イタリアのプロセッコは、最も愛されているだけでなく、最も模倣されている、世界的な保護の「システム」です
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カテゴリ： 食物
高品質の料理とワインのポータル、Mondo Food の編集者 ジュリアーノ・デリシ
FIRSTonline による Mondo Food は、優れたイタリア料理とワインの伝統を紹介するジャーナリズム雑誌です。 私たちの遺産であるイタリア料理と料理の上流にあるすべて 農業、デルワイン醸造学の イタリア製 ジャーナリストと食品とワインの専門家のチームが語る農業食品 ジュリアーノ・デリシ、実績のある専門家、元ディレクター AGI、イタリアのジャーナリズム機関。 主人公の物語、歴史、文化、伝統、男性の仕事、偉大なシェフのレシピ、イタリアの生物多様性の証言を通して見られるイタリアのグルメの卓越性のショーケースは、知識のすべての感覚に触れますの 素晴らしいイタリア料理. 私たちが食卓に着くとき、私たちの人生の偉大な本が開くという原則に従って。
Stefano Cerveni のレシピ: レンズ豆、イカ、キャビアの贅沢なクリーム
フランチャコルタのル ドゥエ コロンブのスターシェフが、キャビアの丸太を使った簡単なレシピを提案します…
オイル: Flos Olei ガイドに掲載されている、イタリアおよび世界で最高のエクストラ バージン オリーブ オイル
イタリアは絶対的な卓越性の中で XNUMX つの位置のうち XNUMX つを占めています。 スペインは XNUMX 社で XNUMX 位です。 授与されたリブランディエステート…
ポジターノでのディナーを夢見るスターシェフ、ジェンナーロ・ルッソの新年のメニュー
Covid は私たちの旅行を妨げますが、シェフが提案するメニューで想像力を自由に発揮できます…
大晦日のドライフルーツ：歴史的理由と栄養特性
蜂蜜、イチジク、ナツメヤシは、ローマ時代にはすでに贈り物として贈られていました。 種子の消費は縁起の良い要素になります…
Peppe Guida のレシピ、Sartù di riso、休日の料理
Vico Equense の偉大なスターシェフは、Il Gambero Rosso で次のように発行しています。
Ernst Knam の提案: クリスマスに廃棄物を減らすデザート
より責任ある食品消費の意識を高めるために、デンマークのアプリ Too Good To Go はキャンペーン「Make it last…
海外ではイタリアンレストランやピッツェリアが元気に営業中
ガンベロ ロッソのトップ イタリアン レストラン 2021 ガイドは、美食の提供を更新する方法を知っている柔軟で革新的な世界を撮影しています。…
クリスマス 2020: Made in Italy 製品の e コマース ブーム
Covidと制限措置により、いくつかのオンラインプラットフォームが登場し、小規模生産者をサポートしています…
シェフのルカ・アントヌッチのレシピ: クリスマスにぴったりのグルテンフリーのパネトーネ、
シェフのルカ アントヌッチが First&Food の読者向けに提案したパネトーネのレシピは、セリアック病の人を対象としています…
マスター シェフ ビデオ コンテストで全員を打ち負かしたビーガン シェフ、パオロ バラテッラ
25歳の時、彼は世界のビデオコンテストChefs Benchで驚くべきXNUMX位を獲得し、皆を驚かせました…
パオロ・バラテッラのレシピ: 休日のためのビーガン健康のボウル
仏陀の腹のように丸いため、英語では「ブッダ ボウル」として一般的に知られている「健康のボウル」…
ベレベーネ：低価格で高品質のワイン、節約購入のガイド
ガンベロ ロッソは、1500 ユーロ以下のリーズナブルなワインを購入するために、ブーツ全体に散らばる 13 を超えるラベルを選択します…
XNUMX つのレシピに XNUMX つの豆で作られるコルターレ、Fregoli della cucina は、スローフードのプレシディウムです。
カラブリアの小さな町で栽培されており、XNUMX つのエコタイプがあり、それぞれ異なるレシピに適しています。
