من المقبلات ، إلى الطبق الأول ، إلى الحلوى: في ميلانو مخزن مطعم موزاريلا، وهو مطعم يتم فيه طهي جبنة موتزاريلا DOP Campania الجاموس بكل تخمينات الطهي الممكنة. إنها فكرة شابين نابوليين ، سالفاتور ماريسكا ، من ذوي الخبرة في المجال المالي والاقتصادي داريو موكسيدانو وكيل الفيفا، الذين سألوا أنفسهم يومًا ما السؤال عن السبب في أن DOP Bufala mozzarella في إيطاليا وفي العالم ، على الرغم من تقديره الشديد ، كان يُنظر إليه تقليديًا على أنه فاتح للشهية ، كمكون للبيتزا أو على الأكثر بالاشتراك مع مستحضرات أخرى ، دون الحصول على الحق على الإطلاق كرامة وتفرض نفسها كطبق كامل ومجهز.
"أردنا إحداث ثورة في النهج الكلاسيكي لـ Mozzarella di Bufala Campana DOP من خلال إنشاء اتحاد مباشر مع حمية البحر الأبيض المتوسط ، وإنشاء أطباق إبداعية بنكهة إيطالية نموذجية. مع هذا الشكل الجديد ، نريد أن نتجاوز حدود عرض المطعم الكلاسيكي للتركيز على تجربة تناول طعام أكثر تعقيدًا بزاوية 360 درجة مع ذوق عالمي ، مع نهج جلوكال، لذلك باستخدام منتجات محلية بحتة ولكن بنهج عالمي "، كما يقول داريو موكسيدانو.
وهكذا تم تشكيل متجر مطعم Muuzzarella ووجد نجاحًا غير عادي تجاوز أكثر التوقعات تفاؤلاً. المطعم في فيالي بريمودا ينضم إلى المجموعة التي افتتحت في مارس الماضي في عبر Raffaello Sanzio. لكن متاجر المنتجات الفردية التي تم افتتاحها سابقًا على الواجهة البحرية في Via Partenope ، في منطقة Chiaja وفي Vomero في نابولي ، بالإضافة إلى النافذة المنبثقة الصيفية في Portocervo ، يجب أيضًا ذكرها تحت نفس العلامة التجارية.
في النادي في فيالي بريمودا القائمة ستكون "بوب-ديموقراطي" لجمهور عريض ، من 14 إلى 80 عامًا ولدت من البحث عن أطباق تستمد جذورها من تقاليد نابولي ولكن أعيد تفسيرها بمهنة دولية سهلة: يتم دمج موتزاريلا Bufala Campana DOP مع اللحوم والأسماك والخضروات والشفاء اللحوم ذات التركيبات المتطورة.
من بين الأطباق الأكثر شهرة "البيستو والتفاح" (لدغات بوفالا موزاريلا ، بيستو تفاح مقرمش محلي الصنع) ، راتاكاسا (طعام نابولي الكلاسيكي المريح ، مكرونة مختلطة مع البطاطا الصفراء وجبن موزاريلا مدخنة تقدم في مبشرة الجبن القديمة) ، تارتار التونة (مكعبات موزاريلا دي بوفالا دوبينتو ، تونة نيئة مع سوري. الليمون على حجاب من الريحان بيستو) ، تيرامي مو (يقدم في صانع قهوة موكا مثمن الأضلاع مع بسكويت حرفي مغموس في القهوة والقشدة مع الريكوتا الجاموس والماسكاربوني) وكعكة Muu Cheese الشهيرة ، أشهر حلوى الأنجلو سكسونية التي تمت إعادة زيارتها في مفتاح كامباني مصنوع من بوفالو ريكوتا وقاعدة كعكة الغريبة وزبدة الجاموس.
كل يوم من الساعة 19.00 يمكنك تذوق جبنة موتزاريلا الجاموس معها AperiMuu في Cocotte مع الكوكتيلات والنبيذ تم اختيارها في Mozzarella Bar. الاهتمام أيضًا بالخيارات الخالية من الغلوتين ، في الواقع أكثر من 70٪ من الدورات خالية من الغلوتين وأكثر من 50٪ لا تحتوي على لحوم.
ولد مطعم Concept Muzzarella الرائد منذ سنوات في Vico ll Alabardieri في نابولي على النحو التالي: "لاتيداموردير ، موزاريلادابير"، وهو تعريف سيصبح المردود الرسمي والذي يعبر بشكل جيد عن رؤية ورسالة المجموعة التي تهدف الآن ، بعد النجاحات الإيطالية ، إلى الخارج.
يقول سالفاتور ماريسكا: "هناك إمكانات نمو عالية جدًا للعلامة التجارية واتجاه إيجابي دائمًا في الطلب على المنتجات والخدمات الإيطالية". "نحن ندخل السوق الأوروبية ، وقد أظهر بعض المستثمرين بالفعل اهتمامًا بالمجموعة في إسبانيا وفرنسا وألمانيا. نموذج الأعمال القابل للتطوير والتكرار هو أساس مشروعنا: تحديد شريك استراتيجي في الملكية الخاصة يدعم تسوية الشكل في القارة العجوز. من ناحية أخرى ، فإن فكرة وجود مركبة رئيسية Muu Muzzarella في نيويورك مملوكة مباشرة للمجموعة ، لدخول السوق في الولايات المتحدة ، ستصبح ملموسة قريبًا ".
