Capolavori della storia dell’arte escono dai dipinti e diventano piatti appetitosi da gustare a tavola. Si comincia con Valeria Piccini, due stelle Michelin, Fabio Picchi, patron del Cibrèo di Firenze e Dario Cecchini, macellaio e ristoratore di Panzano in Chianti
In forte aumento gli ordini di cibi vegetariani e vegani per tornare in forma e disintossicarsi. Anche i ristoranti propongono soluzioni salutiste. Burger vegetariani, Poké, hummus e superfood i preferiti. Roma, Trieste e Milano le città più attente all'alimentazione healthy
Il territorio, a basso livello di inquinamento ambientale produce un ottima qualità di tartufi che per l'80 per cento prendono la via dell'export. Si producono 50 quintali l'anno di bianchetto, fra i 30 e i 70 di pregiatissimo bianco, e…
Il piano di regolazione approvato dal ministro Bellanova per garantire la corretta valorizzazione di una eccellenza del Made in Italy apprezzata nel mondo
In una ex discoteca in pieno centro storico apre un locale che propone il pesce in versione ristorante, pizzeria e dehors apericena fra tradizione e innovazione
Impasto, stesura e cottura della pizza saranno le tematiche trattate in una 24 ore di diretta streaming con 15 masterclass gratuite tenute dai rappresentanti AVPN di ben 13 nazioni, in 12 lingue differenti.
Oltre 135 azioni legali portate avanti quest'anno da "Sistema Prosecco" per tutelare uno dei prodotti di punta del Made in Italy nel mondo. L'e-commerce nuovo terreno di battaglia.
Il Gambero Rosso seleziona oltre 1500 etichette sparse per lo stivale per acquisti di vino ragionati sotto i 13 euro con un ottimo rapporto costo/qualità.
Sulla bacheca Pinterest dedicata alle festività natalizie, Buonissimo.it propone un menù completo, dall’aperitivo al dolce: 7 gustosi piatti da portare in tavola. Ricette tradizionali e vegane. Suggerito anche l'impiattamento
Le scorte di vino da affinamento come garanzie utili per ottenere nuove linee di credito. Riccardo Ricci Curbastro: strumento fondamentale per dare respiro al nostro comparto
Doppia attività per lo chef stellato friulano-milanese, riapre a Milano , zona gialla, il suo ristorante e si alterna con la brigata nel lussuioso albergo monegasco
Gli italiani privilegiano sempre più i panettoni artigianali su quelli industriali. Un mercato da 100 milioni di euro. Decisivi per il costo le ore di lavorazione e le materie prime sempre più raffinate ricercate in tutto il mondo. Ma vanno…
E' il San Filippo Brunello di Montalcino le lucere 2015 di Roberto Giannelli, definito dalla prestigiosa guida americana "un rosso impressionante". Il Massolino Barolo 2016 conquista la sesta posizione. In totale ben 21 vini italiani entrano nella classifica dei 100…
Un riconoscimento ad una Regione che ha una lunga tradizione di eccellenza. A marzo del 2021 un panel di esperti internazionali valuterà centinaia di etichette di tutto il mondo. Il boom dei vini rosati: dal 2002 a oggi la produzione…
La scalata verso il successo di un laboratorio di pasticceria nato cinquant'anni fa in una zona periferica della capitale. Primo classificato come miglior panettone al cioccolato la Pasticceria Vizio.
La piattaforma ilcaffeitaliano.com, presente in 45 Paesi, che produce in proprio e lavora con i principali brand, ha già venduto 30 milioni di capsule nel 2020.
Mille sommelier hanno esaminato il top della produzione vinicola italiana. Vini da scegliere a colpo sicuro. Assegnati 22 Tastevin. L'elenco dei vini eccellenti premiati con il simbolo delle 'Quattro viti', regione per regione. Il Piemonte batte tutti.