Buonissimo.it と Pinterest がクリスマス休暇のメニューに署名
クリスマス休暇専用の Pinterest ボードで、Buonissimo.it は、前菜からデザートまで、完全なメニューを提供しています。
回転誓約: インテサ・サンパオロ・フェルデルドックとヴァロリタリアが高貴なワインを支援
新しい信用枠を獲得するのに役立つ担保としての熟成ワインの在庫。 Riccardo Ricci Curbastro: 基本ツール…
ジャンフランコ プリナがドミニカ共和国にオープンし、サルデーニャ料理とカリブ料理が融合
ガッルーラ出身の有名なシェフが、サマナ半島のラス ガレラス ビレッジにレストランをオープンし、フュージョン料理を用意していますが…
アンドレア・ベルトンがモンテカルロのオテル・ド・パリに仮設レストランをオープン
フリウリ - ミラノの星付きシェフの二重の活動、彼のレストランはミラノ、黄色のエリアで再開し、…
ペストリー、星付き、競争、連帯のパネトーネ：2020年に選ぶのに最適なパネトーネ
イタリア人は、工業的なパネトーネよりも職人によるパネトーネを好む傾向が強まっています。 100億ユーロ相当の市場。 決定的な…
ワイン スペクテーター: ロハス カスティリョは世界第 1 位のワインですが、ブルネッロは XNUMX 位です
それは、ロベルト・ジャンネッリによるサン・フィリッポ・ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・ル・ルチェーレ 2015 で、著名なアメリカのガイドによって「赤…
フォーブスによると、世界には XNUMX のクールなレストランがあり、そのうちの XNUMX つはイスキアにあります。
イスキア ニーノ ディ コスタンツォのシェフ、ミシュランの XNUMX つ星、そして世界のルレ シャトー アンバサダーに高く評価されています。 のために…
Guzzerie: 家の壁に広がるイタリアの味
食べ物は陽気で楽しいです。 フランチェスコ・ベヴァクアとロレンツォ・メディチが創設したミラノのブランド、ガズリーはここで生まれました。 解釈…
シェフ クリスティアーノ ボノロのレシピ: パネトーネになりたかった「ヘルシー」なドーナツ
不寛容に苦しむ人々の休日のためのビーガン・ベジタリアンシェフの提案：簡単に作ることができるデザート…
アンドレア・パスクアルッチ主演の「ローマのコンドミニアム」
Moma のミシュランの XNUMX つ星シェフが、首都のフレスコ画のような料理を作ります。
ロゼワインのコンクールモンディアルがアブルッツォで開催されます
卓越性の長い伝統を持つ地域への認識。 2021年XNUMX月、専門家のパネル…
パネットーネ マキシモ: ローマのダントーニ ペストリー ショップの勝利
XNUMX年前に首都郊外に誕生した洋菓子店の成功への登り坂。 初め…
法王に愛され、薬剤師に救われたオナノのレンズ豆
1500 年以来栽培され、高く評価されてきたヴィテルボ地域の貴重なレンズ豆は、より大きな収益性に圧倒されて絶滅する運命にありました…
コーヒー、みんなカプセルに夢中
独自に生産し、主要ブランドと連携する、45か国に存在するilcaffeitaliano.comプラットフォームは、すでに販売されています…
AISソムリエが選ぶ今年のベストワイン
千人のソムリエがイタリアワイン産地の頂点を吟味。 必ず選ぶワイン。 22人のタステビンを割り当てました。 リスト…
ステファノ・デ・グレゴリオの休日のレシピ: 魚介類を添えたレンズ豆の煮込み (コテキーノが苦手な方向け)
年末にお金と幸福の縁起の良いレンズ豆の伝統を観察したいが、組み合わせが好きではない人のために…
Green Pea がオープン: Farinetti の革新的な環境に配慮した持続可能な店舗、すべての詳細
美しさを失うことなく、地球と調和して生きることができます。 グリーンはこの観点から…
Alajmos のリニューアル: コルティナ ダンペッツォで Hostaria の冒険が始まります
Raffaele と Massimiliano Alajmo は、ドロミテ リゾートの完全なロックダウンで始まったオリジナルのチェルトーザ体験を再提案します。 レンツォ・ロッソとの契約…
