ロックダウンにより、レストラン経営者は、必要に応じて新たな顧客を呼び込むことを目的として、顧客にとって魅力的な新しい提案を開発する創意工夫が求められています。
オステリア デッラルコがローマで始めた取り組みは独創的で、ニコレッタとクリスティーナという XNUMX 人の女性が経営するグルメ レストランです。「過去の料理、調理時間の長い料理、シンプルさの愛好家」という自発的な精神に恵まれています。 、しかし、それは決して明白なものに変わることはありません」歴史的なピア門から目と鼻の先にあるジャコモ・パリアーリ通りにあります。
実際、オステリア デッラルコでは、「私たちが見落としがちな細部を発見するための、好奇心旺盛な散歩」、興味深い旅程を提供しています。 私たちに属するローマの歴史的な逸話と興味深い余談。」 この取り組みは、認定観光ガイドと協力して提案されています。 ポルタ・ピアから毎週土曜日と日曜日に出発するルートは、サッルスティアーノ地区で展開され、並外れた珍しい旅程を明らかにします。
そして、サッルスティアーノ地区はローマの歴史を階層的に読むのに適していると言わなければなりません。
この名前は、歴史家、政治家、そして共和政時代の影響力のあるローマ元老院議員サルスティオ・クリスポの豪華な別荘がここにあり、また、有名なルドヴィージの玉座が今日保存されているヴィーナス・エリチーナ神殿もここにあったため、ホルティ・サッルスティアーニにちなんで付けられました。ローマ国立博物館。
古代のサラリア門を記念して地面に固定された白いマーモップの石によって証明されるように、この地域からは、ローマ最古の領事道路の XNUMX つであるサラリア ノヴァ通りも始まり、塩の輸送に使用されたため、この名前が付けられました。内海の生産地から
アウレリアヌス城壁もここを通ります。この城壁は、帝国の首都ローマを野蛮人による攻撃から守るために、270 年から 275 年にかけて皇帝アウレリアヌスによって建設されました。 たとえ1400年後、都市に火と剣を与えたアラリックの西ゴート族の暴動を防ぐことができなかったとしても。 興味深い点: アラルイコの軍隊は壁を破壊する必要はなく、XNUMX 年後に破壊されたサラリア門から問題なく進入し、開いているのを発見しました。 伝説によれば、裕福な主婦アニシア・ファルトニア・プロバ。 同胞の悲惨な状況を哀れみ、この街にもう希望はないと確信した彼女は、召使たちに野蛮人に対して門を開けるよう命じただろう。
堂々とした壁は好奇心を隠しています。フィウメ広場近くの高いところには、亀裂のある一種の壁の膨らみが今でも見ることができます。 これは、警備任務に就いていたローマ兵士のためのトイレが流出した唯一の例であり、私たちに生き残っています。
その少し先にある大理石の柱は、20 年 1870 月 XNUMX 日にピエモンテ軍の兵士がローマの城壁に開けた突破口を思い出させ、ローマのイタリア王国への併合と歴史的・政治的実体としての教皇領の終焉を認めています。 。
XNUMXメートル進むと、ここがミケランジェロ・ブオナローティによってノメンターナ通りからローマ教皇の街への入り口として建てられた記念碑的なピア門です。 現在XNUMX代となったシスティーナ礼拝堂の芸術家は、教皇ピウスXNUMX世によって呼び出された。 扉の重要性を考慮して、ミケランジェロは XNUMX つのプロジェクトを提示しました。 しかし、倹約家の教皇は最も安いものを選びました。 アーティストはそれが気に入らなかったが、復讐することができた。
ドアの側面には、教皇のパテン、つまり聖体の聖杯を覆うために使用されるプレートを表すトンドが見えます。 しかし、中には奇妙な記号が入っていました。 これを理解するには、前提を立てる必要があります。 教皇はメディチ家の家系を誇っていたが、実際には先祖にはもっと質素な理容師がいただろう。
それで、ミケランジェロは、気性の悪さで、実際には理髪店を表すはずだった石の円盤の中に、石鹸を表すブロックを入れて、慣習に従って教皇のストールですべてを囲んで、教皇をからかったのです。タオルに変身しました。
これは明らかに民衆の皮肉を引き起こし、方言の詩人ルイージ・ザナッツォは次のような詩に要約しました。
「これを作った法王は確かに理髪師の家の子孫だと言っているので、その建築家はモンノのすべてを知っていて、あの大きなクンクリナを、石鹸の真ん中にドレントを入れて削り落としたんだ」 「ntorno a la cunculina er sciutamano co la su」あちこちに良いフリンジがあります。」
したがって、サッルスティアーノ地区には、最も注意深い人でも見逃せないような驚きがたくさんあります。
したがって、ロックダウンの時代に、近隣との美食だけでなく文化的なつながりを強化することを目的としたOsteria dell'Arcoのイニシアチブは称賛に値します。
「2008年に私たちがオープンしたとき、ニコレッタとクリスティーナを思い出すと、近所にはピッツェリアやレストランがたくさんあり、当時の街で起こっていたこととは一致しない「多量の」メニューと品質を提供していました.
私たちは、この地域で最初に、ショートメニュー、慎重かつ控えめなワインセレクション、シンプルかつグルメな料理を選択しました。近年、私たちの地域、つまりアレッサンドリア広場周辺の地域がますます特徴的になっていることに非常に満足しています。質の高いオファーと新しいエントリーについては、それ自体が重要です。」
ガイド付きツアーは、「Osteria dell'arco でおいしい軽食をとって」終了します。
10 つのオプションからお選びいただけます。「30:13 から 00:XNUMX までのウォーキングにはランチ (その日の最初のコース、グラスワインと水のペアリング) が含まれます。」
14:00 から 16:30 までのウォーキングには軽食 (ロースト豚ロース肉を 12 時間発酵させた自家製フォカッチャ、サラダとチミチュリ、グラスワインと水) が含まれます。
ガイド プログラムの費用には 24 ユーロが含まれます。 当然のことながら、全員がマスクを着用し、対人距離を尊重し、体温検査を受けることが義務付けられています。
