人類の食糧の未来は深刻なリスクにさらされています。私たちの食糧が依存している作物や人種の多様性の減少、栽培を目的とした生息地や土地の破壊、そして持続不可能な天然資源の管理が私たちの将来を抵当にしています。 この警鐘は、FAOが発行した「食料と農業に関する世界の生物多様性の現状に関する報告書」から来ており、この報告書は、地球の生物多様性、特に農業、工業、農業の現在のモデルによる食料に関連した、取り返しのつかない壊滅的な被害が進行していることを記録している。私たちの食品システムの根幹に広く存在し、私たちの健康にも深刻な影響を及ぼします。
「スローフードは何年にもわたってこれらの危険性を非難してきましたが、時折、私たちは空虚な中で説教しているような感覚に陥りました - 生物多様性スローフード財団の会長、ピエロ・サルド氏はコメントしています - 今日、状況は変わりつつあり、私たちには次のように思われます。人々はより敏感ですが、おそらく問題の深刻さに気付いていないでしょう。XNUMXつは損失であり、もうXNUMXつは壊滅的な崩壊です。 私たちはこの大量絶滅を回避する時間がまだあることを願わなければなりませんが、FAOやスローフードだけでなく、善意を持つすべての人々の協力が必要です。」
この報告書は詳細な調査を特徴としており、この種のものとしては初めてのものですが、主題はスローフードの使命の中心です。 1996 年以来、国際協会は地球の保護のために戦ってきました。味の箱舟、絶滅の危機に瀕している食品のカタログで、最近調査対象の製品が 5.000 番目のマイルストーンに達しました。 私と一緒に スローフードプレシディア 環境と調和して働き、地域の生物多様性に貢献する技術を促進する農家と生産者を促進および保護します。 現在の生産モデルの持続不可能性を非難する数多くのキャンペーンが行われています。 スローフードは、消費者、生産者、地球にとってより良いモデルを定義し開発するために、FAOと長年協力してきました。 さらに、スローフード団体のカルロ・ペトリーニ会長は数年にわたりFAOの欧州における飢餓ゼロ特別大使を務めており、両団体の親近性がさらに証明されている。
時間はあまり残っていない。 現在の状況を逆転させるには10年かかります。さもなければ、完全かつ不可逆的な崩壊に陥る危険があります。 そして、この方針の変化は、現代の知識と技術を伝統的な知識で強化し、農業と食料生産へのアプローチを再定義し、生物多様性と生態系の保護を政治的課題の中心に据えることによって引き起こされる可能性があります。 小規模生産者から政府に至るまで、あらゆるレベルで、食品と農業の生物多様性を保護する規制（欧州における EU 農業政策など）を導入する必要があります。
私たちは現状を変えることができるという希望を失ってはなりません。 スローフードプロジェクトの成功がその証拠です。 私たちは食料を守るために、地球を救うために、そして私たちを救うために、一緒に行動しなければなりません、そして今すぐ行動しなければなりません。
