У него такой же вкус и текстура, как у фрикаделек из свиной колбасы, но они не наносят вреда природе, и для их приготовления не убивают животных. Это Wonder Burger, привлекательная фрикаделька Beyond Sausage (форма и вкус колбасы, но приготовленная из растительных белков), которая появится с сентября в футуристическом меню семейного ресторана Meatball, открытого популярным актером Диего Абатантуоно на Виа Виджевано, в районе Навильи. район Милана. Колбаса сделана из Помимо мяса, калифорнийский стартап Билла Гейтса и Леонардо Ди Каприо.
«После большого успеха Miracle Burger (с фрикадельками, а не с говядиной) мы не могли упустить возможность сделать еще одно экологически устойчивое предложение, — заявляет Роберто Галли, основатель сети The Meatball Family вместе с Диего Абатантуоно, — чтобы создать Wonder Burger, мы к колбасной этике добавился превосходный итальянский копченый сыр скаморца, соус из красного перца, обжаренный с луком, сельдереем и морковью с добавлением нескольких капель острого соуса срирача. И все это между двумя кустарными булочками для бургеров с кунжутом».
Beyond Sausage в основном состоит из горохового белка, кокосового масла и воды. С меньшим процентным содержанием 2% присутствуют белки риса, белки астурийской фасоли, картофельный крахмал, фруктовые и овощные соки (для придания цвета), яблочные волокна, экстракт цитрусовых. Не упускайте из виду тот факт, что в Wonder Burger мало холестерина.
«Использование растительных белков для приготовления фрикаделек и гамбургеров с этим невероятным этическим мясом, богатым здоровьем и устойчивостью, — объясняет Галли, — является одним из наиболее важных факторов для будущего мировой пищевой промышленности и направлено на радикальное снижение воздействия на изменения климата. ". Фактически, использование неживотного сырья приводит к сокращению потребления воды на 99%, использованию земли на 93%, снижению потребления энергии на 50% и сокращению выбросов парниковых газов на 90% по сравнению с выбросами, производимыми животноводством.