Simone Bortolus のレシピ: オリジナルのピーナッツ パネトーネ、Pan Gigio
革新的なパネトーネは、コドロイポ出身の老舗パティシエ、シモーネ・ボルトラス氏が提案したものです。 彼のパネットーネの XNUMX つ、昨年は…
Covid、ロックダウン、スマートな働き方: イタリア人の 44% が体重を増やしました
家庭のライフスタイルは、食生活に大きな変化をもたらしました。 クレアに関するコルディレッティの分析によると…
家庭での食前酒: イタリアのレストラン経営者を支援するプロシュート ディ サン ダニエーレ イニシアチブ
このイニシアチブには、イタリアの主要都市で地元のレストランの製品とハムを箱で配達することが含まれます
家に閉じ込められた？ 缶詰と真空パックに取り掛かりましょう
栄養士生物学者の提案。 強制されている時間を楽しく過ごすだけではありません…
ロックダウン: オステリアはローマの街、ランチ、ガイド付きツアーを再発見させてくれます
ランチや軽食には、組織的なツアー ガイドがモニュメントや歴史的建造物をご案内します。
伝統的なパネトーネ 2020 の「王様」はソロフラから
「re Panettone 28」で競う2020人の偉大なイタリアのパティシエの中から、Raffaele Vignolaが伝統的なパネトーネで金賞を受賞しました…
Matteo Metullio、料理、愛、そして XNUMX つのリターン スター
XNUMX度目のミシュランXNUMXつ星を獲得した偉大なシェフの涙の裏にある本当の秘密とは…
Matteo Metullio のレシピ: トマト水、プランクトン、ケッパー、アンチョビ、バジルのリゾット
ミシュランの XNUMX つ星を獲得したマッテオ メトゥーリオ シェフがトリエステのハリーズ ピッコロで受賞したばかりのリゾットは、…
オリオ・ブラド、チレントの古代芸術が蘇る
100 人の若い起業家のイニシアチブから、XNUMX% イタリアン オイルの伝統が生まれ変わりました。
イタリアのペストリー ショップ: Veneta di Massari は無敵のチャンピオンです
ガンベロ ロッソ ペストリー & ペストリー ガイドは、イタリアのペストリーのグランド マスターに敬意を表しています。 カンパニアはランキングをリードしています…
農業食品：持続可能な生産のブーム。
2019 年の良い結果に満足。有機的な土地の売上高と量は増加しています。 新農政のゲーム…
ミシュランガイド：危機的状況でも星はイタリアンレストランにやってくる
イタリア全土で371のレストランを受賞。 26 人のシェフが初めて XNUMX つ星から XNUMX つ星、XNUMX つ星に…
スパークルマンスと最高のクリスマス乾杯ガイドでスポットライトを浴びるスパークリングワイン
ロンバルディア州、ベネト州、トレンティーノ州が、イタリアの最高のスパークリング ワインのランキングをリードしています。 初めてラツィオがボトルを置く…
Tartufi Molise、経済的アイデンティティーのリソースであり、若者のための機会
モリーゼ トリュフ センターの模範的な歴史は、今日、イタリア製のトリュフを世界中に輸出しています。 いつ…
ガンベロ ロッソの最高のレストラン: 多くの新機能で屈服しないイタリア
イタリア全土の 2650 軒のレストランがレビューされました。 XNUMX つのビッグ ネームがスリー フォークスを征服します。 今年の新たなシェフはカラブリア出身です。 賞品は…
ジュリオ・テリノーニ：先を見据える必要があり、変化が必要です
ローマの歴史的中心部にある「Per Me」レストランのスターシェフは、封鎖前にすでにサービスを開始していました…
ジュリオ テリノーニのレシピ: レンズ豆の月のブラン
レストラン「ペル・ミー」のミシュランXNUMXつ星シェフ、ジュリオ・テリノーニのレシピは言葉遊びにぴったり…
プロチダ文化首都 2022 もキッチンを通過します。
ローマのヴィロンホテルの有名なアデレードレストランのシェフであるガブリエレムロは、彼の島に伝統的な料理を捧げています。 簡単なレシピ…
ビベンダ: 2021 年にソムリエが受賞したすべてのワイン
