Mempromosikan makanan agribisnis Made in Italy asli kontras dengan fenomena suara Italia. Tujuan Assocamerestero dikonfirmasi dengan edisi "Tabel Italia Otentik 2021”, acara internasional milik proyek True Italian Taste, yang didanai oleh Kementerian Luar Negeri dan Kerjasama Internasional, bertujuan untuk mendorong konsumsi sadar 100% produk Italia.
Kami telah membicarakannya selama beberapa tahun sekarang terdengar Italia, fenomena luas di luar negeri yang menggunakan warisan gastronomi kami untuk memasarkan produk yang pada kenyataannya sama sekali tidak terhubung dengan negara kami, menyebabkan kerusakan yang tak terhitung banyaknya pada ekonomi kami, pada ekspor Italia, pada produsen lokal tetapi juga pada konsumen yang tidak menyadari apa yang mereka beli.
Namun, ini adalah fenomena yang tidak memiliki definisi yang jelas dan tidak ambigu dan oleh karena itu sulit untuk mengukur dampak ekonominya. Menurut pantauan yang dilakukan oleh Assocamestero bekerja sama dengan CCIE, tampaknya di antara produk yang paling terpengaruh adalah susu dan produk susu di Amerika Utara (35,2%), produk kemasan (makanan siap saji, makanan beku, pengawet dan bumbu) di Eropa (dengan 55,5%), sementara di Asia bumbu Italia tidak diragukan lagi mendominasi (dengan 26,8%). Namun, perkiraan seringkali hanya menyangkut dampak pemalsuan produk kami, pada kenyataannya suara Italia jauh lebih dari itu.
Melindungi keunggulan agri-pangan Italia dengan membuat publik dan bisnis sadar akan masalahnya adalah tujuan Assocamerestero yang, dengan "Tabel Italia Asli" edisi 2021, ingin memusatkan perhatian pada spesialisasi teritorial dan regional Made in Italy dengan promosi berfokus pada tradisi dan keunggulan yang berbeda makanan dan anggur penduduk setempat. Untuk menemani para peserta dalam penemuan rasa Italia, bahan dan spesialisasi tim koki berbintang dan sangat terampil.
Inisiatif dimulai pada paruh kedua Mei untuk satu sebanyak 50 kegiatan, termasuk 26 di Amerika, 14 di Eropa dan 10 di Asia dan Australia. Yang terakhir akan berlangsung, karena pandemi Covid-19, pada 30 Juli di Melbourne (Australia) dan pada 10 Agustus di Ho Chi Minh (Vietnam).
Karena krisis kesehatan, inisiatif diselenggarakan secara transversal dan eklektik, baik di hadapan maupun dari jarak jauh dengan tamu Italia dan internasional dari sektor makanan dan anggur, untuk memperkaya konten dan format kegiatan yang dijadwalkan. Ayo Lomba, Acara Masak Online a Toronto, pencicipan bertema dan kelas master a Houston, mencicipi malam dengan koki selebriti a NY dan lagi masterclass memasak dan desain hybrid di Miami, demo memasak a Tokyo dan membuat video di restoran Italia a Bangkok. Kemudian pelajaran dan tes memasak a Zurich, perjalanan makanan dan anggur antara pertunjukan memasak dan mencicipi a Moskow, iklan "berjalan mencicipi". Amsterdam didedikasikan untuk makan sehat dan hidup dan dongeng masakan Italia a Barcelona.
Namun pizza Neapolitan menjadi pusat acara memasak yang diselenggarakan di Seoul dengan kontribusi jauh dari pembuat pizza terkenal Gino Sorbillo ea Monako dengan acara ditemani master chef pizza "Scuola Bianca". Sementara a Brussels keanggunan dan bakat kue Brescian ditemukan kembali dalam catatan rasa makanan penutup "sbrisolona" dan panettone musim panas asli yang disiapkan oleh koki Luigi Biasetto. Hidangan dan spesialisasi Tuscan adalah protagonis a Lione e Luksemburg. Alih-alih, Chicago e Hong Kong rayakan rasa kuno dan pengetahuan masakan Sisilia. Rio de Janeiro meningkatkan tradisi Venesia dengan chef Rudy Bovo sementara a Montréal cita rasa khas Romagna ditingkatkan.
Acara tersebut diselenggarakan tidak hanya oleh Assocamerestero, tetapi juga oleh 36 kotak diawasi oleh Kamar Dagang Italia Montreal, Toronto, Vancouver, Chicago, Houston, Los Angeles, New York, Miami, Mexico City, Belo Horizonte, Rio De Janeiro, Sao Paulo, Brussels, Lyon, Marseille, Bagus, Frankfurt, Monako, Luksemburg, Amsterdam, London , Barcelona , Madrid, Zurich, Warsawa, Moskow, Melbourne, Sydney, Bangkok, Ho Chi Minh, Hong Kong, Mumbai, Beijing, Seoul, Singapura, Tokyo.
“Semua kegiatan yang kami lakukan dengan proyek True Italian Taste di dunia bertujuan untuk membuat produk asli Italia dikenal dan dihargai, meningkatkan kualitas dan keutuhan Diet Mediterania, terkait dengan nilai-nilai tradisi dan penghormatan terhadap wilayah dan keanekaragaman hayati. Mereka juga ingin menyadarkan konsumen akan Italian Sounding, sebuah fenomena licik yang menyebabkan kebingungan dalam memilih antara produk asli Italia dan produk yang menunjukkan tanda atau tulisan yang tampak seperti Italia - dia menyatakan Dominic Mauriello, Sekjen Assocamerestero -. Lagipula, fenomena ini seringkali tidak banyak diketahui bahkan di Italia, seperti yang kami tampilkan di serial web "Sampai jumpa di kamar", yang kami buat untuk memberi UKM makanan Italia gambaran umum tentang fenomena di dunia yang diceritakan oleh suara CCIE."
