Su Primero y comida, la revista FIRSTonline dedicada al mundo de la comida, vuelve el espíritu napolitano. El chef de esta semana es el pizzero napolitano Salvatore Salvo, quien junto con su hermano Francesco administra en San Giorgio a Cremano lo que se considera un templo de excelencia del plato patrimonio de la UNESCO. “La historia de mi familia es la historia de tres generaciones de pizzeros. Nuestra historia nació desde abajo (la casita "vascio" de una o dos habitaciones, situada en la planta baja, con acceso directo a la calle, donde vivió durante siglos la gente de los callejones, los de los menos acomodados, ed) donde nació mi padre, y donde mi abuela vendía en la calle los domingos las pizzas “hoy un uotto” las que se comían enseguida -eran tiempos duros- y se pagaban a los ocho días, el tiempo de juntar algo de dinero”, revela el maestro pizzero de 1,95 metros de altura.
First&Food también ofrece una receta fácil, también de Salvatore Salvo, para aquellos que quieren hacer pizza en casa: quizás no a la perfección, pero de una manera absolutamente aceptable. Lo que necesitas: 1 litro de agua del grifo y absolutamente nada de aceite.
