यह इटली है जो हार नहीं मानता और प्रतिक्रिया करता है: एलाजमोस, राफेल और मैसिमिलियानो, इतालवी और अंतरराष्ट्रीय खानपान में उत्कृष्टता के नाम, पडुआ में "ले कैलेंड्रे" के साथ मिशेलिन स्टार कलेक्टर, वेनिस में कैफ़े क्वाड्री और फोंडाको देई टेडेस्की, स्टर्न कैफे में पेरिस, मिलान और माराकेच में कोर्सो कोमो पर परिसर के साथ। वे नाटकीय समय से भयभीत नहीं हैं और सरकार द्वारा भयानक महामारी के प्रभावों को रोकने के लिए अपनाए गए प्रतिबंधात्मक उपाय जो इस क्षेत्र को अपने घुटनों पर ला रहे हैं। 5 दिसंबर से वे Cortina d'Ampezzo में एक नया रेस्तरां खोलते हैं। इसे कॉर्टिना में होस्टेरिया कहा जाता है और यह एक अस्थायी रेस्तरां है। सूत्र "खाना पकाने, मदिरा, कॉकटेल, संगीत और मुस्कान" की अवधारणा के आधार पर पूर्ण लॉकडाउन में सर्टोसा द्वीप पर ग्रीष्मकालीन पॉप-अप का उद्घाटन किया गया है।
“क्रिसमस दिवस और घरों में आपूर्ति के लिए हमारे पास कई अनुरोध हैं। हम रुकते नहीं हैं - रेडियो कैफे कार्यक्रम पर लाइव बोलते हुए राफेल अलाजमो ने कहा "मॉर्निंग शो - हमारे पास 200 कर्मचारी हैं और हमारा काम काम करना है, छंटनी या जलपान नहीं करना है, जो किसी भी मामले में छोटा है: और इसलिए हमने फैसला किया खुला ”। सर्टोसा में परियोजना, वे बताते हैं, वसंत लॉक डाउन के दौरान केवल 50 दिनों में पैदा हुई थी "और हमारे 25 कर्मचारियों को काम करने का अवसर दिया जो अन्यथा छंटनी पर बने रहते। अक्टूबर के अंत में सर्टोसा में होस्टारिया के मौसमी बंद होने के साथ, टीम वसंत तक स्थिर रहेगी।
इसलिए डोलोमाइट्स के मोती में होस्टेरिया को खोलने का विचार आया। विश्व स्तर पर महत्वपूर्ण कपड़ों की कंपनी डीजल के संस्थापक, ओटीबी के अध्यक्ष, होल्डिंग कंपनी, जो फैशन ब्रांड मैसन मार्गिएला, मार्नी, विक्टर एंड रॉल्फ को भी नियंत्रित करती है, मियामी बीच और चिल्टन में पेलिकन होटल के मालिक, रेन्ज़ो रोसो के साथ एक समझौते के लिए धन्यवाद। लंदन में फायरहाउस, जिसने हाल ही में होटल एंकोरा का अधिग्रहण किया है, 2026 ओलंपिक को ध्यान में रखते हुए इसका नवीनीकरण भी शुरू कर रहा है।
होटल, अपनी विशिष्ट एम्पेज़ो संरचना के साथ, प्रतिष्ठित डोलोमाइट रिज़ॉर्ट में सबसे पुराना है और 1826 से पहले का है।
"रेंजो रोसो ने मुझे इस नए अधिग्रहण के बारे में बताया था," राफेल जारी है, "और यह सितंबर के अंत में मेरे पास वापस आया जब मैंने देखा कि वेनिस के लिए सर्दियों की संभावनाएं दुखद होंगी। रेंज़ो ने उत्साहपूर्वक पहल की भावना को समझा और किराये के अनुबंध को औपचारिक रूप देने के लिए होटल की बहाली परियोजना के प्रभारी आर्किटेक्ट और कानूनी विभाग से तुरंत संपर्क करके इसे पूरा करने में हमारी मदद की। यह सब इसलिए क्योंकि हमें प्रतिक्रियाशील और सक्रिय होने के लिए अपना सिर ऊपर उठाने और आगे देखने की जरूरत है।
Cortina में Hostaria में होटल के भूतल पर एक बड़ा स्थान है, जहाँ रोसो के डिजाइनरों ने dpcm द्वारा लगाए गए सख्त नियमों का सम्मान करने वाली तालिकाओं के स्थान का अध्ययन किया है। परियोजना में एक कैफेटेरिया, एपरिटिफ या स्नैक सेवा के लिए एक बार टेरेस और बरामदा भी है।
रेस्तरां के विकल्प के रूप में, जो अल्जमो व्यंजनों की गारंटीकृत क्लासिक्स प्रदान करता है, तले हुए स्कैम्पी रोल से लेकर सफेद ट्रफल के साथ छाल पर पीडमोंटिस काउहाइड टार्टारे तक, खरगोश, अमरोन और सफेद ट्रफल या भुना हुआ चूसने वाला सुअर, सरसों मूस और कॉफी पाउडर के साथ रिसोट्टो है। रेडी-टू-गो मील सेवा और अलाज्मो उत्पादों के लिए ऑनलाइन शॉप भी।
