意大利美食和美酒界出现了一些新事物，这是一个充满活力和进化的世界。 Gambero Rosso 2017 餐厅指南 通过在意大利餐饮业的哥达名称旁边展示正在发生的变化，很好地聚焦了这种情况。 因此，在今年报告的 2420 个意大利美食地址中，有 300 个新条目，好像在说：小心，在这个领域，意大利正在成为现实，冒险探索味觉、感觉的新发现是件好事和口味。
然而，今年的 Gambero Rosso 指南中出现的第一个新奇之处是 三叉的最大识别度增加了四个新单位。 总而言之，意大利餐饮界的奥林匹斯山现在由 29 位世界羡慕的厨师组成。 摩德纳 L'Osteria Francescana 的 Massimo Bottura 与罗马卡瓦列里酒店 Pergola 的 Heinz Beck 一起稳居金字塔的顶端。 其次是 Orta San Giulio 的 Villa Crespi 的 Antonino Cannavacciuolo； Sant'Agata sui due Golfi 的 Alfonso Iaccarino； Vico Equense 的 Torre del Saracino 的 Gennarino Esposito； 阿尔巴大教堂广场的 Enrico Crippa； Canneto Sull'Oglio 的 Dal Pescatore 餐厅的 Antonio 和 Nadia Santini； 米兰文华东方酒店的 Antonio Guida del Seta； 鲁巴诺 Le Calandre 的 Massimiliano Alajmo； Laite di Sappada 的 Fabrizia Merok 和 Roberto Brovedan； San Cassiano 的 Rosa Alpina 酒店的 Sant Hubertus 的 Norbert Niederkofler； Forte dei Marmi 的 Lorenzo 的 Gioacchino Pontrelli； 来自西尼加利亚的 Mauro Uliassi； Castel di Sangro 的 Reale 的 Niko Romito； 布鲁萨波尔图的胜利者； Gallarate 的 Ilario Vinciguerra； Andrea Berton 在米兰； San Cassiano 的 Ciasa Salares 酒店的 Siriola； 佛罗伦萨的 Pinchiorri Enoteca； 西尼加利亚的 Madonnina del Pescatore； Baschi的维萨尼之家； 里沃杜特里的鳟鱼； Brusciano 的 Estia Tavern； Madia di Licata 与伟大的 Pino Cuttaia； 维亚雷焦的罗马人； Acuto的Ciociarian山； 菲乌米奇诺港的 Pascucci； 四级马萨鲁布朗斯； S'apposentu di casa Puddu di Siddi。
简而言之，今年“指南”照片的选择 - 其导演 Giancarlo Perrotta 说 - 每年都有复杂多样的美食，更难以封闭在封闭的类别中，因为它富含刺激、才华、想法，以及扎实的它的根源”。
大牌是，新入口是，但 Gambero Rosso 报道的新入口也延伸到他们可以代表的场地 对于那些想要在不晕倒的情况下踏上优质烹饪之旅的人来说，这是第一步, 寻找合适的质量/价格比，在这个时代，意大利家庭的牺牲和艰辛时期，不容小觑。
因此，在让您手腕和钱包颤抖的餐饮业冠冕堂皇的名字旁边，这是 饮食店、酒吧、啤酒厂、民族场所。 其中，奖品的一个部分显得特别有趣——指南也用于此——它是“最佳质量/价格”的部分。 惊喜比比皆是： 分布在意大利各地的 21 家餐厅质量上乘，但您可以坐在那里而不会晕倒 甚至从卡利亚里餐厅（“善恶旅馆”）的最低 20 欧元起，经过 Cavatore（阿拉巴马州）的 30 欧元“Da Fausto”，到 35 欧元的“Il foro dei Baroni”佩鲁贾的 Pugnianello (BN) 和“L'Officina”； Cornaredo（密歇根州）的“D'O”达到最高 50 欧元，该产品还获得了“年度新颖性”奖。
正如今年指南的介绍页所述，总是为了给消费者一个指示，“以便在选择如何在餐厅花钱时考虑周到且有意识”，它是 “三虾”类 奖励最好的酒馆，仍然是一个有用的指标，可以让您以可接受的价格品尝美味的食物。 因此，这里是都灵“财团”的奖项； 在热那亚省的 La “Brinca” di Ne； 在 Brione（布雷西亚）的“Madia”； 在博洛尼亚的“Osteria Bottega”； 在斯波莱托的“Capanno”； Olevano Romano的《Sora Maria e Arcangelo》值得从罗马来一趟； Roseto degli Abruzzi 的“老码头”； 萨莱诺省 Pisciotta 的“Angiolina”； 安德里亚的“古老风味”； Tischi Toschi 在陶尔米纳的“Locandiera”。
总而言之，“意大利的餐馆经营得很好——Giancarlo Perrotta 满意地评论道——我们是最好的，他们几乎在世界任何地方都这么说。 简而言之，烹饪和葡萄酒在今天风靡一时——打开电视——甚至在一些厨师的认可下变得壮观。 所以在拥有60万足球教练人口之后， 今天我们有 60 万食品和葡萄酒评论家（非常优秀的评论家） 我们谈论橡木桶、回味、低温、真空包装，有时太认真了，而忽略了谈话的最终目标：为读者服务”。
剩下的就是浏览各种类别的通知：“Forks”、“Shrimps”、“Bottles”（对于有大酒窖的餐厅）、“Boccali”（啤酒厂）、“Global Globes”（鱼类美食）； 小酒馆的“Cocotte”，“最佳价格质量”，“最佳餐厅服务”，“品味与健康”，用于推广该地区及其产品，“意大利面食的最佳建议”，在巨大的风味海洋中航行代表世界上独一无二的食品和葡萄酒遗产的口味，今天世界已经发现并以更大的坚持要求我们。
