RESEP oleh Paolo Rota
untuk 4 orang
bahan
1 bawang kecil
2 sendok makan minyak
100 g daging sapi tanpa lemak
100 g daging sapi tanpa lemak
100 g pasta salami
50 gram mascarpone
½ gelas marsala
100 cl stok daging sapi
30g Grana Padano
200 g cangkang
Eksekusi
Brownkan bawang cincang di soutè, tambahkan secara berurutan: pasta salami, daging sapi, daging sapi muda, masak selama sekitar 4 menit, tuangkan anggur Marsala dan kurangi semuanya. Tambahkan kaldu sapi dan mascarpone, garam dan merica, lalu selesaikan memasak.
Tiriskan conchiglioni dan masukkan ke dalam wajan dengan saus, tambahkan grana padano.
Dari Victor
Melalui Cantalupa, 17
24060 Brusaporto (BG)
Italia
Tel + 39 035.681024
surat info@davittorio.com
