Un test dell'organizzazione tedesca di tutela dei consumatori elegge come prodotto di eccellenza il "5 Grappoli invecchiato” dell’Acetaia Giuseppe Cremonini di Spilamberto (MO). Importante riconoscimento dopo la sentenza della Suprerma Corte Federale sulla tutela del nostrio prodotto in Germania
Nel mondo, solo il 21% dei 3.000 ristoranti stellati sono attualmente aperti. La situazuione aggiornata settimanalmente
Rese note le classifiche del premio internazionale che coinvolge una comunità di 35 milioni di estimatori. L'Italia piazza cinque rossi nelle prime posizioni. Tre classificati fra i bianchi e due nella sezione Sparkle. Tutti i vini vincitori nelle tre sezioni
L'azienda di Capua famosa per la sua mozzarella di bufala campana si estende così anche in Puglia rafforzando la sua capacità produttiva. Già presente all'estero ora intende consolidare la propria posizione anche sui mercati asiatici
Lo chiarisce il commissario all'Agricoltura Ue, sollecitato da Paolo De Castro, dopo la sentenza della Corte europea: nessuno può pensare di produrlo in altro Paese e chiamarlo così. Importante chiarimento a difesa dei produttori italiani e anche dei consumatori.
La startup Authentico ha lanciato un sistema che tramite tecnologia Blockchain garantisce ai clienti la massima protezione alimentare - Primo esperimento in una pizzeria di Napoli.
La trovata della storica distilleria, tra i leader italiani dei liquori: un contributo importante per la prevenzione del virus.
Le famose bancarelle si stanno rivelando particolarmente preziose in tempi di coronavirus - Il fenomeno era già esploso negli ultimi anni: il 70% degli italiani ama consumare cibo per strada.
La Regione registra un costante percorso di crescita qualitativa. Prima per superficie a vite Bio e prima per numero di imprese agricole guidate da under 35
Degustazioni virtuali in compagnia di sommelier e produttori per scroprire i tanti patrimoni enoici dello stivale. Si parte con Piemonte e Campania
Il documento, predisposto per la Regione Campania - ma con valenza nazionale - messo a punto coinvolgendo oltre 1000 fra chef, operatori del settore, ristoratori, pizzaioli, imprenditori della ristorazione, grandi e piccoli, esercenti di bar, operatori della banchettistica sulle esigenze…
La Zecca dello Stato ha lanciato in tiratura limitata una moneta da collezione da 5 euro, che omaggia il simbolo della tradizione gastronomica campana: costa 25 euro ed è già andata a ruba.
I vignaioli italiani dicono no alla distillazione e difendono il valore della loro produzione di qualità. Chiedono misure che non distruggano ma preservino il vino, patrimonio economico e culturale.
Non si può ripartire con il sistema produttivo e di sviluppo di prima: Il mondo del food fa rete. Protagonisti della cucina e del territorio uniti: dobbiamo puntare sulla qualità proteggendo piccole e medie aziende
Il grande Chef della Torre del Saracino, organizzatore di Festa a Vico la più importante manifestazione di alta cucina in Italia, dovrà collaborare a individuare soluzioni concrete per far ripartire un settore strategico per l'economia regionale
Dura presa di posizione del coordinatore S&D ComAgri nei confronti del commissario Wojciechowski: ci vuole più coraggio, potrebbe anche venir meno il sostegno a questo tipo di provvedimento
L'iniziativa coinvolge gli agricoltori di Campagna Amica: dato che siamo ancora in lockdown, è possibile farsi spedire un kit di prodotti tipici, diversi a seconda della regione. da consumare in balcone o in salotto.
La proroga dei fondi attuali evita tagli inaccettabili sul budget Pac, e consente di far fronte ai rischi aziendali e alle crisi di mercato, come quella generata dall'emergenza del Coronavirus.
Tre grandi Chef, Stefano Marzetti, Giuseppe Di Iorio e Massimo Viglietti propongono tre menù gourmet da realizzare a casa sotto la loro guida in collegamento web tv. La spesa con tutti gli ingredienti arriva in un box a domicilio
L'emergenza coronavirus sta costringendo bar e pasticcerie a riorganizzarsi: a Torino, Milano e Roma qualcuno sta salvaguardando il rito del caffè.
