চল্লিশ বছর আগে, কাল্ট টেলিভিশন সম্প্রচারে ক্যারোসেলো, যা 60 এবং 70 এর দশকের মধ্যে ইতালীয়দের টেলিভিশনের সামনে আঠালো এবং বড় শিল্পের স্বীকৃতি এবং দেশের অর্থনৈতিক পুনর্জন্মের থিয়েটারের প্রতিনিধিত্ব করেছিল, যা নির্ধারকভাবে ভোগবাদী সংস্কৃতির ঋতুর সূচনা করে। , এলিস এবং হেলেন কেসলার, চমত্কার পা সহ কিংবদন্তি শো গার্লস, একটি প্যাক থেকে উদীয়মান একটি শুভ বড়দিনের শুভেচ্ছা ইটালিয়ানদের বালোকো বাদাম প্যানেটোন. 40 বছর পর আরেকটি টিভি বিজ্ঞাপনে, দাদা আলডো, যেটিতে বিখ্যাত পিডমন্টিজ মিষ্টান্ন কোম্পানির বর্তমান সম্মানিত সভাপতি, অ্যালডো বালোকোকে চিত্রিত করা হয়েছে, অভিনেতা অ্যালডো স্টেলা, হার্ভে কিটেলের ভয়েস অভিনেতা, ক্রিস পেন এবং ব্রটি ইয়ং, নাতিকে প্রকাশ করেছেন ঐতিহাসিকের পটভূমির বিরুদ্ধে পণ্যগুলির "পারিবারিক গোপনীয়তা" "তিন প্রজন্মের জন্য ভাল" বালোকো লাল ভ্যান, যা সময়ের সাথে সাথে ব্র্যান্ডের কল্পিত বিশ্বের একটি আইকন হয়ে উঠেছে।
কোম্পানি আর সফল প্রশংসাপত্র, শো গার্লস, শোগার্লস, অভিনেত্রীদের অবলম্বন না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, যারা সময়ের সাথে সাথে এর পণ্যগুলিকে প্রচার করেছে। এইবার মিঃ বালোকো (ভার্চুয়াল) নিজেই, যিনি ড্যানিয়েল লুচেত্তি দ্বারা পরিচালিত, আমাদেরকে কোম্পানির ইতিহাসের গুরুত্ব বোঝায়, সর্বোপরি মানুষের ইতিহাস, ঐতিহ্যের প্রতি বিশ্বস্ততার ইতিহাস, পণ্যের গুণমান এবং মনোযোগের গ্যারান্টি হিসাবে। ভোক্তার কাছে।
একটি নির্দিষ্ট গল্প যা একটি মিষ্টান্ন শিল্পের তিন প্রজন্ম ধরে গড়ে উঠেছে যা জীবনের 90 বছর উদযাপন করেছে, যা আজ এটি 190 মিলিয়ন ইউরো একটি টার্নওভার আছে, বিশ্বের 67টি দেশে তার পণ্য রপ্তানি করে, যার উচ্চাভিলাষী উন্নয়ন পরিকল্পনা রয়েছে, কিন্তু সর্বোপরি একটি 100 শতাংশ ইতালীয় কোম্পানি যা তার মূলধন দৃঢ়ভাবে পরিবারের হাতে রাখতে সক্ষম হয়েছে।
এটি 1927 সালে কুনিও প্রদেশের 4.000 জন বাসিন্দার শহর নারজোলে শুরু হয়েছিল। ফ্রান্সেস্কো আন্তোনিও বালোক্কো, একজন ব্যবসায়ীর অষ্টম পুত্র যিনি শহরের প্রধান রাস্তায় একটি মিষ্টান্ন এবং মুদির দোকানের মালিক ছিলেন, যিনি 11 বছর বয়সে কাজ করতে গিয়েছিলেন, অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য, কিছু