ソムリエ財団のガイドでは、Piedmont en plein が XNUMX 房のワインを受賞しています。 トスカーナが続きます。
Osterie d'Italia: スロー フード ガイドでは、抵抗するイタリア訪問への招待
全国の居酒屋1.697店を厳選。 今年はカタツムリがいません。奇跡は、カタツムリが開いたままであることです。
ブルネロがジェームス サックリングの「100 年のトップ 2020 ワイン」で優勝
イタリアのラベルは、世界のベスト 20 ワインのランキングで 100 位を占めています。 サセッティ ブルネッロ ディ モンタルチーノ イン…
国境のないパネトーネ: 最高の 2020 はサレルノ県産
一等賞は、サン マルツァーノ スル サルノのパティシエ、ヴィンチェンツォ ファイエラに贈られました。 決勝ではミラネーゼやロンバードのパネトーネはありません…
Marco Failla、今の若いデザート スタイリスト
ファッション、ビジュアル アート、ケーキ デザインにインスパイアされた、ウエディング ケーキをデザインしたパティシエ、マルコ ファイラ…
Wine2Wine 展示会: Veronafiere はすべてをデジタル プラットフォームに転送します
22 月 24 日から 2 日まで、WineXNUMXWine Exhibition は、コロナウイルスによる制限のため、オンライン モードに変更されます。 可能になります…
ドメニコ・ピキーニ: 歴史はピティリアーノのテーブルに来ます
Il tufo Allegro のシェフの料理は、マレンマの美食の伝統に戻る旅のようなものです。
ドメニコ ピキーニのレシピ: アペニン ラム、テーマのバリエーション
Il Tufo Allegro di Pitigliano のシェフ、ドメニコ・ピキーニのレシピに統合された XNUMX つの文化を XNUMX つの料理に盛り込みました。 キッチン…
ロンドンで開催されたインターナショナル ビール チャレンジで、Mastri Birrai Umbri が金賞を受賞
原材料をふんだんに使用し、100%イタリア製品で作られたビール、カリフォルニア ウエスト コースト イパを受賞…
ペストリーの王様 Massari がローマのテルミニ駅でクリスマスのポップアップを開きます
偉大なパティシエの一時的な店舗では、彼の有名なパネトーネを含むパッケージ製品のみ。 のサプライズデビューです…
Covid: 飲むものはほとんどなく、ワインの輸出は 30 年ぶりに減少
世界中のバーやレストランの閉鎖は、イタリアワインの輸出に大きな打撃を与えています.…
シグネチャーレシピのピザ: ドミノが DOP と IGP フレーバーのピザを発売
それらはエミリアナ、ドロミティカ、マントヴァーナと呼ばれ、シェフのマルコ・ヴァレッタが創作しました。 地域の PDO および PGI 製品のみが使用されます…
モッツァレラ・ディ・ジョイア・デル・コッレはPDO：10年の戦い
この重要な成果の前には、長い障害物競走がありました。 バイエルン州のモッツァレラチーズ生産者 (!) と協会の反対…
Terragnolo そば：世界大戦を生き延びたスローフード幹部会
領地と地域社会の歴史が息づく、古くからあるそばの品種。 一部の人に救われました…
マストロ パネトーネ: カステッラーナ グロッテの今年最高の職人によるパネトーネ
Goaloasi.it のコンペティションでは、南部の XNUMX 人のパティシエが伝統的なカテゴリーに選ばれますが、人気のある審査員はブレシアの XNUMX 人を選出します。 そこには…
ジャンカルロ モレッリのレシピ: サフラン、セージ クリーム、ヘーゼル ナッツのもろい洋ナシ
セレーニョのポミロウのスターシェフは、グリューワインを使った古典的な梨の再解釈を提案し、心地よいコントラストを生み出しています…
Din-Doc: Federdoc チャンネルでコミック ストリップのように語られる原産地ワインの呼称
ラベルの読み方からチェック、6…
「反Covid」十戒：テーブルで自分を守る
バランスの取れた多様な食事は、感染のリスクから私たちを守ることはできなくても、免疫システムを強化することができます.
