Su Premier&Alimentaire, le magazine FIRSTonline dédié au monde de la nourriture, l'esprit napolitain revient. Le chef de cette semaine est le pizzaiolo napolitain Salvatore Salvo, qui, avec son frère Francesco, gère à San Giorgio a Cremano ce qui est considéré comme un temple d'excellence du plat du patrimoine de l'UNESCO. « L'histoire de ma famille est l'histoire de trois générations de pizzaïolos. Notre histoire est née d'en bas (la petite maison "vascio" d'une ou deux pièces, située au rez-de-chaussée, avec accès direct sur la rue, où ont vécu pendant des siècles les gens des ruelles, ceux des moins nantis, ed) où mon père est né, et où ma grand-mère vendait dans la rue le dimanche les pizzas "aujourd'hui un uotto" ceux qui ont été mangés tout de suite – c'était dur – et payés au bout de huit jours, le temps de ramasser de l'argent », révèle le maître pizzaïolo d'1,95 mètre.
First&Food propose également une recette facile, également de Salvatore Salvo, pour ceux qui veulent faire de la pizza à la maison : peut-être pas parfaitement, mais d'une manière tout à fait acceptable. Ce dont vous avez besoin : 1 litre d'eau du robinet et absolument pas d'huile.