ঐতিহাসিক পিডমন্টিজ পেস্ট্রির দোকানে, যেমন কনভার্সো ব্রা-তে পেস্ট্রির দোকান, তুরিনের জিওরডানো পেস্ট্রি শপ এবং ফ্রেজুস পেস্ট্রি শপ, সে সিদ্ধান্ত নিয়ে বাড়ি ফিরে আসে যে পেস্ট্রি তাকে চিনিযুক্ত বাদামের চেয়ে বেশি পছন্দ করে। এবং কাজের বয়সে পৌঁছে, তিনি বাড়ি থেকে 15 কিলোমিটার দূরে কুনিও প্রদেশের চতুর্থ সর্বাধিক জনবহুল পৌরসভা, ফোসানোতে পিয়াজা কাস্তেলোতে একটি পেস্ট্রির দোকান খোলার সিদ্ধান্ত নেন। গুরুত্বপূর্ণ পেস্ট্রি দোকানে অল্প বয়স থেকে অর্জিত অভিজ্ঞতা এর প্রভাব অনুভব করে। ক্লায়েন্টরা অল্পবয়সী ছেলেটির তাজা বাতাসের শ্বাসের প্রশংসা করে এবং তার রেস্তোরাঁয় ঘন ঘন আসে। ব্যবসা এমন পর্যায়ে যাচ্ছে যে ফ্রান্সেস্কো আন্তোনিও শীঘ্রই একটি দ্বিতীয় প্যাস্ট্রি শপ খুলতে সক্ষম হবেন, এই সময় খুব কেন্দ্রীয় ভায়া রোমাতে। ব্যবসা ক্রমাগত বৃদ্ধি পায়, এমনকি যদি, যুদ্ধে প্রবেশের সাথে সাথে জিনিসগুলি আরও কঠিন হয়ে যায়, তবে যুবকটি আত্মবিশ্বাসী যে শীঘ্রই বা পরে সেই সমস্ত ভয়াবহতার অবসান ঘটতে হবে।
ফ্রান্সেস্কো আন্তোনিও যা আন্দাজ করতে পারেননি তা হল ব্ল্যাক ব্রিগেডদের ক্রসহেয়ারে সোশ্যাল রিপাবলিক অফ সালোর সাথে প্রবেশ করা। অবশ্যই, একটি স্বাধীন চেতনা হিসাবে, তিনি শাসনের প্রতি তার সহানুভূতির অভাব কখনও লুকিয়ে রাখেননি, এবং তিনি কখনও পিএনএফ সদস্যতা কার্ড নিতে চাননি। ফ্যাসিবাদের পতনের সময় তিনি কিছু প্রতিবাদ বিক্ষোভে ব্যক্তিগতভাবে নিজেকে উন্মোচিত করেছিলেন। সামাজিক প্রজাতন্ত্রের সাথে, উত্তর ইতালি চরমপন্থা এবং সহিংসতার ট্র্যাজিক গতিশীলতায় প্রবেশ করে, ফ্যাসিবাদের বছরগুলিতে অভিজ্ঞদের তুলনায় অনেক বেশি। কেউ তার ফ্যাসিবাদ বিরোধী অবস্থান মনে রাখে এবং তাকে অর্থ প্রদানের জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ। প্রথমত, প্রশাসনিক উপায়ে তাকে অসুবিধায় ফেলার চেষ্টা করা হয়েছিল, ক্রমাগত তার দুটি দোকানে রেশন পরিদর্শন পাঠিয়ে তাদের বন্ধ করতে বাধ্য করা হয়েছিল। তারা এটা করতে পারে না, সব কাগজপত্র ঠিক আছে. তারপর আমরা ডি ফ্যাক্টো অ্যাকশনে চলে যাই, এর দুটি চালান সহ ব্ল্যাক ব্রিগেড দুটি দোকান লুটপাট ও ধ্বংসযজ্ঞ, বন্ধ করার জন্য তাদের গন্তব্য. এবার তিনি কোণঠাসা। এবং সবচেয়ে খারাপ এড়াতে, ফ্রান্সেস্কো আন্তোনিও ফোসানো ছেড়ে ল্যাংহে পালিয়ে যেতে বাধ্য হয়।
