来自博洛尼亚的 Mortadella 仍然受到摩德纳人的垂涎：历史悠久的 Alcisa 品牌是 Grandi Salumifici Italiani 的目标，双方本应签署协议开始尽职调查。 这就是博洛尼亚的 Il Resto del Carlino 今天所写的内容，谈判可能遇到两个障碍：博洛尼亚公司规模小，以及 Grandi Salumifici 对调味火腿业务不感兴趣。 接下来的几周对于了解事情的进展至关重要。
目前双方都在谨慎地躲在“不予置评”的背后，就像大约一年半前开始谈论这个假设时他们所做的那样。 然而，在两座塔下，视角似乎是可信的。 “当然，这个行业正在发生变化——Nomisma Luciano Sita 的副总裁、Granarolo 的前总裁评论道——像 Alcisa 甚至 Raimondi 家族的 Felsinea 这样的小公司，在这样的世界中难以竞争，为了创新、立足市场、应对大规模流通，都需要宽阔的肩膀”。
Grandi Salumifici Italiani 并不缺乏这一特点，这家公司诞生于 2004 年，由 South Tyrolean Senfter 的生产分支机构和摩德纳的 Unibon 合作社转让而成。 自 2007 年以来，GSI 在 Star 板块上市，2010 年，它完成了财务报表，使合并收入达到 601 亿欧元（与 2,6 年相比增长 2009%），净利润达到 25 万欧元（+13%）。 Alcisa 是博洛尼亚一家历史悠久的公司，1946 年由三位年轻人发起创立：Rino Brini、Gino Galletti 和 Ivo Galletti，他们至今仍在掌舵。 这个想法是要摆脱古老的熟香肠配方，并提供优质的产品。
开创性的冒险始于市中心街道上的一家小店，那里有一个烧木头的炉子。 Alcisa 今天的收入约为 55 万美元。
