ক্রেমোনায়, সালামির জোরালো স্বাদের সাথে বিয়ারের সতেজতা এবং শ্যাম্পেনের আভিজাত্যের মেলবন্ধন ঘটে। সালামি উৎসবের অষ্টম সংস্করণে, প্রক্রিয়াজাত মাংসের রাজার এই স্বাদ-ভ্রমণ অনন্য যুগলবন্দীর মাধ্যমে আরও সমৃদ্ধ হবে।
তিন দিনব্যাপী এই উৎসবে ঐতিহ্য ও প্রভাব একীভূত হয়ে সালামির স্বাদের সমস্ত সূক্ষ্মতা তুলে ধরে, যা সারা ইতালি থেকে সেরা সালামি উৎপাদক ও পরিশোধকদের একত্রিত করে।
ক্রেমোনার রাস্তায় আপনি মধ্যাহ্নভোজ থেকে অ্যাপেরিটিফ, জলখাবার থেকে নৈশভোজ পর্যন্ত যেকোনো অনুষ্ঠানে সালামির বহুমুখী ব্যবহার উপভোগ করতে পারেন। এই বছরের আয়োজনের প্রধান আকর্ষণ হলো বোরগোব্রুফার এলিমেন্টি ফাইন ডাইনিং-এর মিশেলিন-তারকা শেফ আন্দ্রেয়া ইম্পেরোর মৌলিক সৃষ্টি, যিনি ইতালীয় রন্ধন ঐতিহ্যের অন্যতম প্রতীকের পুনঃব্যাখ্যার জন্য সালামি অস্কার গ্রহণ করবেন। ক্রেমোনায়, শেফ তাঁর এই সৃষ্টিটি উপস্থাপন করবেন, যা শূকর জবাই করার সংস্কৃতি এবং মর্যাদাপূর্ণ ফরাসি স্পার্কলিং ওয়াইনের মেলবন্ধনে জন্ম নিয়েছে।
শ্যাম্পেনই একমাত্র চমকপ্রদ উপাদান হবে না: ক্রেমোনা ফেস্টিভ্যালে বিয়ারের জগৎও আলোচনার কেন্দ্রবিন্দুতে থাকবে। পিয়াজ্জা রোমার স্টলগুলোর মধ্যে আপনি আলমারেমা বিয়ার সালামির স্বাদ নিতে পারবেন, যা টাস্কানের আলতা মারেমা অঞ্চলের একটি সৃষ্টি, যেখানে শূকর জবাই করার গন্ধের সাথে ক্রাফট বিয়ারের সুগন্ধ মিশে যায়। বিয়ারপ্রেমীরা এই বিয়ার সালামির স্বাদে বিরিফিচিও অ্যাঞ্জেলো পোরেত্তির ৪ ধরনের হপসের উপস্থিতিও টের পাবেন, যার কারণ লোম্বার্ডির কলোম্বো সালুমিফিচিওর বিয়ার সালামি।
FelsineoVeg SB-এর ১০০% উদ্ভিদ-ভিত্তিক Mopur® Original সালামি-স্বাদের কোল্ড কাটের সাথে নতুনত্বের দ্বার উন্মোচন করুন। এই পণ্যটি তাদের জন্য তৈরি করা হয়েছে, যারা স্বাদের সাথে আপোস না করে নতুন বিকল্প নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে ভালোবাসেন। এটি এমন একটি সমাধান যা কৌতূহলী, নিরামিষাশী এবং সুষম পুষ্টি সম্পর্কে সচেতন ব্যক্তিদের সন্তুষ্ট করবে।
সালামি উৎসবের স্টলগুলোর মধ্যে আরও ঐতিহ্যবাহী স্বাদের জন্যও জায়গা থাকবে, যেখানে এমন সব পণ্য পরিবেশন করা হবে যা ক্লাসিক স্বাদে অভ্যস্ত ও অভিজ্ঞ ভোজনরসিকদেরও মন জয় করবে। এই ভোজনবিলাস যাত্রায় আপনি এই অঞ্চলের প্রধান পণ্য, কোমো সালামির দেখা পাবেন, যার বৈশিষ্ট্য হলো উন্নত মানের শূকরের মাংসের ব্যবহার। এরপরেই রয়েছে গরুর মাংস, ছাগলের মাংস, হরিণের মাংস এবং ঘোড়ার মাংস দিয়ে তৈরি সালামি। যারা তীব্র স্বাদ পছন্দ করেন, তারা ঝাল সালামির স্টল বা গোলমরিচযুক্ত মুলেটা সালামি চেখে দেখতে পারেন, আর যারা হালকা স্বাদ চান, তারা রসুন ছাড়া সালামি বেছে নিতে পারেন।
প্রক্রিয়াজাত মাংসের রাজার পাশাপাশি, ক্রেমোনায় আপনি প্রোসুটো, কোটেকিনো, পোরচেটা, সালসিচিয়া এবং সোপ্রেসাতার মতো অন্যান্য পণ্যেরও জোরালো স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন। এই ভোজনবিলাস যাত্রার সঙ্গী হবে ক্রাফট বিয়ার, সফট ড্রিঙ্কস এবং বিভিন্ন ধরণের সরিষার পেস্ট: যা ক্রেমোনার ঐতিহ্যবাহী স্বাদ দিয়ে শুরু হয়ে ট্রোপিয়ার লাল পেঁয়াজের সরিষার পেস্ট দিয়ে শেষ হবে। উৎসবের প্রধান আকর্ষণের স্বাদ আরও বাড়িয়ে তোলার জন্য বিশেষভাবে তৈরি ক্রিম স্যুপ এবং কম্পোটের সাথে এই সমস্ত যুগলবন্দী বিভিন্ন স্টলে পরিবেশন করা হবে।