অবশেষে যুদ্ধ শেষ হয়, কালো ব্রিগেড অদৃশ্য হয়ে যায় এবং বালোকো ফোসানোতে ফিরে যেতে পারে। ফ্রান্সেস্কো আন্তোনিও এবং তার ছেলে আলডো তাদের হাতা গুটিয়ে দুটি দোকান তাদের পায়ে ফিরিয়ে দেয়। Aldo, তবে, আরও দেখায়. তার 23 বছর ধরে তিনি তার পরিবারে নতুন যুদ্ধ-পরবর্তী প্রজন্মের ধারণা নিয়ে আসেন গতি, সাহস, নিজেকে পরীক্ষা করার আকাঙ্ক্ষা দিয়ে তৈরি, এবং যা ইতালীয় অর্থনীতিকে বুমের দিকে প্রসারিত করেছে, তিনি তার বাবাকে প্রথাগত পেস্ট্রি উৎপাদনের সাথে সমান্তরালভাবে শুকনো পেস্ট্রির একটি লাইন পুনরায় বিক্রি করতে রাজি করান। সমস্ত পাইকারি এবং সর্বোপরি খামিরযুক্ত পণ্য।
La এইভাবে বালোকো পরিবার কারিগরী মাত্রার পর্যায় থেকে উদ্যোক্তা পর্যায়ে চলে যায়. Aldo 30 বর্গ মিটার এলাকায় 5000 জন কর্মচারী নিয়ে একটি কারখানা স্থাপন করে। একজন সত্যিকারের পিডমন্টিজ হিসাবে, তিনি সেখানে সীসা পায়ে হাঁটেন, বিনিয়োগগুলি যথেষ্ট হয়েছে, এই নতুন মাত্রায় ঝাঁপ দেওয়ার বিষয়ে অনেক উদ্বেগ রয়েছে। কিন্তু ভাগ্য সাহসিকতার পক্ষে থাকায়, ক্রমবর্ধমান বাজারের চাহিদার প্রতি সাড়া দেওয়ার জন্য শীঘ্রই একটি জুয়া খেলার মতো প্রতিষ্ঠানটি অপর্যাপ্ত প্রমাণিত হয়েছিল। কারণ যে পণ্যটি কোম্পানির জীবনের গতিপথ পরিবর্তন করবে তার নাম ম্যান্ডোরলাটো বালোকো।
টক, তাজা ইতালীয় দুধ, সিসিলিয়ান মিছরিযুক্ত কমলার খোসা, ডায়মান্ট সিট্রন এবং কিশমিশ দিয়ে তৈরি। এটিতে একটি হস্তনির্মিত হ্যাজেলনাট গ্লেজ টপিং রয়েছে, একটি আসল রেসিপি যা বালোকো দ্বারা উদ্ভাবিত পুরো ইতালীয় হ্যাজেলনাটগুলি চিনি, ডিমের সাদা অংশ এবং চালের আটার সাথে মিশ্রিত করে পিষে প্রাপ্ত। পুরো বাদাম এবং চিনির ফ্লেক্স দিয়ে সম্পূর্ণ। Balocco পণ্যের গুণমান ইতালি জুড়ে প্রশংসা করা হয়. এই বছরগুলিতে বড় আকারের খুচরা বাণিজ্য ছড়িয়ে পড়ে, ভোগের প্রচার করে এবং বড় সংখ্যার অনুমতি দেয়। এবং 70-এর দশকে আরেকটি শিল্প কারখানা তৈরি করা হয়েছিল, যা অনেক ভিন্ন অনুপাতে এবং প্রযুক্তিগতভাবে উন্নত: 70.000 বর্গ মিটার যার মধ্যে 20.000 জুড়ে রয়েছে যা প্রধান প্রেস এবং রেডিও এবং টেলিভিশন প্রচারের ফলাফলের সাথে পরবর্তীতে 32.000 বর্গ মিটারে