シェフ、アントニオ・フェレーリによる、貝類、海藻、ジャガイモのムースサラダに青レモンを添えたレシピ：海、太陽、夏、そして健康といった要素が絶妙に融合した、まさに至高の一品です。
この料理は、シチリアの歴史的な食文化遺産に敬意を表した一品だと、レストランのシェフは語る…。
カテゴリ： 食物
高品質の料理とワインのポータル、Mondo Food の編集者 ジュリアーノ・デリシ
FIRSTonline による Mondo Food は、優れたイタリア料理とワインの伝統を紹介するジャーナリズム雑誌です。 私たちの遺産であるイタリア料理と料理の上流にあるすべて 農業、デルワイン醸造学の イタリア製 ジャーナリストと食品とワインの専門家のチームが語る農業食品 ジュリアーノ・デリシ、実績のある専門家、元ディレクター AGI、イタリアのジャーナリズム機関。 主人公の物語、歴史、文化、伝統、男性の仕事、偉大なシェフのレシピ、イタリアの生物多様性の証言を通して見られるイタリアのグルメの卓越性のショーケースは、知識のすべての感覚に触れますの 素晴らしいイタリア料理. 私たちが食卓に着くとき、私たちの人生の偉大な本が開くという原則に従って。
1900年創業の歴史あるフィレンツェのトラットリア、ブルデが、スターホテルズ ミケランジェロ フィレンツェに「登場」します。
メニューは、ピストイエーゼ通りにあるトラットリアの伝統的なレシピを忠実に守りつつ、イレーネおばあちゃんの自家製定番料理もいくつか提供しています。
1899年に誕生し、洋食の象徴でもある日本のサンドイッチ、カツサンドの新しい寺院がローマにオープンした。
とんかつは、カリッと揚げた豚カツにとんかつソースとキャベツを添えた料理です。その特徴は…
Bacco&Bacalà：サンドリゴにあるこのタラ料理店は、チケットからグルメ料理まで、伝統料理から現代料理まで、あらゆる好みに対応します。
イベントは8月29日に開幕し、盛りだくさんのプログラムが用意されており、9月15日には盛大な祝賀会が開催されます。
カリチ・ディ・ステッレ 2026：イタリアワインは、責任ある消費、意識向上、そして世代間の対話を促進することで、夏を明るく彩ります。
このプログラムには、地元の特産品を発見するための試食や感覚ツアーが含まれており、試食体験に加えてトレッキングも楽しめます。
ジェラート：ランダッツォには、ガンベロ・ロッソ誌によってイタリア最高のジェラート店と称された店があり、シチリア島各地から愛好家や美食家がエトナ山の麓に集まってくる。
ルッカ、Ele Gelati e Graniteの新進ジェラートメーカー、Eleonora Pinzi。 2027 年版のすべての賞。ガンベロロッソガイド…
サンパウロにあるスカンジナビア・ブラジル料理レストラン：シェフ、デニースの物語と、トロピカルなタラのレシピをご紹介します。
デニス・ゲルシュマンが2018年に創業したレストラン「O Escandinavo」は、北欧料理に独自の解釈を加えた料理を提供している。
シェフ、アルフォンソ・クリスチによるトマトオイルスパゲッティのレシピ。マイオーリの海とアマルフィ海岸の風味を祝う4つのトマトの魂。
この料理の主役は、濃厚でしっかりとした食感と上品な酸味を持つピエンノロトマト、そしてコルバラの丘陵地帯で栽培されたコルバリーノトマトです。
SOS：リグリア山脈の急峻な夏の牧草地で、優れたトマチーズとジュンカータチーズが生産されるブリガスカ羊とその牧草地を救ってください。
リグーリア州にわずか約1500頭しか残っていないブリガスカ種は、国家生物多様性登録簿に登録されている。
フォンティーナDOP山岳牧草チーズ。山岳牧草運動が始まりました。山岳牧草地の古来からのリズムが、アオスタ渓谷を代表するチーズの生産を支えています。
アオスタ渓谷のチーズ製造の伝統を体現するフォンティーナDOPは、総生産量のわずか15％しか生産されていません。
アルカンジェロ・ダンディーニと中井浩二：日ローマの食文化の伝統を受け継ぐ二人の司祭が、記憶、アイデンティティ、文化を巡る、うま味料理についての対話を繰り広げる。
「A Fine Dining Story」の第1回会合は、5月7日にヴィア・デッラ・コンチリアツィオーネにあるコーラス・カフェで開催されます。これは一連の会合です…
