Dari hidangan pembuka, hidangan pertama, hingga hidangan penutup: di Milan Toko Restoran Muzzarella, sebuah restoran tempat mozzarella kerbau DOP Campania dimasak dengan segala dugaan kulinernya. Itu adalah gagasan dua pemuda Neapolitan, Salvatore Maresca, dengan pengalaman di bidang keuangan dan ekonomi Dario Moxedano, agen FIFA, yang suatu hari bertanya pada diri sendiri pertanyaan mengapa di Italia dan di dunia DOP Bufala mozzarella, meskipun sangat dihargai, secara tradisional dianggap sebagai hidangan pembuka, sebagai bahan untuk pizza atau paling banyak dikombinasikan dengan olahan lain, tanpa pernah mendapatkan hak martabat dan memaksakan dirinya sebagai hidangan jadi dan selesai.
“Kami ingin merevolusi pendekatan klasik untuk Mozzarella di Bufala Campana DOP dengan menciptakan penyatuan langsung dengan diet Mediterania, menciptakan hidangan kreatif dengan cita rasa khas Italia. Dengan format baru ini kami ingin melampaui batas penawaran restoran klasik untuk fokus pada Pengalaman Bersantap 360 derajat yang lebih kompleks dengan cita rasa internasional, dengan pendekatan glokal, oleh karena itu menggunakan produk lokal murni tetapi dengan pendekatan kosmopolitan” kata Dario Moxedano.
Maka Toko Restoran Muuzzarella terbentuk dan menemukan kesuksesan luar biasa yang melampaui perkiraan paling optimis. Restoran di viale Premuda bergabung dengan yang dibuka Maret lalu melalui Raffaello Sanzio. Tetapi toko produk tunggal yang sebelumnya dibuka di pinggir laut di Via Partenope, di daerah Chiaja dan di Vomero di Naples, serta pop-up musim panas di Portocervo, juga harus disebutkan dengan merek yang sama.
Di klub di viale Premuda menunya adalah "Pop-Demokrat" untuk khalayak luas, dari usia 14 hingga 80 tahun dan lahir dari pencarian hidangan yang berakar dari tradisi Neapolitan tetapi ditafsirkan kembali dengan panggilan yang mudah dan internasional: mozzarella Bufala Campana DOP dikombinasikan dengan daging, ikan, sayuran, dan diawetkan daging dengan kombinasi canggih.
Di antara hidangan paling ikonik adalah "Pesto dan Apple" (gigitan bufala mozzarella, pesto basil apel buatan sendiri yang renyah), Rattacasa (makanan kenyamanan klasik Neapolitan, campuran pasta dengan kentang kuning dan mozzarella asap yang disajikan di parutan keju tua), tuna tartare (kubus mozzarella di Bufala Dop, tuna mentah dengan Sorrento lemon di tabir basil pesto), TiramiMuu yang khas (disajikan dalam pembuat kopi moka segi delapan dengan biskuit artisan yang dicelupkan ke dalam kopi dan krim dengan kerbau ricotta dan mascarpone) dan kue Keju Muu yang ikonik, makanan penutup Anglo-Saxon paling terkenal yang dikunjungi kembali di kunci Campanian dibuat dengan ricotta kerbau dan dasar roti dan mentega kerbau.
Setiap hari mulai pukul 19.00 Anda bisa mencicipi buffalo mozzarella with AperiMuu di Cocotte dipasangkan dengan koktail dan anggur dipilih di Mozzarella Bar Perhatian besar juga untuk opsi bebas gluten, bahkan lebih dari 70% kursus bebas gluten dan lebih dari 50% tidak mengandung daging.
Restoran andalan Concept Muzzarella lahir bertahun-tahun lalu di Vico ll Alabardieri di Naples sebagai: “Lattedamordere, Mozzarelladabere”, sebuah definisi yang akan menjadi hasil resmi dan yang dengan baik mengungkapkan visi dan misi grup yang sekarang, setelah kesuksesan Italia, membidik ke luar negeri.
“Ada potensi pertumbuhan yang sangat tinggi untuk merek ini dan permintaan akan produk dan layanan Italia selalu positif,” kata Salvatore Maresca. “Kami memasuki pasar Eropa, beberapa investor telah menunjukkan minat pada grup di Spanyol, Prancis, dan Jerman. Model bisnis yang dapat diskalakan dan dapat direplikasi adalah dasar dari proyek kami: mengidentifikasi mitra ekuitas swasta strategis yang mendukung penyelesaian format di benua lama. Di sisi lain, gagasan Muu Muzzarella unggulan di New York yang dimiliki langsung oleh grup tersebut, untuk memasuki pasar di Amerika Serikat, akan segera menjadi nyata”.
