Conurile și cupele sunt ieftine, dar valorează mult. In Italia afacerea cu înghețată produce aproximativ un miliard și jumătate de euro în fiecare an, dând de lucru la 75mila persoane in toata tara. Cifrele de înghețate italiene au fost colectate de Camera de Comerț din Milano, care a chestionat 19 de companii active în producție și vânzare.
Printre orașe, regina înghețatei este Roma, conducând clasamentele pentru număr de activități (1.409) și angajați (4.286). Pe pozitia a doua sunt Napoli după numărul de întreprinderi (898) e torino pentru angajați (3.087). De asemenea, se încadrează în primele 10 orașe cu cele mai multe saloane de înghețată Milano e torino (peste 700), urmează Salerno e Bari (mai mult de 400).
Doar in Lombardia, piața de înghețată implică peste 2.500 de companii, are peste 10 mii de angajați și generează o cifră de afaceri de 179 de milioane de euro (date aferente anului 2017), sau 12% din veniturile naționale din înghețată.
Cu privire la identikit-ul producătorilor italieni de înghețată, doar trei din 10 sunt femei și doar 1 din 10 are sub 35 de ani. 6% este format din străini.
Italia se remarcă în lume pentru calitatea medie a înghețatei sale: o reputație recunoscută la nivel internațional, dar care nu este percepută în țara noastră ca o excelență națională precum pastele, pizza, vin sau mozzarella, în ciuda a 80% din companiile italiene active în sectorul manufacturier Inghetata de casa.
În ultimul an, s-a înregistrat cea mai semnificativă creștere a numărului de saloane de înghețată Lecco (nu, nu e o glumă), unde companiile au crescut cu 6,8%, la 78. Urmăriți Lodi, care are astăzi 45 de magazine de înghețată, cu 4,7% mai mult decât anul trecut. Primele orașe din Lombardia pentru oferta de înghețate sunt evident Milano, cu 782 de gelaterie (+13,8% în 5 ani), Brescia cu 370 de companii, Bergamo cu 272 și Varese cu 248.