Emanuele Petrosino: アノーネ湖でシェフが味の記憶をよみがえらせます
ミシュランで最年少のシェフ オブ ザ イヤーに選ばれた星付き料理は、32 歳で新しい冒険に乗り出します…
国の農業食品戦略部門: 538 億の価値
イタリアは世界記録のリソースを当てにすることができますが、現在の弱点を克服し、その主権を守るために投資する必要があります…
Giovanni Cova & C は、パネトーネの 90 周年をメネギーノに委ねています
コメディア デラルテの有名なキャラクターが、1930 年に設立された会社のパネトーネのクリスマス パックに登場します。
マストロ パネトーネ: イタリア全土から 60 名の職人によるファイナリスト
XNUMXつのカテゴリー：伝統的な職人のパネトーネ、創造的なチョコレートのパネトーネ、職人のパンドーロ。 制約: 仕様への準拠、酵母の排他的使用…
ポケ・スシマニア：ローマの配達がレストランに変身
寿司とポケの配達会社は、XNUMX つの美食トレンドの成功の波に乗り、困難な時期にもかかわらず…
マラドーナがテーブルに到着: これが「パスタ ディ ディエゴ」
ギミックは、フォルミアのパオーネ パスタ工場からのもので、Pibe de Oro の 60 周年を記念して: 10 月 XNUMX 日から…
Eugenio Boer のレシピ: ピエモンテの味の梨とトリュフのデザート
ミシュランの星を獲得したミラノのレストラン Bu:r のオランダ出身のシェフは、伝統的なイタリアの美食文化にしっかりと根ざしており、…
Bar d'Italia: ロンバルディア州が最高のランキングで優勝
Gambero Rosso の Bar d'Italia Guide は、彼がかつて歌っていたように、バーに行って飲んだり笑ったりするための招待状です…
ボットゥーラ・ア・コンテ：レストランはルネッサンスのワークショップのようなもの
マッシモ・ボットゥーラ首相への公開書簡で、ケータリングに対する政治の注意を呼びかけます, 主要な…
大晦日には、最初のプロセッコ ロゼで乾杯します。EU は OK を与えました
新しいバージョンで、プロセッコは新しい市場を獲得する準備をしています…
カルミニャーノの干しイチジク: 粗末な食品から高品質の製品へ
干しいちじくの季節が始まろうとしています。 いちじくはXNUMX月の第XNUMX週から市場に…
Tri Pizzi、Nduja唐辛子はスローフードの代表です
カラブリアでは、産業のない農村地域であるヴィボ バレンシア県のモンテ ポロ地区で育ちます。
Luni と Carli へ、国際ペストリー連盟から世界最高のパネトーネ賞を受賞
パドヴァとバディア・ポレージネの XNUMX 人のパティシエが、クラシック部門の賞を受賞しました。 のために…
ナチュラルワイン：EU委員会の誤解を招く表現
「ナチュラル」という用語を使用すると、消費者が製品が…
ロエロ ワイン ウィークはアルバの白トリュフと結婚します
ロエロに捧げられた毎年恒例のイベントは、食品とワインの遺産の独自性を強調する一連のイニシアチブで充実しています…
モスタルダ: クレモナで開催される仮想的で広範囲にわたる大規模なパーティー
アポイントメント、デモンストレーション、オンラインレシピだけでなく、テイスティングも地域全体に広がるお祝いの月: これは新しい形式です…