Raffaele e Massimiliano Alajmo ripropongono nella località dolomitica l'originale esperienza della Certosa avviata in pieno Lockdown. L'accordo con Renzo Rosso proprietario dello storico Albergo Ancora. Attivo anche un servizio da asporto per chi vuole mangiare piatti stellati nella propria abitazione
L'iniziativa prevede box delivery nelle principali città italiane con prodotti dei ristoranti locali assieme al Prosciutto
Su 28 grandi pasticcieri italiani in gara a "re Panettone 2020", Raffaele Vignola si aggiudica l'oro per il Panettone tradizionale artigianale milanese, mentre per la categoria innovativa è risultato vincitore il bergamasco Italo Vezzoli. Vanno quasi tutti al Sud i…
Dall'iniziativa di due giovani imprenditori è rinata la tradizione di un olio 100% italiano, prodotto artigianalmente con metodi di lavorazione antichi.
La Guida Pasticceri&Pasticcerie di Gambero Rosso rende omaggio al Gran Maestro della pasticceria italiana. La Campania guida la classifica delle Regioni ... più dolci, seguita dalla Lombardia. Il premio Tre Torte alla pasticceria di Alfonso Pepe, scomparso quest'anno, grande protagonista…
Premiati 371 ristoranti in tutta Italia. Tre chef passano da una a due stelle e 26 per la prima volta entrano con una stella nella guida rossa. Lombardia, prima regione. per numero di ristoranti. Napoli la provincia a più alta…
Lombardia, Veneto e Trentino guidano la classifica dei migliori spumanti italiani. Per la prima volta il Lazio piazza una bottiglia in classifica. 87 spumanti premiati con le cinque sfere da scegliere a colpo sicuro per fare bella figura. In tutto…
2650 locali recensiti in tutta Italia. Quattro big conquistano le Tre forchette. E' calabrese il Cuoco emergente dell'anno. Il Premio ristoratore dell'anno a una famiglia orientale di Milano. I locali premiati per il miglior rapporto qualità/prezzo. L'ELENCO DI TUTTI I…
Nella Guida della Fondazione Sommelier Il Piemonte fa l'en plein dei vini premiati con i cinque grappoli. Segue la Toscana. Poi a molte distanze Sicilia, Veneto, Alto Adige e Puglia. Le aziende che hanno avuto più premi. L'elenco regione per…
Selezionate 1.697 osterie su tutto il territorio nazionale. Non ci sono chiocciole quest'anno, il miracolo è che siano rimaste aperte. La salvezza per alcune nella possibilità di dehors vecchi o nuovi. Notizie per chi viaggia: segnalati i locali in prossimità…
Le etichette italiane occupano 20 posti nella classifica dei 100 migliori vini al mondo. Il Brunello di Montalcino Sassetti al terzo posto. Altri dieci in classifica. Buone posizioni anche per Barbaresco, Barolo e un vino dell''Etna.
Il primo premio a Vincenzo Faiella, pasticcere di San Marzano sul Sarno. Nessun panettone milanese o lombardo nella finale del premio che aveva una giuria presieduta da Igino Massari, Il genovese Massimo Ferrante si aggiudica l'oro nella sezione con difficoltà.
Dal 22 al 24 novembre Wine2Wine Exhibition viene rimodulata in modalità online per le restrizioni imposte dal coronavirus. Sarà possibile quindi l’interazione tra produttori ed operatori, partecipare a degustazioni online e a tutti i convegni workshop ed eventi già previsti…
Premiata la California West Coast Ipa, una birra realizzata con prodotti italiani al 100% con largo uso di materie prime locali umbre.
Nel temporary store del grande pasticcere solo prodotti confezionati fra cui i suoi celebri panettoni. E' l'esordio a sorpresa del maestro bresciano nel travel retail. Possibile una replica a Pasqua. Un'idea vincente in tempi di limitata mobilità da Lookdown
La chiusura di bar e ristoranti in tutto il mondo ha inferto un duro colpo alle esportazioni di vino italiano. Nei primi sette mesi hanno registrato un calo del 3,2 per cento. E non si sa cosa ci aspetta
Si chiamano Emiliana, Dolomitica, Mantovana: le ha ideate lo Chef Marco Valletta. Vengono utilizzati solo prodotti DOP e IGP regionali dalla Sicilia al Trentino
Il concorso di Goaloasi.it premia nella categorie tradizionale tre pasticcieri del Sud. La giuria popolare elegge però un bresciano. La lombardia si riscatta con il miglior Pandoro artigianale che è di Varese. A Napoli il premio per il migliore panettone…
Il mondo del vino a denominazione di origine raccontato in modo divetente, da come si legge un’etichetta ai controlli, 6 puntate condotte da Tinto per un viaggio tra cartoon ed effetti speciali.
