ボローニャ出身のモルタデッラは、今でもモデナの人々に切望されています。歴史的なアルチーザ ブランドは、グランディ サルミフィチ イタリアーニの十字線にあり、デューデリジェンスを開始するための合意が当事者間で調印されていたはずです。 これはボローニャのイル・レスト・デル・カルリーノが今日書いたものであり、それによれば、交渉はXNUMXつの障害にしか遭遇することができなかった. ボローニャの会社の規模が小さいことと、グランディ・サルミフィチが熟成ハムの事業部門に興味がないという事実. 今後数週間は、物事がどのように進むかを理解するために非常に重要です。
この仮説が話題になり始めた約 XNUMX 年半前のように、現時点では双方とも慎重な「ノー コメント」の背後に隠れています。 しかし、XNUMX つの塔の下では、この視点は信頼できるように見えます。 「確かに、この分野は動いています - Nomisma Luciano Sita の副社長、Granarolo の元社長はコメントしています - Alcisa のような、あるいは Raimondi ファミリーの Felsinea のような小さな会社は、このような世界で競争するのに苦労しています。革新し、市場にとどまり、大規模な流通を扱うには、広い肩を持つ必要があります。」
この機能は、2004 年に南チロルの Senfter とモデナの Unibon 協同組合の生産部門の移転から生まれた会社である Grandi Salumifici Italiani に欠けているわけではありません。 2007 年以降、GSI はスター セグメントに上場し、2010 年に財務諸表をまとめて、連結収益を 601 億 2,6 万ユーロ (2009 年比 +25%) に、純利益を 13 万 (+1946%) にしました。 Alcisa は、XNUMX 年にリノ ブリーニ、ジノ ガレッティ、イヴォ ガレッティの XNUMX 人の若者の主導で誕生した、ボローニャの歴史ある会社です。 アイデアは、古代のモルタデッラのレシピを取り除き、高品質の製品を提供することでした.
先駆的な冒険は、薪ストーブのある下町の通りの裏通りの店から始まりました。 Alcisa は現在、約 55 万ドルの収益を上げています。