マルク ランテリのレシピ: ポルチーニ茸のムース、ポーチドエッグ、アルバ白トリュフ
トリュフの時間。 アルバでは、国際白トリュフ フェアが開催されます。 ミシュランの星を獲得したシェフ、マーク・ランテリ氏の…
ワイン: ヴェロネッリ ゴールド ガイドで最高の賞を受賞
「テイルズ・イン・ザ・ワイン」としてサン賞を受賞したXNUMXのラベル。 白、赤、ロゼ、そして…
50 トップ イタリア: ボットゥーラがトップを維持、ゴリーニが表彰台に上る
価格帯別のガイド賞を授与。 ボットゥーラはまず高域。 中高域では…
斬新さ、抵抗する者、更新する者の間のガンベロ・ロッソのローマ
ガンベロ ロッソ 2021 レストラン ガイドでは、この時代の首都と地域のレストラン事情をスナップショットで紹介しています。
揚げたピザ、マサルドーナは過去のナポリの味をローマにもたらします
ナポリの戦後の貧しい人々の食べ物である揚げたピザも、忘れられない…
ボルシチ、最初の風邪の味方としてのレシピ
皇帝アレクサンドルやロシアの偉大なバレエ スター、アンナ パブロワが愛した、典型的なロシアの冬のスープです。 しかし…
ウフェッツィの Vagh: ボローニャでは時間通りに食べて支払います
歴史的中心部のいくつかのレストラン経営者は、時間を最適化し、…
Umberto Amato のレシピ: ホタテと甲殻類のラビオリ、ターメリックとセージ添え
モンテ アルジェンタリオのラ フォンタニーナのヘルシー料理の旗手、ウンベルト アマートが First&Food の読者に彼の料理の XNUMX つを提供します。
モンテ・アルジェンタリオのハーブ専門シェフ、ウンベルト・アマート
栄養補助食品に情熱を持ち、健康愛好家であると確信しているモンテ アルジェンタリオのラ フォンタニーナのシェフ、ウンベルト アマートは、彼のレストランの隣に…
ワイン：2021年に必ず飲むべきイタリアで最高のワイン
ガンベロ ロッソ ワイン ガイドは、優れたイタリアのワイナリーを紹介しています。 レッド・オブ・ザ・イヤー：ピオ・チェーザレのバローロ。 ホワイト・オブ・ザ・イヤー：…
食品とCovid：肥満と糖尿病患者が最も危険にさらされている
テキサス州ダラスの細胞生物学部門による研究は、増悪に対抗するための適切な栄養の重要性を強調しています…
イタリアン テイスト サミット: 高品質のイタリア ワインを求めるローマの国際的なバイヤー
2 日間の激しい B30B 活動には、12 大陸の 4 か国から 35 の輸入業者が参加し、XNUMX…
アルバの白トリュフ: デジタルで見本市と偉大なシェフの XNUMX ヶ月
ランゲ、モンフェッラート、ロエーロの美食の世界的な卓越性を祝うイベントの忙しいカレンダーは、世界中の愛好家を魅了しています…
イタリア製の偽物、アジアでは既製のソースが人気
イタリアン・サウンディングの現象は東部でますます広まっており、最も影響を受ける製品はソース、グレービー、調味料です。…
Emanuele Petrosino のレシピ: ラビオリーニ デル プリン、スープ、カミソリのスープ
アノーネ湖畔にあるレストラン「ビアンカ」のスターシェフ、エマヌエーレ・ペトロジーノが提案するレシピには、さまざまな美食文化が凝縮されています…
世界食糧計画へのノーベル賞：それは平和の道具です
ローマに本拠を置く国連世界食糧計画への2020年のノーベル平和賞…