L’Italia può contare su una risorsa da primato mondiale ma deve investire per superare le fragilità presenti, difendere la sovranità alimentare e ridurre la dipendenza dall’estero. Per Slow Food migliaia e migliaia di piccole aziende agricole insieme rappresentano tessere di…
Il celebre personaggio della commedia dell'arte campeggerà nelle confezioni natalizie del Panettone dell'azienda nata nel 1930
Tre categorie: panettone artigianale tradizionale, panettone creativo al cioccolato, pandoro artigianale. I vincoli: rispetto del disciplinare, uso esclusivo del lievito madre, vietati canditi con anidride solforosa e conservanti. L'elenco dei sessanta finalisti
Un'azienda di Delivery di sushi e poké cavalca l'onda di successo delle due mode gastronomiche e, nonostante il difficile momento, apre due ristoranti nella capitale.
La Guida Bar d'Italia del Gambero Rosso è un invito a recarsi al bar per bere e ridere come cantava Vasco Rossi ma soprattutto per sostenere una imprenditoria colpita dalle misure di prevenzione dal Coronavirus. L'ELENCO REGIONE PER REGIONE
Con una lettera aperta al Presidente del Consiglio Massimo Bottura sollecita l'attenzione della politica verso la ristorazione una delle maggiori industrie d'Italia
Con la nuova versione il Prosecco si prepara a catturare un nuovo mercato che ha avuto negli ultimi anni una interessante crescita anche sui mercati esteri. L’obiettivo è il 10% della produzione, ovvero 50 milioni di bottiglie di prosecco rose’…
I due pasticcieri di Padova e di Badia Polesine si sono aggiudicati il premio per la sezione Classico. Per la sezione Decorato la coppa a Maria Principessa. Ex aequo Pasquale Pesce e Luca Borgioli si aggiudicano il premio per il…
C’è il rischio che l’uso del termine “naturale” induca il consumatore in errore inducendolo a ritenere che il prodotto così designato abbia una qualità o salubrità superiore rispetto ad un altro vino che non riporta la medesima dicitura. Il problema…
La manifestazione annuale dedicata al Roero si arricchisce di una serie di iniziative per sottolinere l'unicità del patrimonio enogastronomico delle langhe. L'abbinamento Roero -Tartufo in degustazione in tutta Italia
Un mese di celebrazioni con appuntamenti, dimostrazioni, ricette on line ma anche degustazioni diffuse sul territorio: è il nuovo format del Festival di uno dei grandi classici della tradizione gastronomica lombarda
Assegnati i premi della Guida per fasce di prezzo. Bottura primo nella fascia elevata. Nella fascia medio alta fa il suo ingresso Gianluca Gorini una stella Michelin. Cimini con l'Antica Osteria del Mirasole resta la migliore trattoria italiana. Novità dell'anno…
La Guida dei ristoranti del Gambero Rosso 2021 fotografa la situazione della ristorazione della capitale e della regione nell'epoca del covid. Un premio alla sostanza ma anche alla costanza di chi non intende cedere. TUTTI I RISTORANTI,LE TRATTORIE E I…
Una coppia di ristoratori del centro storico reagisce alle strette del postcovid con una nuova formula che ottimizza tempi e costi salvando la qualità: si mangia per un'ora o due ore, senza prezzi sulla carta, si mangia a sazientà ma…
La Guida dei vini del Gambero Rosso premia le cantine italiane eccellenti. Rosso dell'anno: Barolo di Pio Cesare. Bianco dell'anno: Sopraquota di Rosset. Rosato dell'anno: Cerasuolo di Cataldi. Bollicine dell'anno: Pinot Nero di Ballabio. L'ELENCO DI TUTTI I VINI PREMIATI…
Due giornate di intense attività di B2B hanno coinvolto 30 importatori provenienti da 12 paesi dei 4 continenti e 35 produttori italiani, rappresentanti di 14 diverse regioni.
Il fenomeno dell'Italian Sounding è sempre più diffuso ad Oriente e i prodotti più colpiti sono salse, sughi e condimenti. Poi pasta e mozzarella. Ecco la mappatura di Assocamerestero.
