Külahlar ve bardaklar ucuzdur, ancak çok değerlidir. İtalya'da dondurma işi her yıl yaklaşık bir buçuk milyar avro üretiyor, iş vermek 75 bin kişi ülke genelinde. İtalyan dondurma salonlarının sayısı, üretim ve satışta aktif 19 şirketle anket yapan Milano Ticaret Odası tarafından toplandı.
Şehirler arasında dondurmanın kraliçesi Roma, faaliyet sayısı (1.409) ve çalışan sayısı (4.286) sıralamasında lider. İkinci pozisyonda var Napoli işletme sayısına göre (898) e Torino işçiler için (3.087). Ayrıca en çok dondurmacıya sahip ilk 10 şehir arasında yer alıyorlar. Milano e Torino (700'den fazla), takip edin Salerno e Bari (400'den fazla).
tek başına Lombardia, dondurma pazarı 2.500'den fazla şirketi içeriyor, 10 binden fazla kişiyi istihdam ediyor ve 179 milyon Euro'luk bir ciro (2017'ye ilişkin veriler) veya ulusal dondurma gelirlerinin %12'sini oluşturuyor.
Ilişkin İtalyan dondurma üreticilerinin kimliği10 kişiden sadece 1'ü kadın ve 10 kişiden sadece 35'i 6 yaşın altında. %XNUMX'sını yabancılar oluşturuyor.
İtalya, dondurmasının ortalama kalitesiyle dünyada öne çıkıyor: uluslararası alanda tanınan ancak ülkemizde makarna, pizza, şarap veya mozzarella gibi ulusal bir mükemmellik olarak algılanmayan bir itibar, İtalyan şirketlerinin yaklaşık %80'ine rağmen imalat sektörü Ev yapımı dondurma.
Dondurmacı sayısında son bir yılda en önemli artış, Lecco (hayır şaka değil) işletmelerin sayısı %6,8 artarak 78'e yükseldi. LodiBugün 45 dondurmacı bulunan, geçen yıla göre %4,7 daha fazla. Dondurma teklifi için Lombardiya'daki ilk şehirler belli ki Milano782 dondurmacı ile (13,8 yılda +%5), Brescia 370 firma ile, Bergamo 272 ile ve Varese 248 ile.
