কার্লো ক্র্যাকো, তার গর্ব চরিত্রের জন্য বিখ্যাত তারকা শেফ, আসলে জানেন কীভাবে নৈতিক কারণগুলিকে প্রচার করতে হয় এবং সাধারণ ভালোর জন্য: রোমে, ইফাদের গভর্নরদের বার্ষিক কাউন্সিল উপলক্ষে, তিনি তার "পরিবর্তনের রেসিপিগুলির অবস্থা" উপস্থাপন করেছিলেন ", দ পরিবর্তনের জন্য রেসিপি বিশ্ব পরিবেশ দিবসে জুন মাসে চালু হয়।
La মরক্কোর ট্রাফল ভেড়ার ট্যাগিন জলবায়ু পরিবর্তনের বিষয়ে সচেতনতা বৃদ্ধির জন্য ক্র্যাকোর রেসিপি। বিশ্বের ক্ষুধা নিবারণের প্রকল্পের জন্য FAO-এর অপারেশনাল শাখা ইফাদ কাউন্সিলের (আন্তর্জাতিক কৃষি উন্নয়ন তহবিল) জন্য রোমে জড়ো হওয়া রাষ্ট্রপ্রধান এবং সরকারী প্রতিনিধিদের আগে তিনি নিজেই এ বিষয়ে কথা বলেছিলেন। ধারণাটি হল কার্লো ক্র্যাকো সহ বিশ্বের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শেফদের ফিল্ড করা, জলবায়ু পরিবর্তন বিশ্বের অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবারের উপর যে প্রভাব ফেলছে তার প্রতি দৃষ্টি আকর্ষণ করার জন্য।
2018 সালের মার্চ মাসে ক্র্যাকো, মরোক্কোর পার্বত্য অঞ্চল পরিদর্শন করে সেই গোপনীয়তাগুলি আবিষ্কার করতে যা এর প্রস্তুতিতে রয়েছে মরক্কোর ট্রাফলের সাথে ল্যাম্ব ট্যাগিন. ঠিক বিশ্বের সেই অংশে উচ্চভূমিগুলি মরুকরণ এবং অত্যধিক চারণ দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে যা এই বিস্তীর্ণ অঞ্চলগুলিকে গাছপালা এবং ঐতিহ্যবাহী খাবার যেমন মরক্কোর ট্রাফলল থেকে বঞ্চিত করেছে ঝুঁকির মধ্যে ফেলেছে। সেই মুহূর্ত থেকে, Cracco রেসিপি ফর চেঞ্জ ক্যাম্পেইনে অংশগ্রহণ করার সিদ্ধান্ত নেয়।
যিনি নিজেকে IFAD-এর গভর্নরদের কাছে উপস্থাপন করেছেন তিনি একজন নজিরবিহীন ক্র্যাকো এবং যাকে সবাই হেলস কিচেন ইতালিয়া প্রোগ্রামে চিৎকার করতে দেখেছেন, আমেরিকাতে সমানভাবে গর্বিত গর্ডন রামসে খেলেছেন, তাকিয়ে আছেন এবং তারপর চিৎকার করতেন এবং প্রায়শই নেতিবাচক রায় দিতেন।
মরক্কোতে, ইফাদের অর্থায়নে একটি প্রকল্প স্থানীয় সম্প্রদায় এবং জাতিসংঘের শিল্প উন্নয়ন সংস্থা (UNIDO) এর সাথে সহযোগিতা করে মরুভূমির অগ্রগতি বন্ধ করতে কাজ করছে। প্রকল্পটি দেশীয় গাছপালা পুনঃপ্রবর্তন, বেড়া দেওয়া এলাকা এবং মাইক্রো-ড্যাম নির্মাণের মাধ্যমে প্রাকৃতিক সম্পদের টেকসই ব্যবস্থাপনার প্রচার করে।
“জলবায়ু পরিবর্তন একটি সত্য – কার্লো ক্র্যাকো সাধারণত ক্ষেত্রে তার সম্পৃক্ততা ব্যাখ্যা করতে পুনরাবৃত্তি করে – ফিরে যাওয়া কঠিন। সম্ভবত আমরা এই প্রক্রিয়াটিকে ধীর করে দিতে পারি, এখানে থাকা মানুষের কাজ কতটা গুরুত্বপূর্ণ তা বুঝতে সাহায্য করে: গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যারা এখানে বাস করেন তাদের জন্য কিছু তৈরি করার চেষ্টা করা, যাতে তারা এখানে থাকে”।
খাদ্য এবং একই সাথে ফিল্ম প্রকল্পটি তুলে ধরে যে কীভাবে ক্ষুদ্র কৃষকরা তাদের দৈনন্দিন জীবনে জলবায়ু পরিবর্তন এবং অতিরিক্ত গরমের বিপর্যয়কর প্রভাবের মুখোমুখি হয়, রন্ধন ঐতিহ্য সংরক্ষণের লক্ষ্যে।