Le vendite di cibi biologici nei supermercati sono aumentate dell'11 per cento. Italia primo paese europeo per numero di aziende biologiche. Il settore ha forti potenzialità. Nel 2019 abbiamo importato merci per 210 milioni di chili.
Nella classifica di 50 Top Pizza Francesco Martucci de I Masanielli a Caserta scalza dal podio n. 1 Franco Pepe, della mitica Pizzeria Pepe in Grani a Caiazzo in provincia di Caserta. Terzo posto per Simone Padoan (San Bonifacio, VR)…
Un fitto palinsesto di eventi si snoderà tra Milano e le metropoli di 7 Paesi chiave per l’export del vino, avvicinando operatori, buyers e il pubblico internazionale all’offerta delle aziende vinicole, fra digitale e fisico. Il calendario della manifestazione
Un video animato a sostegno del simbolo dei Vignaioli Indipendenti. Il protagonista è Ampelio, colui che cura la vigna e segue la filiera di produzione in tutte le sue fasi, destinato a diventare la Ferragni virtuale del vino indipendente, un…
Una due giorni di dibattititi, cooking show e cooking class con chef stellati della capitale, ed esperti gastronomi. L'importanza della memoria di una protagonista del made in Italy nel mondo. Gli Chef spiegano la loro concezione della pasta e propongono…
Il Paese del Sol Levante rappresenta il secondo Paese extra-UE per export in volume nel 2019 del famoso insaccato toscano. Che piace sempre più all'estero. Record di produzione
L'Italia si afferma subito dopo la Francia nel concorso enologio più grande del mondo. Su quasi 17.000 vini mondiali esaminati ottiene 2765 riconoscimenti. Oltre ai Best in Show, 37 medaglie di platino e 80 oro. Il Piemonte la regione più…
Fu il primo vino in Italia ad averla, aprendo un importante capitolo nella storia enologica del Paese. E ora a tutela c'è anche l'obbligo di inserire in etichetta il termine geografico "Toscana". Le origini storiche e il disciplinare di uno…
Da un esame di documenti musicali e iconografici conservati nell’Archivio Storico Ricordi ha preso vita una linea di panettoni “Le Donne dell’Opera” con rari bozzettii dei costumi firmati da grandi maestri della costumistica teatrale
Prevista una riduzione della produzione del 22 per cento. A pesare è il crollo dei raccolti nelle regioni del Sud, a partire dalla Puglia, dove si concentra circa la metà dell’intera produzione nazionale. Allarme per la presenza sul mercato mondiale…
L'ex campione bianconero aveva aperto il secondo locale della sua catena N10 (il primo è a Los Angeles) nel capoluogo lombardo, lo scorso autunno: ma ora la crisi mette in discussione la riapertura.
Birra del Borgo ha portato a casa tre importanti affermazioni al “World Beer Awards”, il concorso birrario internazionale che ogni anno seleziona, premia e promuove le migliori birre del mondo
Parte la sperimentazione di una nuova soluzione per la stagionatura dei formaggi. Individuate tre tipologie di formaggio le cui caratteristiche sensoriali sono valorizzate dalla stagionatura in miniera: Ol Minadur di latte vaccino e pasta semicotta, Ol Galet a pasta cruda,…
La Val d'Aosta premiata per la categoria Vini dolci, il Molise per la categoria vini rossi. L'Italia porta a casa il medagliere più ricco. Premio speciale donna Cervim a Claudia Zanotti. In allegato tutti i vini premiati
Patron del ristorante SUD di Quarto (NA), la chef Marianna Vitale continua a collezionare premi e riconoscimenti. Un'avventura iniziata solo 10 anni fa. Sono 43 in Italia le stelle Michelin al femminile
L’obiettivo è di “tutelare nel mondo la qualità, la storia e la tradizione del panettone made in Italy". Nel direttivo alcuni fra i più grandi pasticcieri d'Italia. Si terranno corsi e seminari per formare nuove generazioni introducendole ai segreti del…
Riflettori puntati sulla biodiversita vitivinicola italiana nella guida di Alessandro Scorsone e Mario Russo. L'elenco di tutti i vini premiati, come un viaggio alla scoperta di un fascinoso territorio vitivinicolo unico al mondo. Vini che ripropongono la storia
In Italia sono previste tre preselezioni, una per area geografica: Sud, Nord, Centro. Solo 6 finalisti partecipano al concorso internazionale di Lugano, in programma dal 5 al 7 novembre 2021. Come scaricare formulario d’iscrizione e il regolamento
Da oggi la rete di piccoli produttori della provincia di Frosinone incrementa la propria fascia d'utenza da 40.000 a 5 milioni di potenziali clienti: è possibile ordinare i prodotti tipici anche nella Capitale.