প্রসারিত হবে, যেখানে 135 জন কর্মচারী। কোম্পানির টার্নওভার 14 মিলিয়ন ইউরোতে পৌঁছেছে, Balocco একটি শীর্ষ-স্তরের জাতীয় শিল্প। এই আকারের একটি কোম্পানিকে নেতৃত্ব দেওয়ার জন্য আবার নতুন শক্তির প্রয়োজন রয়েছে এবং এটিকে ক্রমবর্ধমান রুচির সাথে নোঙর রাখতে, নতুন বাজারের চাহিদাগুলি ব্যাখ্যা করতে এবং এটিকে নতুন অপারেশনাল ক্ষমতার জন্য উন্মুক্ত করার জন্য।
এবং 1990 সালে, অ্যালেসান্দ্রা এবং আলবার্তো, অ্যালডোর সন্তান, কোম্পানিতে যোগ দেন যিনি সম্মানসূচক রাষ্ট্রপতির দায়িত্ব গ্রহণ করেন: আমরা তৃতীয় প্রজন্মের মধ্যে আছি। ইতিমধ্যে, বৃহৎ জাতীয় মিষ্টান্ন শিল্পগুলি কঠিন মুহূর্তগুলি পেয়েছিল, কিছু বন্ধ হয়ে গেছে, অন্যগুলি হাত বদলেছে, অন্যগুলি বিদেশী পুঁজি দ্বারা আলেমাগনা থেকে মোটা, কলুসি থেকে পাভেসি, পের্নিগোটি থেকে পাই পর্যন্ত, এমন একটি গল্প যা মনে হয় মেলেগাট্টির সাম্প্রতিক ঘটনা দ্বারা প্রদর্শিত কোন শেষ নেই।
এবং কিভাবে জিনিস Baloccos এ যাচ্ছে? তারা যুদ্ধজাহাজের মতো ইতালীয় খাদ্য ও মিষ্টান্ন শিল্পের ঝড়ো সমুদ্রে যাত্রা করে চলেছে। পরিসংখ্যান এক নজর লক্ষণীয়. 2008 সাল থেকে ব্যবসার পরিমাণ দ্রুতগতিতে প্রসারিত হয়েছে: 103 সালে 2008 মিলিয়ন ইউরো, 127 সালে 2010 মিলিয়ন, যা 148 সালে 2012, 162 সালে 2014,170, 2016 সালে 185, 2017 সালে 190, এবং যা 35.800 সালের শেষের দিকে পৌঁছাবে বছর এবং বেকারি পণ্যের উত্পাদনের পরিমাণ এই প্রবণতা অনুসরণ করে: 2008,49.100 সালে 2012 টন, 64.400 সালে 2017 টন, XNUMX সালে XNUMX টন। বালোকো এখন দখল করে ইস্টার খামির বাজারের 22% এবং ক্রিসমাস খামির বাজারের 19% (এটি এই সেক্টরে ইতালির দ্বিতীয় কোম্পানি)।
এই সাফল্যের রহস্য? পারিবারিক সংহতি এবং ক্রমবর্ধমান বিশ্বায়িত বাজারে উদ্ভাবন এবং প্রতিদ্বন্দ্বিতা করার ক্ষমতা বিকাশ করতে সক্ষম হয়েছে, সর্বদা কারিগর উত্স এবং অঞ্চলের প্রতি আবেশী মনোযোগ দিয়ে হেজের ভিতরে এবং বাইরে তাকানো।
একটি সংহতি যা পারিবারিক গোষ্ঠীর সাথে নোঙর করে না তবে যা সমস্ত কর্মচারীদের মধ্যে প্রসারিত হয়।