Il progetto si basa sul principio della “cena sospesa”, una forma di pagamento anticipato, accordato dal cliente al proprio “posto del cuore”, Il menù dovrà essere rigorosamente italiano e godrà di sconti dal 15 al 30 per cento sui prezzi…
L'apporto del turismo estero in Italia è valutato attorno ai 40 miliardi di euro. Il Covid-19 ha messo in ginocchio gli agriturismi e le aziende di ospitalità. Per molti di loro si prospetta una chiusura per tutto il 2020. Attorno…
Previsti tre percorsi, Neri, Bianchi, Sparkle. Un kit con 6 bottiglie e due calici per seguire da casa le lezioni dei Sommelier messi a disposizione via Skype o Houseparty
La quarantena sta costringendo l'agroalimentare a digitalizzarsi sempre di più: oggi vale 450 milioni in Italia - Boom soprattutto della blockchain per la tracciabilità.
My Contactless Menù è una soluzione offerta dalla startup italiana Healthy Food: si può prenotare, ordinare e pagare direttamente dallo smartphone, evitando contatti, file e perdite di tempo.
La quarantena ha costretto ristoratori e anche consumatori a reinventarsi: ecco perché oltre alla consegna di piatti pronti sta prendendo piede il fenomeno dei food box. Ecco che cosa sono e dove trovarli.
Classe 1932, era partito da Montecatini per inseguire il sogno americano. L'apoteosi nel 1974 con l'apertura di Le Cirque, diventato ristorante cult del jet set a stelle e strisce.
Dal Friuli alla Sicilia latte, frutta e verdura per salvare elefanti, ippopotami e leoni dei circhi italiani in difficoltà.
L'iniziativa è dello chef Luca Guelfi, che ha aperto Via Archimede, un locale dedicato solo alla consegna a domicilio di piatti cucinati al momento - L'obiettivo è diventare una "gastronomia di quartiere", reinventando il concetto di ristorante in tempi di…
Fino a esaurimento scorte potrà essere ritirato direttamente presso i sei impianti di compostaggio della società presenti nelle province di Bologna, Rimini, Ferrara, Forlì-Cesena e Ravenna.
Due imprenditori hanno dato vita a una piattaforma per promuovere l'export del food made in Italy puntando sulla tracciabilità di origine controllata. Il modello mira in particolare a trasmettere passione e ‘storytelling’, creando valore
La crisi e l'impossibilità di andare in ristoranti e trattorie sta facendo crollare i consumi previsti per il pranzo pasquale: le stime di Coldiretti.
Il grande Chef delinea uno scenario severo: vincerà il buono ma i grandi dovranno fare un bagno di umiltà. Il prezzo più caro lo pagheranno i giovani che dovranno rinunciare ai "piatti fighi da social". E' un mondo che si…
Un team di biologi della Nasa ha dimostrato che la lattuga rossa romana coltivata sulla Stazione Spaziale Internazionale ha le stesse proprietà di quella che cresce nelle campagne sulla Terra.
La quarantena costringerà gli italiani ad una Pasqua inedita: niente ristoranti e gite e dunque più uova "vere" per cucinare e decorare la casa. La crisi economica determina invece il crollo delle golosità.
La sorprendente scoperta è stata pubblicata sulla autorevole rivista Science: ben prima dell'Homo Sapiens, dunque, i nostri antenati avevano un'alimentazione "mare e monti".
Se chiedete a un napoletano qual'è il migliore casatiello della città, vi risponderà che è quello che fa la sua mamma. Per chi non è napoletano ma vuole preparare la famosa torta rustica pasquale viene in soccorso Davide Civitiello, vincitore…
L'AIS, Associazione Italiana Sommelier e l'ASPI, l'Associazione della Sommelerie Professionale mobilitano i più grandi sommelier italiani per portare corsi e lezioni nelle case degli appassionati di vino. Un fitto calendario di iniziative
L'idea è stata lanciata a New York ma sta raccogliendo diverse adesioni anche in Italia: i locali chiedono aiuto ai propri clienti più affezionati, per poter ripartire quando si potrà.
Il coronavirus fa la prima vittima illustre nel mondo della cucina: si è spento a 59 anni a New York il cuoco cresciuto alla scuola svizzera di Lespinasse.
Fare la spesa è diventata un'impresa, ma le soluzioni per essere tempestivamente aggiornati sui tempi di attesa ci sono.
Il colpo di coda dell'inverno sta seriamente danneggiando le coltivazioni, da Nord a Sud - Allarme per 50 miliardi di api, il cui lavoro di impollinazione è decisivo per le piante.
