ينطوي مستقبل الغذاء للبشرية على مخاطر جسيمة: انخفاض تنوع المحاصيل والأعراق التي يعتمد عليها غذائنا ، وتدمير الموائل والأراضي المخصصة للزراعة والإدارة غير المستدامة للموارد الطبيعية يرهن مستقبلنا. يأتي الإنذار من التقرير عن حالة التنوع البيولوجي العالمي للأغذية والزراعة الذي نشرته منظمة الأغذية والزراعة والذي يوثق الأضرار الكارثية التي لا رجعة فيها والتي تلحق بالتنوع البيولوجي لكوكبنا ، ولا سيما تلك المرتبطة بالغذاء بسبب النموذج الحالي للزراعة والصناعية والصناعات الغذائية. واسع النطاق ، في أساس أنظمتنا الغذائية ، مع آثار خطيرة أيضًا على صحتنا.
"لطالما استنكرت شركة Slow Food هذه المخاطر لسنوات ، وبين الحين والآخر كان لدينا إحساس بالوعظ في فراغ - تعليقات بييرو ساردو ، رئيس مؤسسة Slow Food Foundation للتنوع البيولوجي - اليوم يتغير الوضع ، يبدو لنا أن الناس أكثر حساسية ، لكن ربما لا يدرك المرء خطورة المشكلة: هناك شيء واحد هو الخسارة ، والشيء الوحيد هو الانهيار الكارثي. يجب أن نأمل أنه لا يزال هناك وقت لتجنب هذا الانقراض الجماعي ، لكننا نحتاج إلى التزام الجميع ، ليس فقط من منظمة الأغذية والزراعة وسلو فوود ، ولكن من جميع الأشخاص ذوي النوايا الحسنة ".
يحتوي التقرير على بحث متعمق وهو الأول من نوعه ، ولكن الموضوع يقع في صميم مهمة Slow Food. منذ عام 1996 ، تقاتل الرابطة الدولية من أجل حماية كوكبنا: معتابوت الذوق، كتالوج الأطعمة المعرضة لخطر الانقراض الذي وصل مؤخرًا إلى علامة بارزة في المنتج 5.000 الذي شمله الاستطلاع ؛ مع أنا بطيئة الغذاء بريسيديا التي تعزز وتحمي المزارعين والمنتجين الذين يعملون في انسجام مع البيئة والتي تعزز التقنيات التي تؤدي إلى التنوع البيولوجي المحلي ؛ مع العديد من الحملات التي تندد بعدم استدامة نموذج الإنتاج الحالي. تعمل سلو فوود مع منظمة الأغذية والزراعة لفترة طويلة لتحديد وتطوير نموذج أفضل للمستهلكين والمنتجين وكوكب الأرض. علاوة على ذلك ، كان رئيس Slow Food Carlo Petrini سفيرًا خاصًا للفاو في أوروبا من أجل القضاء على الجوع لعدة سنوات ، وهو دليل آخر على التقارب بين المنظمتين.
لم يتبق الكثير من الوقت. أمامنا 10 سنوات لعكس الوضع الحالي وإلا فإننا نجازف بانهيار كامل لا رجعة فيه. ويمكن إطلاق هذا التغيير بالطبع من خلال تعزيز المعرفة والتقنيات الحديثة بالمعرفة التقليدية ، وإعادة تعريف نهجنا في الزراعة وإنتاج الغذاء ، ووضع حماية التنوع البيولوجي والبيئة في قلب جداول الأعمال السياسية. على كل المستويات ، من صغار المنتجين إلى الحكومات ، من الضروري اعتماد لوائح - مثل السياسات الزراعية للاتحاد الأوروبي في أوروبا - التي تحمي التنوع البيولوجي الغذائي والزراعي.
يجب ألا نفقد الأمل في أن الوضع الحالي يمكن أن يتغير. إن نجاح مشاريع الأغذية البطيئة دليل على ذلك. يجب أن نعمل معًا ، ويجب أن نتحرك الآن ، لإنقاذ طعامنا ، وإنقاذ كوكبنا ، وإنقاذنا.
