क्रेमोना में, सलामी का तीखा स्वाद बीयर की ताजगी और शैम्पेन की भव्यता से मिलता है। सलामी महोत्सव के आठवें संस्करण में, इस बेहतरीन व्यंजन, सलामी के स्वादों का लुत्फ़ उठाने का यह अनोखा अनुभव अद्वितीय संयोजनों के साथ और भी यादगार बन जाएगा।
इस आयोजन के तीन दिनों के दौरान, परंपरा और प्रभाव एक साथ मिलकर सलामी के स्वाद की सभी बारीकियों को प्रदर्शित करते हैं, एक ऐसे उत्सव में जो पूरे इटली से सर्वश्रेष्ठ सलामी उत्पादकों और परिष्करणकर्ताओं को एक साथ लाता है।
क्रेमोना की गलियों में, आप सलामी की बहुमुखी प्रतिभा का अनुभव कर सकते हैं, चाहे दोपहर का भोजन हो या एपेटाइज़र, हल्का नाश्ता हो या रात का खाना। इस वर्ष के आयोजन का मुख्य आकर्षण बोर्गोब्रुफा स्थित एलेमेंटी फाइन डाइनिंग के मिशेलिन-स्टार शेफ एंड्रिया इम्पेरो की अनूठी रचना है, जिन्हें इतालवी पाक परंपरा के प्रतीकों में से एक को नए रूप में प्रस्तुत करने के लिए सलामी ऑस्कर से सम्मानित किया जाएगा। क्रेमोना में, शेफ अपनी उस रचना को प्रस्तुत करेंगे, जो सूअर के मांस की कटाई की संस्कृति और प्रतिष्ठित फ्रांसीसी स्पार्कलिंग वाइन के संगम से जन्मी है।
शैम्पेन ही एकमात्र सरप्राइज इंग्रीडिएंट नहीं होगा: क्रेमोना फेस्टिवल में बीयर की दुनिया भी आकर्षण का केंद्र रहेगी। पियाज़ा रोमा में लगे स्टॉलों में से एक पर आप अल्मारेम्मा बीयर सलामी का स्वाद ले सकते हैं, जो टस्कन क्षेत्र के अल्टा मारेम्मा इलाके की एक खास पेशकश है, जहां सूअर के मांस के स्वाद के साथ क्राफ्ट बीयर की खुशबू का अद्भुत संगम होता है। बीयर के शौकीन लोग लोम्बार्डी के कोलंबो सैलुमिफिसियो की बीयर सलामी की बदौलत बिरिफिसियो एंजेलो पोरेटी के 4 हॉप्स का स्वाद भी पहचान लेंगे।
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सलामी महोत्सव के स्टॉलों में पारंपरिक स्वादों के लिए भी जगह होगी, जहाँ क्लासिक स्वादों के शौकीनों को भी पसंद आने वाले उत्पाद परोसे जाएँगे। इस स्वादिष्ट यात्रा के दौरान, आपको इस क्षेत्र का प्रमुख उत्पाद, कोमो सलामी देखने को मिलेगा, जो उच्च गुणवत्ता वाले सूअर के मांस से बना होता है। इसके बाद आपको गोमांस, बकरी, हिरण और घोड़े के मांस से बनी सलामी भी मिलेगी। तीखे स्वाद के शौकीन लोग मसालेदार सलामी स्टॉल या काली मिर्च वाली मुलेटा सलामी का स्वाद ले सकते हैं, जबकि हल्के स्वाद की तलाश करने वाले लहसुन रहित सलामी चुन सकते हैं।
क्रेमोना में, बेहतरीन प्रोसेस्ड मीट के साथ-साथ, आप प्रोसियुट्टो, कोटेचिनो, पोर्चेत्ता, साल्सिसिया और सोप्रेसटा जैसे अन्य उत्पादों के तीखे स्वाद का भी लुत्फ़ उठा सकते हैं। इस स्वादिष्ट भोजन यात्रा में क्राफ्ट बियर, शीतल पेय और विभिन्न प्रकार की सरसों भी शामिल होंगी: क्रेमोना के पारंपरिक स्वादों से लेकर ट्रोपेआ की लाल प्याज वाली सरसों तक। ये सभी व्यंजन विभिन्न स्टालों पर उपलब्ध होंगे, साथ ही विशेष रूप से तैयार किए गए क्रीम सूप और कंपोट भी होंगे जो महोत्सव के मुख्य आकर्षण का स्वाद बढ़ाएंगे।