L’operazione è stata conclusa per supportare il business del Consorzio, eccellenza italiana dell’agroalimentare.
L'evento era stato inizialmente rimandato a giugno, ma il cda di Veronafiere ha preferito rinviarlo direttamente ad aprile dell'anno prossimo.
Il gruppo Celli, già presente in UK con tre stabilimenti produttivi, entra nel mercato dei servizi di assistenza tecnica rilevando una quota di T&J Installations.
Il patron del colosso alimentare vara un'operazione da 2 milioni di euro come contributo ai dipendenti che lavorano in azienda:previsti anche rimborsi spese babnysitting. I rallegramenti della ministra Bellanova: così si costruisce il bene comune
Dal programma Smart Food dell'Istituto Europeo di Oncologia di Milano, passando per Umberto Veronesi e per il premio Nobel Luc Montaigner un vademecun di importanti indicazioni su cosa mangiare per sostenere il nostro organismo con principi nutritivi e curativi
Il decano dei pasticcieri italiani ha scritto una accorata lettera al presidente del Consiglio Giuseppe Conte per denunciare i rischi che sta correndo il settore: "Senza il Vostro aiuto la nostra Italia rimarrà un popoloso deserto".
La tendenza emerge sulla base dei dati del mondo Coop nell'ultima settimana: -18% dei piatti take away nei supermercati, addirittura -27% per la rosticceria.
Si moltiplicano le iniziative per rendere meno dura la permanenza forzata degli italiani in casa: dai corsi di cucina ai libri, ai corsi di danza per i giovani
I supermercati presi d'assalto e il boom di ordini online sono solo parte della realtà: molti italiani non stanno uscendo nemmeno per fare la spesa, o lo fanno regolarmente, una volta a settimana. Ecco i prodotti più acquistati.
Da oggi, con il riconoscimento di Specialità Tradizionale Garantita, uno dei piatti più famosi della cucina italiana è salavaguardato dalle imitazioni. Importata a Roma dagli osti amatriciani. LA RICETTA DOC DEL COMUNE DI AMATRICE
Lo chef francese tentò fortuna a Londra dove aprì La Gavroche, che nel 1982 fu il primo ristorante oltremanica a ottenere tre stelle Michelin.
L’iniziativa social è stata lanciata dall’imprenditore di vino Luca Balbiano: ogni sera alle 19 una live Facebook in cui un produttore stappa una bottiglia e guida alla degustazione online.
Il Governo ha deciso di estendere a tutto il Paese le misure più restrittive chieste dalla Lombardia: fino al 25 marzo restano aperti solo alimentari e farmacie, per i ristoranti è salva la consegna a domicilio.
Alcuni utili suggerimenti dell'Istituto Europeo di oncologia di Milano per rendere meno triste la vita in casa dalla cucina, al ballo, al giardinaggio. Evitando di cadere nei vizi
A ribadirlo è l'eurodeputato Pd Paolo De Castro, coordinatore S&D alla commissione Agricoltura del Parlamento europeo.
La crisi sanitaria sta mettendo in ginocchio l'intero settore della ristorazione italiana, che in condizioni normali fattura 86 miliardi e dà lavoro a 1,2 milioni di persone: "Rischiamo chiusure e licenziamenti".
La Cotta 21 dei Mastri Birrai Umbri si aggiudica la medaglia d'oro nella competizione internazionale di New York per la categoria Belgian Style. Bronzo anche per la Cotta 28 Belgian Strong.
Congusto Gourmet Insitute, aggira il divieto delle lezioni in aula per i giovani cuochi avviando un nuovo modello didattico per la formazione basato su e-learning, podcast e chat. Il tutto in attesa del ritorno alla normalità
La guida Top Italian Restaurants del Gambero Rosso, che valuta la cucina italiana all'estero, ha conferito Due Forchette tricolori a N10, il locale aperto dall'ex campione bianconero a Los Angeles: propone un pregevole fusion italo-asiatico.
Secondo XVII Rapporto Ismea-Qualivita le 800 etichette di denominazione e origine geografica protetta italiane valgono ormai il 20% dell'intero mercato agroalimentare, con un fatturato che supera i 16 miliardi - L'exploit del vino.
Le forti precipitazioni e il brusco abbassamento delle temperature rischiano di compromettere la fioritura anticipata nelle campagne e soprattutto il lavoro delle api, ingannate dalla primavera che sembrava ormai essere arrivata.
