Мы приближаемся к Дням Черного дрозда, последним три дня января, которые по традиции станут тремя самыми холодными днями в году. Окруженный множество легенд о происхождении названия, от белого дрозда, который со своими птенцами укрылся в дымоходе, чтобы укрыться от страшного холода, а затем вышел полностью почерневшим от сажи, дав начало черным дроздам, до мифа о Деметре и Персефоне, до истории о старых Апеннинах который высвобождает свой гнев против черного дрозда дождем, снегопадом и ледяным ветром, но сохранение традиции дней черного дрозда заключается в том, что Роковые дни в конце января позволяют нам предсказать, как долго продлится зима и когда мы сможем извлечь выгоду из более мягких температур.
Холод есть холод, о чем свидетельствуют температуры в эти дни, и отсюда идея организаторов Дня Банья Кауда повторить инициативу, которая была предпринята в период с ноября по декабрь прошлого года, с помощью Bagna della merla, который будет повторяться со среды, 29 января, по воскресенье, 2 февраля 2025 г., по случаю Дней черного дрозда в около сотни площадок по всему Пьемонту и несколько выступлений за рубежом. Логотипом мероприятия является летящий черный дрозд, несущий в клюве головку чеснока, что подтверждает ироническую ноту, которая также присутствует в бесплатном нагруднике с девизом «Exaggeruma nen, мир принадлежит всем».
Со среды, 29 января, по воскресенье, 2 февраля 2025 года, в нем примут участие около сотни площадок по всему Пьемонту, а также некоторые за рубежом.
«Формула не меняется», подтвержденная Ассоциацией Астиджани, которая вот уже 12 лет предлагает День Банья Кауда с растущим успехом. «Мы решили создать трио Банья делла Мерла по просьбе многих площадок, которые уже получили бронирования, и, прежде всего, баньякоистов, которые сообщили нам о своих пожеланиях, ответив на онлайн-анкету «Проголосуйте за Банья».
Каждое участвующее заведение предлагает зарезервированные места для любителей баньякауди, предлагая банья кауда по базовой цене 30 евро на человека. Бронирование осуществляется по телефонам в списках, разделенных по территориям, и на сайте Bagnacaudaday.it. Бутылка вина предлагается по цене 15 евро. Говоря о вине, все участвующие заведения приглашаются присоединиться к формуле «Бута Ступа», которая. позволяет клиентам забрать недопитую бутылку домой.
А также недостатка в участниках из-за границы нет: в Osteria Pomo d'Oro в Будапеште (Венгрия) Банья делла Мерла открывает новую штаб-квартиру Ордена Рыцарей Трюфеля и Вина Альбы: в субботу, 1 февраля, посвящение новых рыцарей будет отмечаться большим Банья Кауда.
Ассоциация Асти продвигала в школах Асти «Bagna alla lavagna» исследование, посвященное изменениям в питании между поколениями. Инициатива направлена на проведение интервью и работ, которые познакомят молодых людей с тем, как изменилось питание: что ели наши бабушки и дедушки? И наши родители, и мы? Работы, рисунки, видеоролики и стенды будут награждены в пятницу, 31 января, в зале Kor в Асти.
Банья кауда — традиционное и праздничное блюдо, распространенное по всему миру, где есть пьемонтцы. Острый соус из масла, анчоусов и чеснока, включающий все виды овощей из сада, «пуччиати» в фухот и сопровождаемый хлебом и вином. Есть кардоны, а также капуста, репа, красная биарава, отварной картофель с луком, лук-порей, топинамбур, сельдерей. Банья Кауда сопровождала зимы десятков поколений крестьян. Это древний ритуал, который снова стал актуальным благодаря добавлению ингредиента: иронии.
Светофоры для банья-кауда: красный, классический, «как повелит Бог», желтый для «еретика» с чесноком, зеленый для «атеиста» банья-кауда без чеснока.
Флаг BCD представляет собой тканевый нагрудник. Разработанный в этом году молодой художницей Джорджией Санлоренцо, которая интерпретировала девиз «Преувеличивайте, мир принадлежит всем» как призыв защитить планету Земля, который звучит как дань уважения всем баньякоистам.
Чтобы узнать, какие площадки соответствуют оригинальной формуле, просто зайдите на сайт www.bagnacaudaday.it и просмотрите списки, разделенные по географическим регионам: Астиджано, Монферрато, Ланге, Торинезе, Альто-Пьемонте и за его пределами. Для каждого объекта публикуется таблица с указанием количества доступных мест и электронной почты для бронирования.
Мы должны следовать светофоры, обозначающие предлагаемый тип банья кауда: красный для классической версии «как повелит Бог», желтый для «еретической» версии с разбавленным чесноком и зеленый для «атеа» банья кауда без чеснока.
Также есть возможность приготовить банья кауда дома., приготовленный со всеми подходящими овощами из тех мест, где предлагается версия «Sporta a ca». На сайте Bagnacaudaday.it также представлены отели и фермерские дома, предлагающие проживание по сниженным ценам в самые ароматные выходные в году.
Благодаря аромату фуджота и цветам овощей День Банья Кауда также отмечает события, которые оставили след. По этой причине с 2016 года ассоциация Астиджани вручает премию Testa d'Aj людям, которые в жизни с упорством, страстью и оттенком иронии продемонстрировали, что они умеют идти против течения. В списке почета мы находим, среди прочего, имена Гвидо Черонетти, Антонио Риччи, Энцо Бьянки, Карлина Петрини, Маргериты Оджеро, Оскара Фаринетти, Алисы Сотеро, Джорджио и Катерины Калабрезе, Карлотты Кастельнуови, Луки Меркалли, Фульвио Марино.
День Банья Кауда, помимо финансирования конкретных акций социальной солидарности, также инвестирует в защиту окружающей среды. «Мы верим в конкретные действия по посадке деревьев, – объясняют Астиджани – Илья День Банья Кауда поможет профинансировать создание Боско дельи Астиджани на холмах Виатосто. на земле площадью более 5 гектаров, предоставленной муниципалитету Асти Банком д'Асти. Поедая банья кауда, вы тем самым внесете свой вклад в создание большого общественного парка во имя экологической устойчивости и защиты биоразнообразия».