Nel piazze e nelle vie del popolare quartiere della Garbatella, set cinematografico privilegiato per Pasolini e Nanni Moretti, si parlerà di Baccalà e si potrà gustare baccalà fritto e cucinato. Il richiamo alle tradizioni giudaico-romanesche
I primi eventi prenotabili, previsti dal 7 al 12 ottobre, mentre il programma di Appuntamenti a Tavola e Laboratori del Gusto fino ad aprile 2021 verrà rilasciato settimana dopo settimana. La novità: i kit per seguire i laboratori da casa.
Dalla formula di un farmacista di Pietralunga di 100 anni fa è nato un liquore da meditazione oggi esportato anche all'estero. La lunga tradizione del vino alle visciole rimanda al Duca d'Urbino. Recuperate piantine spontanee di visciolo nel territorio. Le…
A Minori dall’11 al 13 Settembre l'evento che mette insieme la storia della Costa D’Amalfi con i suoi prodotti territoriali. Il sindaco Reale: non è una sagra ma una rassegna unica e stiamo pensando ad una strategia che lavorerà molto…
Lo smart working fa una vittima illustre, lo Chef tristellato lascia il posto ad una catena britannica di cibo asiatico. Era nato come bistrot di lusso per business lunch, ma le due torri sono ancora deserte
Tre appuntamenti nel borgo senese di Donatella Cinelli Colombini per conoscere la storia del vino, la viticoltura, la vinificazione, in compagnia di esperti. Si chiude con gli accostamenti con i prodotti del territorio
Il grande chef italiano due stelle Michelin al Michel Bras Toya di Hokkaido, ha in cantiere l'apertura di un nuovo ristorante realizzato dal maestro Kengo Kuma. Nel frattempo organizza una cena a quattro mani a Hyle
L'autevole quotidiano francese dedica un servizio ai santuari della gstronomia napoletana. Otto indirizzi da non perdere per chi arriva a Napoli. Ristoranti, bar, pasticcerie e paninerie. Per entrare nel cuore dell'anima napoletana
Dopo un periodo di magra ritornano le telline. Amate dalle star di Hollywood che negli anni 60 calarono a Roma per le produzioni di film storici da Ben Hur a Cleopatra e se ne andavano a Ostia e Fregene nelle…
I due consorzi muovono un giro d'affari da oltre oltre 750 milioni di euro e110 milioni di bottiglie l'anno. Prima iniziativa al Vinexpo Paris 2021,
Presentata al Senato la normativa che introduce importanti provvidenze per un settore fondamentale dell'agroindustria italiana e del Made in Italy. La legge è un punto di partenza basilare per un turismo che avrà nel vino e nell’extravergine due solidi pilastri
Arriva una boccata di ossigeno per il settore vinicolo italiano, messo in ginocchio dalla crisi Covid. A ricevere attenzione in questo caso è il Consorzio di Tutela Barolo e Barbaresco Alba Langhe e Dogliani, le cui 500 aziende associate otterranno…
Coinvolte comunità di contadini, artigiani, produttori, pescatori in tutto il mondo. Online già una piattaforma con tutte le attività digitali e il calendario degli eventi. La "comunità" riscoperta dopo il Covid. Le parole d'ordine: alimentazione, sostenibilità, ambiente e equità
Con Milano Wine Week produttori vinicoli e protagionisti stellati dell'alta cucina lanciano un messaggio positivo al mondo dell'enogastronomia italiano. Occorrono però idee nuove, creare eventi e voglia di affermarsi, non pessimismi controproducenti. La testimoniamza di Roncoroni a metà strada fra…
Per realizzare il "Gigante di Cedrino" entrato nel Guinness dei primati, sono serviti 4,500 litri di latte e il contriibuto di 50 pastori. Dimensioni impresssionanti: un diametro di 1,60 cm, altezza 28 cm.
