कार्लो क्रेको, अपने क्रूर चरित्र के लिए मशहूर तारांकित शेफ, वास्तव में नैतिक कारणों को बढ़ावा देना और आम अच्छे के लिए जानता है: रोम में, इफाद के राज्यपालों की वार्षिक परिषद के अवसर पर, उन्होंने अपने "बदलाव के व्यंजनों" की स्थिति प्रस्तुत की ", द बदलाव के नुस्खे विश्व पर्यावरण दिवस पर जून में लॉन्च किया गया।
La मोरक्कन ट्रफल लैम्ब टैगिन जलवायु परिवर्तन पर जागरूकता बढ़ाने के लिए क्रैको की रेसिपी है। दुनिया में भूख को हराने के लिए परियोजनाओं के लिए एफएओ की परिचालन शाखा, इफाद काउंसिल (कृषि विकास के लिए अंतर्राष्ट्रीय कोष) के लिए रोम में एकत्रित हुए राज्य के प्रमुखों और सरकार के प्रतिनिधियों के सामने उन्होंने खुद इसके बारे में बात की। दुनिया के कई पारंपरिक खाद्य पदार्थों पर जलवायु परिवर्तन के प्रभाव पर ध्यान आकर्षित करने के लिए कार्लो क्रैको सहित दुनिया के सबसे महत्वपूर्ण रसोइयों को मैदान में उतारने का विचार है।
मार्च 2018 में क्रैको ने तैयारी में निहित रहस्यों की खोज के लिए मोरक्को के हाइलैंड्स का दौरा किया मोरक्कन ट्रफल के साथ लैम्ब टैगिन. सटीक रूप से दुनिया के उस हिस्से में हाइलैंड्स मरुस्थलीकरण और अत्यधिक चराई से प्रभावित हुए हैं, जिसने इन विशाल क्षेत्रों को वनस्पति से रहित और पारंपरिक खाद्य पदार्थ जैसे कि मोरक्कन ट्रफल को खतरे में डाल दिया है। उसी क्षण से, क्रैको ने रेसिपी फॉर चेंज अभियान में भाग लेने का फैसला किया।
आईएफएडी के गवर्नर्स के सामने खुद को प्रस्तुत करने वाला एक अभूतपूर्व क्रैको है और न कि हर किसी ने हेल्स किचन इटालिया कार्यक्रम में चिल्लाते हुए देखा, जो अमेरिका में समान रूप से भीषण गॉर्डन रामसे द्वारा खेला गया, घूर रहा था और फिर चिल्ला रहा था और अक्सर नकारात्मक निर्णय लेता था।
मोरक्को में, इफाद द्वारा वित्त पोषित एक परियोजना स्थानीय समुदायों और संयुक्त राष्ट्र औद्योगिक विकास संगठन (यूएनआईडीओ) के सहयोग से रेगिस्तान की उन्नति को रोकने के लिए काम कर रही है। यह परियोजना देशी पौधों, बाड़ लगाने वाले क्षेत्रों और सूक्ष्म बांधों का निर्माण करके प्राकृतिक संसाधनों के सतत प्रबंधन को बढ़ावा देती है।
"जलवायु परिवर्तन एक तथ्य है - कार्लो क्रेको आमतौर पर क्षेत्र में अपनी भागीदारी की व्याख्या करने के लिए दोहराता है - वापस जाना मुश्किल है। शायद हम इस प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं, यहां होने से हमें यह समझने में मदद मिलती है कि मानव कार्य कितना मायने रखता है: महत्वपूर्ण बात यह है कि जो लोग यहां रहते हैं, उनके लिए कुछ बनाने की कोशिश करें, ताकि वे यहां रहें।"
भोजन और साथ ही फिल्म परियोजना इस बात पर प्रकाश डालती है कि कैसे छोटे किसान पाक परंपराओं को संरक्षित करने के उद्देश्य से अपने दैनिक जीवन में जलवायु परिवर्तन और अत्यधिक गर्मी के विनाशकारी प्रभावों का सामना करते हैं।
