রেসিপি Gennarino Esposito দ্বারা
টাইপোলজি: প্রথম কোর্স ডিশ
প্রস্তুতির সময় 35-40 মিনিট
6 জনের জন্য উপকরণ
আখরোট পেস্টোর জন্য:
টোস্ট করা শুকনো আখরোট 35 গ্রাম
টোস্ট করা পাইন বাদাম 20 গ্রাম
20 গ্রাম বাসি রুটি টমেটো জলে নরম করে ভাল করে চেপে নিন
10 গ্রাম কিমা করা ক্যাপার
10 গ্রাম এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল
টোস্ট করা পেস্তা 5 গ্রাম
5 গ্রাম পিটেড কালো জলপাই দুটি অ্যাঙ্কোভি ফিললেট অর্ধেক লবঙ্গ রসুন লবণ এবং স্বাদমতো গোলমরিচ।
ভাজা পতাকা মাছের জন্য:
তেল ভাজার জন্য 250 গ্রাম
200 গ্রাম পতাকা মাছের ফিললেট টুকরো টুকরো করে কাটা
100 গ্রাম সাদা ময়দা
50 গ্রাম পারমিগিয়ানো রেগিয়ানো
2 ডিম লবণ এবং স্বাদমরিচ
স্প্যাগেটির জন্য:
480 গ্রাম স্প্যাগেটি
আখরোটের পেস্টো 50 গ্রাম
20 গ্রাম অ্যাঙ্কোভি সস
রসুন 3 টেবিল চামচ
2 টেবিল চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল, মৌরির দুই ডানা, পার্সলে দুইটি, অর্ধেক লেবুর রস, স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ।
প্রস্তুতি
আখরোট পেস্টোর জন্য:
পাইন বাদাম, আখরোট এবং পেস্তা ব্লেন্ড করুন। তারপর ধীরে ধীরে বাসি রুটি ও তেল দিন। অবিরত মিশ্রিত, শেষ উপাদান যোগ করুন, লবণ দিয়ে সিজন এবং একপাশে সেট. ভাজা ফ্ল্যাগফিশের জন্য: পারমেসান পনির, এক চিমটি লবণ এবং মরিচ দিয়ে ডিমগুলিকে বিট করুন। আলাদাভাবে, পতাকা মাছের ময়দা এবং ডিমের মধ্যে প্রলেপ দিন। তেল গরম হলে পতাকা মাছ ভাজুন, ড্রেন করুন এবং শোষক কাগজে রাখুন।
স্প্যাগেটির জন্য:
একটি পাত্রে অ্যাঙ্কোভি সস, কাটা মৌরি, কাটা পার্সলে, আখরোটের পেস্টো 20 গ্রাম, অর্ধেক লেবুর রস, 3 চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল এবং সবশেষে 3 চামচ রসুনের কিমা যোগ করুন। প্রচুর লবণাক্ত জলে স্প্যাগেটি রান্না করুন, ড্রেন করুন এবং বাটিতে ঢেলে, আঁচ থেকে দূরে স্প্যাগেটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং পরিবেশন করুন।
খাবারের গঠন:
স্প্যাগেটি মুড়ে প্লেটের মাঝখানে পরিবেশন করুন, আখরোট পেস্টো এবং সবশেষে কোল্ড পতাকা মাছ যোগ করে সম্পূর্ণ করুন।
ফ্ল্যাগফিশ সব কিছুর জন্য নিখুঁত কিন্তু এর সামঞ্জস্যতা একে প্রতিটি খাবারের রাজা করে তোলে, সেতারা অ্যাঙ্কোভিস একটি আবশ্যক… আমি এটির স্বাদ নিতে চাই।
আমি একটি জিনিস বুঝতে পারিনি: আপনি যখন "পাইন বাদামকে ব্লেন্ড করুন" এবং বাকি সব, কিন্তু সত্যিই ব্লেন্ডারের সাথে?