Мортаделла из Болоньи по-прежнему пользуется спросом у жителей Модены: исторический бренд Alcisa находится в центре внимания Grandi Salumifici Italiani, и между сторонами должно было быть подписано соглашение о начале комплексной проверки. Вот что пишет сегодня газета Il Resto del Carlino из Болоньи, согласно которой переговоры могут столкнуться только с двумя препятствиями: небольшим размером болонской компании и тем фактом, что Grandi Salumifici не заинтересована в бизнесе ветчины. Следующие несколько недель будут решающими, чтобы понять, как все пойдет.
В настоящий момент обе стороны прикрываются благоразумным «без комментариев», как это было примерно полтора года назад, когда об этой гипотезе заговорили. Однако под двумя башнями перспектива выглядит правдоподобной. «Конечно, этот сектор находится в движении, — комментирует вице-президент Nomisma Лучано Сита, бывший президент Granarolo, — небольшие компании, такие как Alcisa или даже Felsinea, семьи Раймонди, изо всех сил пытаются конкурировать в таком мире, где для того, чтобы чтобы вводить новшества, оставаться на рынке и иметь дело с масштабной дистрибуцией, нужно иметь широкие плечи».
Эта особенность присутствует в Grandi Salumifici Italiani, компании, созданной в 2004 году в результате передачи производственных филиалов южнотирольской компании Senfter и кооператива Unibon в Модене. С 2007 года GSI торгуется в сегменте Star, а в 2010 году компания закрыла свою финансовую отчетность, в результате чего консолидированная выручка составила 601 миллион евро (+2,6% по сравнению с 2009 годом), а чистая прибыль - 25 миллионов евро (+13%). Alcisa — историческая компания в Болонье, основанная в 1946 году по инициативе трех молодых людей: Рино Брини, Джино Галлетти и Иво Галлетти, которые до сих пор возглавляют ее. Идея заключалась в том, чтобы стереть пыль с древнего рецепта мортаделлы и предложить качественный продукт.
Первопроходческое приключение началось в магазине на улице в центре города с дровяной печью. Сегодня Alcisa зарабатывает около 55 миллионов долларов.