Un manuale per aiutare il consumatore negli acquisti ragionati e salutari redatto da "Road to green 2020". Solo rispettando la stagionalità si assicurano all'organismo importanti principi nutrizionali evitando contaminazioni chimiche. L'impatto ambientale delle serre.
Il made in Italy agroalimentare chiude un anno trionfale, soprattutto per il vino, ma le incognite per il 2020 sono tante: dazi, Brexit e ora anche il Covid-19.
Un piatto della tradizione contadina isolana che fu fondamentale per l'alimentazione dei ponzesi durante la guerra quando non arrivavano rifornimenti dalla terra ferma. Riconosciuti fra i PAT anche la trippa di mare e le uova di pesce
Primi effetti negativi dell'emergenza sanitaria anche sulle aziende agricole delle zone rosse di Lombardia e Veneto: per 500 di loro c'è il rischio paralisi.
A differenza di quanto ci fa credere il nostro cervello, buona parte del piacere che proviamo mangiando o bevendo non arriva dal palato ma dal naso: tra il 75 e il 90% del sapore è olfattivo, secondo la scienza.
Il libro "Glossario Enologico. La terminologia del vino dalla vigna alla tavola", scritto da Alessandro Tacconelli per Edizioni Efesto, aiuta i lettori a informarsi correttamente sul vino.
L'arrivo anticipato delle primizie ha fatto scendere in particolare i prezzi delle verdure, ma in vista della primavera preoccupa la siccità: i campi hanno bisogno di acqua.
In Italia le aziende agricole guidate da under 35 sono oggi 56mila, il 12% in più di cinque anni fa - Queste aziende sono più attente all'ambiente e fatturano il 75% in più della media.
Il tour toccherà 80 piazze d'Italia con trenta chef di strada che proporranno preparazioni intaliane e internazionali
320 indirizzi selezionati da una Guida del Gambero Rosso in tutta Italia. Sono la moderna edizione degli antichi vini e oli. TUTTE LE ENOTECHE REGIONE PER REGIONE
Ha meno di dieci anni di vita il laboratorio artigianale di Roberto e Giovanni Faenza ma ha già raccolto grandi consensi. Una giuria internazionale ha valutato 2145 birre. L'ELENCO DELLE MIGLIORI BIRRE ITALIANE NELLE 42 CATEGORIE PER GRADAZIONE, FERMENTAZIONI, BASI,…
La nuova frontiera del food è di coltivare alcuni ortaggi direttamente in punti vendita e ristoranti, grazie ad una tecnologia che riduce le emissioni e moltiplica le proprietà nutraceutiche - La novità già sperimentata nel famoso format tv.
Ventidue vini, l'eccellenza, hanno ottenuto il punteggio di 99. Maroni: vini di qualità eccezionale. Le etichette premiate nelle diverse categorie
La Festa degli innamorati non si celebra solo con fiori e cioccolatini, ma spesso anche con una bella cena romantica: ecco i cibi più indicati per renderla... piccante.
Il grande Chef apre a Roma in pieno centro storico "Il tuo Vissani", ristorante smart dalla cucina rapida, con offerta di panini, insalate, tapas, rivolto a un target giovanile e a prezzi abbordabili.
Dodici appuntamenti per parlare dei vini artigianali dell'arco alpino, concepiti come un percorso di avvicinamento culturale al Salone di marzo a Trento.
L'iniziativa che prevede dopo l'aperitivo la visita gratuita agli scavi archeologici di Paestum destinata a programmi di visita per bambini autistici.
L'influenza (quella "normale", non il coronavirus) sta raggiungendo il suo picco in Italia proprio in questi giorni: ecco come nutrirsi per affrontarla.
In un momento particolarmente delicato per l'agroalimentare Made in Italy a causa della politica dei dazi adottata dagli Usa, l'accordo con la catena americana specializzata in prodotti sani e naturali apre importanti scenari di vendite e di promozione del nostro…
Il 37% degli italiani si fa consegnare il cibo a casa, anche regolarmente: oltre la metà ammette di farlo per pigrizia - Pizza e sushi i piatti più gettonati, solo 4 su 10 si preoccupano delle condizioni di lavoro dei…
Il Regno Unito è il terzo paese per export della nostra mozzarella di bufala con un giro d'affari di quasi 12 milioni di euro.