"আমাদের কোম্পানিতে - আলবার্তো ব্যালোকো বলেছেন - কোনও বস নেই এবং কোনও কর্মচারী নেই৷ আমি ষাটের দশকে জন্মগ্রহণ করেছি এবং আমি প্রতিবাদ, সন্ত্রাসবাদের কথা মনে করি। বাস্তবে, একটি ব্যবসা যে কাজ করে যার একমাত্র মালিক হল ভোক্তা। কোম্পানিতে যারা কাজ করে তারা প্রত্যেকেই কোম্পানির মালিক, তারা একই লক্ষ্য ভাগ করে নেয়: তাদের সাধারণ মাস্টার, গ্রাহকের জন্য সর্বোত্তম বৃদ্ধি এবং উত্পাদন করা”।
কোম্পানীর বস দাম্ভিকতা? এটা থেকে দূরে. কারণ কর্মীদের কাছ থেকে সর্বোচ্চ অনুমোদনের রেটিং পাওয়া ইতালীয় কোম্পানিগুলির জন্য নিবেদিত স্বাধীন জার্মান কোম্পানি "Statista" দ্বারা পরিচালিত জরিপ থেকে, 2.000 টিরও বেশি কর্মচারী সহ 250 কোম্পানির হাজার হাজার শ্রমিকের মধ্যে একটি জরিপের মাধ্যমে, Balocco র্যাঙ্কিংয়ে রয়েছে। শীর্ষ 5 ভোক্তা পণ্য কোম্পানি যেখানে লোকেরা সবচেয়ে ভাল কাজ করে।
তাই গ্রাহকের প্রতি মনোযোগ, কাজের অবস্থার প্রতি মনোযোগ, তবে কাজ সংগঠিত করার ক্ষেত্রে, নতুন অপারেটিং কৌশল চালু করতে এবং উত্পাদনশীল বিনিয়োগে দুর্দান্ত প্রতিশ্রুতি। এই কারণে, প্রচুর মনোযোগ কাঁচামালের গুণমানের দিকে দেওয়া হয় তবে উত্পাদনের দিকেও। 12 জন জীববিজ্ঞানী, রসায়নবিদ এবং বিশ্লেষকদের একটি মান নিয়ন্ত্রণ দল এটির যত্ন নেয়: প্রতি বছর কাঁচামাল, আধা-সমাপ্ত, সমাপ্ত পণ্য এবং প্যাকেজিংয়ের উপর গড়ে 140.000-এর বেশি বিশ্লেষণ করা হয়। কোম্পানী SGS BRC IFS নন-GMO প্রত্যয়িত মানদণ্ডে সমস্ত বিভিন্ন কাজের পর্যায় জমা দেয়।
অবশ্যই, এই সব একটি মূল্য আছে.
গত 10 বছরে, 51 মিলিয়ন ইউরো প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ করা হয়েছে; Balocco এখন আছে ইউরোপের সবচেয়ে আধুনিক এবং দক্ষ কারখানাগুলির মধ্যে একটি. 2010 সালে কোম্পানিটি, বিশেষ করে টেকসই উৎপাদন সমস্যাগুলির প্রতি সংবেদনশীল, তার শক্তির চাহিদা মেটাতে, পাইডমন্টের একটি শিল্প ছাদে একটি বৃহত্তম ফটোভোলটাইক প্ল্যান্টের সাথে নিজেকে সজ্জিত করে, যার মোট বিনিয়োগ 5,2 মিলিয়ন ইউরো: সম্পূর্ণ প্রথম তিন বছরে ব্যবহার (2011 - 2013) বায়ুমণ্ডলে 5,2 টন CO3.500 নির্গমন এড়াতে 2 মিলিয়ন কিলোওয়াট ঘন্টা উত্পাদন করেছে।
তদুপরি, আবারও ফোসানো প্ল্যান্ট, ব্যবসা কীভাবে চলছে, তা শক্ত হয়ে যায় এবং সম্প্রসারণের কাজ শুরু হয় যা নতুন বছরে প্ল্যান্টের আচ্ছাদিত এলাকা 46.000 থেকে 58.000 বর্গ মিটারে নিয়ে আসে।