Dopo il prosciutto è il cibo più apprezzato dagli italiani sia in tavola sia per rapidi snack. Ha conosciuto un vero e proprio boom negli ultimi anni. Entrata nelle diete per la scarsa componente di grasso ma soprattutto per le…
Quarantaquattro indirizzi per acquisti di eccellenza in tutta Italia. A Roma il panettiere emergente dell'anno, a Trapani realizzato il pane dell'anno, in Lombardia il pane che più rappresenta il territorio. L'Elenco dei vincitori regione per regione. LE REGOLE PER UN…
Un gruppo di Chef di alta cucina aderenti a Jeunes Restaurateurs d'Europe in Italia propone menù degustazione per vecchi e nuovi clienti per ritrovarsi a tavola dopo il Lockdown, La lista dei ristoranti di tutta Italia che hanno aderito all'iniziativa.
Il ristorante aprirà sulla terrazza del nuovo albergo Bulgari che sorgerà nella storica Piazza Augusto Imperatore con vista sulla Mole Adriana e i tetti di Roma. L'apertura prevista per il 2022.
Dave McIntyre, critico enogastronomico ha scelto 5 "deliziosi vini" a prezzi inferitori ai 20 dollari e fra questi ci sono il Grechetto Colli Martani 2018 di Terre de la Custodia e la Falanghina Beneventano 2018 Le Origini
Criteri più selettivi nella valutazione della Guida 2020. Le Chiocciole si riducono a 387. I riconoscimenti: Chiocciola, Eccellenza per i birrifici, Slow e Imperdibili per le Birre. L'Elenco completo Regione per Regione
I nuovi ingressi: Sarri (Imperia), D’O (San Pietro all’Olmo, Cornaredo, Milano), Nostrano (Pesaro), Pascucci al Porticciolo (Fiumicino, Roma), Tordomatto (Roma), Villa Maiella (Guardiagrele, Chieti).
Il caffè Morettino celebra il suo centenario finanziando il restauro di antiche marionette del Museo Antonio Pasqualino e la digitalizzazione del patrimonio materiale delle famiglie dei pupari siciliani in grave difficoltà per il Lockdown. Un'edizioe speciale con i protagonisti delle…
Appuntamento il 2 luglio per gli appassionati dei vini fermi e delle bollicine in rosa. Ci sarà un wine tasting a numero chiuso e contemporaneamente una guida virtuale per i cultori del drink pink
La ricerca Italy Wine Landscapes 2020, pubblicata dall'autorevole sito Wine Intelligence, rileva che il mercato italiano è in crisi, ma regge grazie a Gdo e e-commerce. Grande exploit delle bollicine: il marchio più forte è il Ferrari.
L’82% dei consumatori ha privilegiato nel carrello prodotti tricolori per sostenere l’occupazione e l’economia nazionale. In netto calo acquisti di champagne, carne inglese e frutta esotica
Tre grandi chef italiani (Canzian, Saporito e Dandini) aderiscono al progetto di restauro di opere di Beato Angelico, Sangregorio e del Trittico del Salvatore di Anagni offrendo una cena gourmet.
In 39 punti vendita tra Veneto, Friuli Venezia Giulia, Emilia Romagna e Trentino Alto Adige già disponibili le birre di 12 birrifici della stessa regione
Mondo Food di FIRSTonline è il magazine giornalistico della grande tradizione enogastronomica italiana di eccellenza. Tutto ciò che sta a monte del cibo e della cucina italiana, il patrimonio della nostra agricoltura, dell’enologia, del Made in Italy agroalimentare raccontati da un team di giornalisti ed esperti enogastronomi coordinati da Giuliano De Risi, professionista di collaudata esperienza, già direttore di agenzia di stampa nazionale. Una vetrina dell’eccellenza italian gourmet, vista attraverso i racconti dei protagonisti, la storia, la cultura, la tradizione, il lavoro degli uomini, le ricette dei più grandi chef, le testimonianze della biodiversità italiana, per toccare tutti i sensi della conoscenza della grande cucina italiana. Secondo il principio per cui quando ci si siede a tavola si apre il grande libro della nostra vita.