Il celebre piatto che entusiasmò i grandi di Hollywood e i vip di mezzo mondo per un giorno verrà offerto agli homeless della Caritas di Colle Oppio. La ricetta nata per sostenere la moglie del ristoratore dopo le fatiche del…
Anche la mixology è al passo con i tempi: a dettare le nuove tendenze dei drink sono la sostenibilità, il benessere e l'apertura ad altre culture - L'esempio di una storica insegna torinese.
Piccoli produttori di vino naturale si danno appuntamento per la più importante manifestazione europea del settore per confrontarsi su ricerca, tecniche naturali e innovazione. Vietati 180 principi attivi di pesticidi dell'industria chimica.
Introdotte nuove regole più rigorose per elevare lo standard di qualità di uno dei prodotti leader del made in iItaly. Riguardano i mangimi, la salatura, la stagionatura, il peso, l'esclusione di additivi, il benessere degli animali. Le proprietà salutari del…
Un team guidato da Christopher Hendon, professore di Chimica all’Università dell’Oregon, ha provato a definire un modello scientifico per l'espresso servito al bar.
Riqualificare la periferia per creare un polo della ristorazione. Dopo l’esperienza vincente dell’Ostiense, Roma ci riprova con Qvinto Lounge Restaurant Cafè, il nuovo epicentro del food aperto ormai quasi un anno fa dalla parte opposta della Capitale, nel parchetto di…
Clamorosa decisione degli Ispettori della Guida Michelin, tolta una stella al ristorante mito della cucina francese e mondiale “L'auberge du Pont de Collonges” a Lione. Stava lì da 50 anni.
Noto fin dal '700 per le sue benefiche proprietà, il Torcolato, vino raro e prezioso, ha ricevuto la DOC nel 1969. Il più famoso e richiesto è il passito, ma c'è anche la versione spumante e ferma.
Le vendite online di mozzarella di bufala campana doc hanno conosciuto una notevole impennata nell'ultimo anno. Ma nel web si nascondono anche molte insidie per la diffusione di falsi dei nostri grandi marchi di qualità. Un vademecum del consorzio di…
"Lowell Farms - A Cannabis Café" è vietato agli under 21 (secondo la legge californiana) e non serve alcolici: la chef Andrea Drummer rivisita i piatti in chiave... stupefacente.
Il 30% del fatturato europeo dei gelati artigianali viene fatto in Italia: da noi ci sono 39.000 gelaterie, quasi quante in tutto il resto del mondo fuori dall'Europa (43.000).
Il mercato dei succhi di frutta vive una fase di stallo, e anche il biologico in Italia non avanza come altrove - La ricetta anti-crisi? Puntare sull'ondata "helathy" e proporre prodotti sempre più naturale.
Il cibo non consumato dopo il cenone è stato quantificato in Italia in mezzo miliardo di euro: solo il 15% delle famiglie non ha avanzato nulla - Record dei brindisi con spumante italiano all'estero: oltre mezzo miliardo di bottiglie stappate.
Il Regolamento pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea. Salgono così a 300 le denominazione italiane registrate in ambito comunitario. Italia con 46 oli EVO certificati leader in Europa seguita da Grecia e Spagna con 29 riconoscimenti.
Si è spento alle porte di Brescia lo chef stellato, diventato icona della Franciacorta: ecco la sua storia e i piatti più rappresentativi.
Secondo Coldiretti la spesa delle famiglie italiane aumenta del 14% rispetto al 2018: il 71% cena a casa - Gli immancabili sono spumante, lenticchie e cotechino.
Mondo Food di FIRSTonline è il magazine giornalistico della grande tradizione enogastronomica italiana di eccellenza. Tutto ciò che sta a monte del cibo e della cucina italiana, il patrimonio della nostra agricoltura, dell’enologia, del Made in Italy agroalimentare raccontati da un team di giornalisti ed esperti enogastronomi coordinati da Giuliano De Risi, professionista di collaudata esperienza, già direttore di agenzia di stampa nazionale. Una vetrina dell’eccellenza italian gourmet, vista attraverso i racconti dei protagonisti, la storia, la cultura, la tradizione, il lavoro degli uomini, le ricette dei più grandi chef, le testimonianze della biodiversità italiana, per toccare tutti i sensi della conoscenza della grande cucina italiana. Secondo il principio per cui quando ci si siede a tavola si apre il grande libro della nostra vita.