বলা হয়েছে হেজের ওপারে লুক। এটা নিশ্চিত যে আজ কোম্পানিগুলিকে নতুন ভাষা, নতুন সংমিশ্রণ প্রয়োজন, ভোক্তার সাথে অবিচ্ছিন্ন তুলনামূলক সম্পর্কের মধ্যে নিজেকে উপস্থাপন করার জন্য যারা স্থায়ী কথোপকথনে পরিণত হয়। বোলোগনায় FICO-Eatalyworld এর উদ্বোধন, কৃষি-খাদ্য এবং গ্যাস্ট্রোনমি সেক্টরে নিবেদিত বিশ্বের বৃহত্তম থিম পার্কগুলির মধ্যে একটি, এমন একটি প্রকল্পকে ত্বরান্বিত করেছে যা ইতিমধ্যেই বাতাসে ছিল এবং আলেসান্দ্রা এবং আলবার্তো কিছু সময়ের জন্য চিন্তা করছিলেন : একটি নতুন পণ্য তৈরি করা, ক্রিসমাস ঐতিহ্যের খামিযুক্ত মিষ্টি এবং সবচেয়ে খাঁটি পিডমন্টিজ ঐতিহ্যের প্রতি বিশ্বস্ত পেস্ট্রি বিস্কুট যেমন বাসি ডি দামা, পেস্ট ডি মেলিগা এবং ক্রুমিরি ব্র্যান্ডকে প্রাণ দেয় "বোটেগা বালোকো - ইতালিয়ান বেকারি 1927"। FICO-Eatalyworld-এর ভিতরে তাদের বাপ্তিস্ম নেওয়ার জন্য একটি ক্ষুদ্র কারখানা স্থাপন করা হয়েছিল, প্রথমটি Fossano-এ ঐতিহাসিক সদর দফতরের বাইরে, 600 বর্গ মিটার যেখানে সবকিছু গ্রাহকের নজরে আসে। রেসিপিগুলি কোম্পানির একটি ধুলোময় আর্কাইভে পাওয়া যায়, শতাব্দীর শুরুতে তাজা দুধ এবং ক্রিম, টক, মুক্ত-পরিসরের মুরগির ইতালীয় ডিমের উপর ভিত্তি করে যত্ন সহকারে হাতে লেখা, "আমাদের দেশের ঐতিহ্যের কাছে সময়ের সাথে ফিরে আসা একটি যাত্রা। - মন্তব্য Aldo Balocco আজ – স্বাদ এবং গন্ধ স্মৃতি আমাদের ঠাকুরমা' বাড়ির স্মৃতি পুনরায় জাগ্রত করতে”. সর্বোপরি, ভোক্তাদের কাছে একটি বার্তা পাঠানো হয়েছে যেটি আন্ডারলাইন করার জন্য যে বালোকো সর্বদা ভূখণ্ডের ইতিহাস, গুণমান উপাদান এবং পিডমন্টিজ প্রদেশের পারিবারিক ঐতিহ্যের প্রতি বিশ্বস্ত থেকেছে, এবং আজ যদি এটি একটি বৃহৎ জাতীয় শিল্প হয় তবে তা নয়। তার ইতিহাস ভুলে যান।
কারণ Aldo Balocco আন্ডারলাইন করতে আগ্রহী, “আমরা একটি কারিগর ওয়ার্কশপ থেকে জন্মগ্রহণ করেছি এবং যারা আমাদের পূর্ববর্তী তাদের কাজের সাথে বিশ্বাসঘাতকতা না করে একটি বড় কোম্পানিতে পরিণত হয়েছি কারণ আমরা আমাদের উত্সকে সম্মান করি৷ আমাদের মতো প্রায় শতাব্দী প্রাচীন ইতিহাস থাকাটা বড় দায়িত্ব। আমাদের পূর্বসূরিরা তাদের কাজ, নিষ্ঠা এবং প্রচেষ্টার মাধ্যমে বহু বছর ধরে যে বিশ্বাসযোগ্যতা এবং বিশ্বাস তৈরি করতে সক্ষম হয়েছে তা বজায় রাখা আমাদের উপর নির্ভর করে।"
