua releitura de um dos símbolos da tradição gastronômica italiana. Em Cremona, o chef apresentará sua criação, fruto do encontro entre a cultura do abate de porcos e os prestigiados vinhos espumantes franceses.
O champanhe não será o único ingrediente surpresa: o mundo da cerveja também estará em destaque no Festival de Cremona. Entre as barracas na Piazza Roma, você poderá degustar o salame de cerveja Almaremma, uma criação da região toscana de Alta Maremma, onde os sabores do abate de porcos se encontram com os aromas da cerveja artesanal. Os apreciadores de cerveja também reconhecerão os quatro lúpulos da Birrificio Angelo Poretti no sabor do salame, graças à cerveja produzida pela Colombo Salumificio, na Lombardia.
Dê espaço à inovação com o embutido Mopur® Original sabor salame, 100% vegetal, da FelsineoVeg SB, um produto desenvolvido para quem gosta de experimentar novas alternativas sem abrir mão do sabor. Uma solução que vai agradar aos curiosos, vegetarianos e apaixonados por uma alimentação equilibrada.
Entre as barracas do Festival do Salame, haverá também espaço para sabores mais tradicionais, com produtos que agradarão até os paladares mais exigentes, aqueles que preferem os sabores clássicos. Durante essa jornada gastronômica, você encontrará o produto emblemático da região, o salame de Como, caracterizado pelo foco na qualidade da carne suína, seguido por salames feitos com carne bovina, caprina, de veado e de cavalo. Os amantes de sabores marcantes vão querer visitar a barraca de salame picante ou o salame Muletta, com seu toque de pimenta, enquanto aqueles que buscam um sabor mais suave podem optar pelo salame sem alho.
Juntamente com o rei dos embutidos, em Cremona você também poderá saborear os sabores marcantes de outros produtos como presunto cru, cotechino, porchetta, salsiccia e soppressata. Essa jornada gastronômica será acompanhada por cervejas artesanais, refrigerantes e diversos tipos de mostarda: começando pelos sabores tradicionais de Cremona e terminando com a mostarda de cebola roxa de Tropea. Todas essas harmonizações serão oferecidas nas diversas barracas, juntamente com sopas cremosas e compotas especialmente elaboradas para realçar o sabor da estrela do Festival.
