এটি ইতালি যা দেয় না এবং প্রতিক্রিয়া জানায়: আলাজমোস, রাফায়েল এবং ম্যাসিমিলিয়ানো, ইতালীয় এবং আন্তর্জাতিক ক্যাটারিংয়ে শ্রেষ্ঠত্বের নাম, পাডুয়াতে "লে ক্যালান্দ্রে" সহ মিশেলিন তারকা সংগ্রাহক, ভেনিসের ক্যাফে কোয়াড্রি এবং ফন্ডাকো দেই টেডেচি, স্টার্ন ক্যাফে প্যারিস, মিলান এবং মারাকেচে কর্সো কোমোতে প্রাঙ্গণ সহ। তারা নাটকীয় সময় এবং সরকার কর্তৃক গৃহীত বিধিনিষেধমূলক ব্যবস্থার দ্বারা ভয় পায় না যে ভয়ানক মহামারীর প্রভাবগুলি এই সেক্টরটিকে নতজানু হয়ে যাচ্ছে। 5 ডিসেম্বর থেকে তারা Cortina d'Ampezzo-এ একটি নতুন রেস্তোরাঁ খুলবে। এটিকে কর্টিনায় হোস্টেরিয়া বলা হয় এবং এটি একটি অস্থায়ী রেস্তোরাঁ। সূত্রটি হল "রান্না, ওয়াইন, ককটেল, সঙ্গীত এবং হাসি" ধারণার উপর ভিত্তি করে সার্টোসা দ্বীপে সম্পূর্ণ লকডাউনে গ্রীষ্মের পপ-আপ উদ্বোধন করা হয়েছে।
“ক্রিসমাস ডে এবং বাড়িতে সরবরাহের জন্য আমাদের কাছে অনেক অনুরোধ রয়েছে। আমরা থামি না - Raffaele Alajmo রেডিও ক্যাফে প্রোগ্রামে সরাসরি বক্তৃতা "মর্নিং শো - আমাদের 200 জন কর্মচারী আছে এবং আমাদের কাজ হল কাজ করা, ছাঁটাই বা জলখাবার গ্রহণ করা নয়, যা যে কোনও ক্ষেত্রেই ছোট: এবং তাই আমরা সিদ্ধান্ত নিয়েছি খোলা”। সের্টোসার প্রকল্পটি, তিনি ব্যাখ্যা করেছেন, বসন্ত লক ডাউনের সময় মাত্র 50 দিনের মধ্যে জন্মগ্রহণ করেছিল "এবং আমাদের 25 জন কর্মচারীকে কাজ করার সুযোগ দিয়েছিল যারা অন্যথায় ছাঁটাইয়ে থাকত। অক্টোবরের শেষে সার্টোসায় হোস্টেরিয়ার মৌসুমী বন্ধের সাথে, দলটি বসন্ত পর্যন্ত স্থির থাকবে।"
তাই ডলোমাইটদের মুক্তায় হোস্টরিয়া খোলার ধারণা। রেনজো রোসোর সাথে একটি চুক্তির জন্য ধন্যবাদ, ডিজেলের প্রতিষ্ঠাতা, একটি বিশ্বব্যাপী গুরুত্বপূর্ণ পোশাক কোম্পানি, OTB-এর সভাপতি, হোল্ডিং কোম্পানি যেটি ফ্যাশন ব্র্যান্ড Maison Margiela, Marni, Viktor & Rolf, Miami Beach এবং Chiltern এর পেলিকান হোটেলের মালিক। লন্ডনের ফায়ারহাউস, যেটি সম্প্রতি হোটেল আনকোরা অধিগ্রহণ করেছে, 2026 অলিম্পিককে সামনে রেখে এর সংস্কারও শুরু করেছে।
হোটেলটি, এর সাধারণ আম্পেজো কাঠামো সহ, মর্যাদাপূর্ণ ডলোমাইট রিসর্টের মধ্যে সবচেয়ে পুরানো এবং এটি 1826 সালের।
"রেঞ্জো রোসো আমাকে এই নতুন অধিগ্রহণ সম্পর্কে বলেছিলেন," রাফায়েল চালিয়ে যান, "এবং সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে এটি আমার কাছে ফিরে এসেছিল যখন আমি দেখেছিলাম যে ভেনিসের শীতের সম্ভাবনা দুঃখজনক হবে৷ রেনজো উদ্যোগের চেতনাকে উত্সাহীভাবে বুঝতে পেরেছিলেন এবং হোটেলের পুনরুদ্ধার প্রকল্পের দায়িত্বে থাকা স্থপতি এবং একটি ভাড়া চুক্তিকে আনুষ্ঠানিক করার জন্য আইন বিভাগের সাথে অবিলম্বে যোগাযোগ করে আমাদের এটি ঘটতে সাহায্য করেছিলেন। এই সব কারণ আমাদের মাথা তুলে সামনের দিকে তাকাতে হবে, প্রতিক্রিয়াশীল এবং সক্রিয় হতে হবে।”
কর্টিনার হোস্টারিয়া হোটেলের নিচতলায় একটি বড় জায়গা রয়েছে, যেখানে রোসোর ডিজাইনাররা টেবিলগুলির একটি ফাঁকা অবস্থান অধ্যয়ন করেছেন যা dpcm দ্বারা আরোপিত কঠোর নিয়মকে সম্মান করে। প্রকল্পে একটি ক্যাফেটেরিয়া, অ্যাপেরিটিফ বা স্ন্যাক পরিষেবার জন্য একটি বার টেরেস এবং বারান্দাও রয়েছে।
যে রেস্তোরাঁর বিকল্প হিসেবে অ্যালাজমো খাবারের গ্যারান্টিযুক্ত ক্লাসিক অফার করে, ভাজা স্ক্যাম্পি রোল থেকে শুরু করে সাদা ট্রাফলের ছালের উপর পিডমন্টিজ কাউহাইড টারটারে, খরগোশের সঙ্গে রিসোটো, আমরোন এবং সাদা ট্রাফল বা রোস্টেড সাকলিং পিগ, সরিষা মাউস এবং কফি পাউডার রয়েছে। এছাড়াও একটি রেডি-টু-গো খাবার পরিষেবা এবং আলাজমো পণ্যের অনলাইন শপ।