ダッティロ・カンノーロ・フェスト：シチリアの伝統的な菓子作りの象徴として最も愛されているもののひとつを祝う3日間。
カンノーロがシチリア島全体の文化遺産であるとすれば、ダッティロのカンノーロはまさに聖地と言えるだろう。
シエナ刑務所の受刑者5名が、「ヴィテ・リベラ」プロジェクトの一環として、AIS認定ソムリエの資格を取得した。
イタリアの刑務所内で初めて、AISソムリエコースが開催された。厳格なプログラム…
カサヴェッキア＆パラグレロ・ワインフェスティバル：カゼルタ上流域の特色あるワインをPRするための3日間のイベント。
ポンテラトーネの歴史的中心部は、地域性を重視したワイナリーと試飲スタンドで完全に占められる予定です。
エキストラバージンオリーブオイル：ガンベロ・ロッソガイドが選ぶイタリア最高級品
イタリア全土から365社、735種類のオリーブオイルが審査されました。そのうち156種類のエキストラバージンオリーブオイルが、このガイドで「スリー・オブ・ザ・バージン」の認定を受けました。
シェフ、ウィリアム・アンジデイ氏による、カニ、バジル、トマトを使ったタリアテッレのレシピ：シンプルさが味を引き立てる。
ローマのアトランテ・スター・ホテルの最上階にあるレストラン「レ・エトワール」のシェフのレシピは、彼の哲学を体現している。それは、人々を驚かせることだ…。
ベレローザ：7月、古代ローマの中心地でロゼワインが主役となる。
文化、意識、そして軽やかな消費に焦点を当てた第15回イベントには、120のブランドが出展。ピンクワインが…
ロエロ・ワイン・フェストが、100種類以上のワインを携えて、トリノのリンゴット・サーキットで開催されるピスタ500にやってきます。
45軒の地元ワイナリー、屋台料理、音楽、そして街のユニークな眺め：コンソルツィオ・トゥテラ・ロエロは、他に類を見ない特別な体験を提供します…
グラニャーノで開催されるパヌオッツォ祭2026：味覚、伝統、エンターテイメントが楽しめる3日間
2026年6月21日から23日まで、グラニャーノでは薪窯、屋台料理、音楽でパヌオッツォ祭が祝われます。旅に出かけましょう…
パルマで開催される「千人晩餐会」：2026年版では、ジェンナーロ・エスポジート氏がゲストシェフとして「メバル入りミックスパスタスープ」を披露します。
形式は現在定着しているもので、ピアッツァの歴史的な中心部を巡る全長約400メートルのテーブル状のコースとなる。
アビー・ワインズ：フォッサノヴァの中世の修道院に拠点を置く国際的なワインメーカーたちが、修道院で何世紀にもわたって受け継がれてきたワイン造りの伝統を広めています。
6月12日から14日まで、修道院や僧院など、様々な場所で造られるワインの多様な表現を通して、五感と精神性を刺激する旅をお楽しみください。
ダ・ヴィットリオの有名なトマトソースのパッケリが、ミシュランの星を獲得した有名レストランの60周年を記念して、とても甘いトルタ・パッケロに生まれ変わりました。
セレア王朝の象徴的な料理は、ホワイトチョコレート、シャンティクリーム、イチゴ、そして…を使ったデザートとなる。
ローマのピンサがニューヨークに到着：ローマの百人隊長とローマ皇帝が担架に乗せられ、マンハッタンの街を行進する。
ピンサの商標登録日と重なった「ピンサの日」を記念して…。
シェフ、カルミネ・ブオナンノによる、スカンピ、コロンナータ産ラード、タイムを使ったトゥベッティ・カヴァリエリのレシピは、陸と海の恵みのバランスを見事に表現した、魅力的な一品です。
ヒルトン系列キュリオ・コレクションのアレフ・ローマ・ホテル内にあるスカイ・レストランのシェフによる提案は、今年新たな美食シーズンの幕開けを告げるものです…。
マリーナ・デッラ・ロブラとマリーナ・ディ・プオーロの300の土地を網羅した2026年版テーブル：マッサ・ルブレンセの土地と海の美食の素晴らしさにスポットライトを当てます
6月16日と17日にお会いしましょう。60人のシェフが厨房に立ち、地元の味覚を披露します。
ビール：スローフードが発表したクラフトビール宣言に基づき、イタリアの最高のクラフトビールが表彰される。
イタリアのクラフトビール業界は今年30周年を迎え、マニフェストはその未来像を描き出している。
アメリカ大陸で最高のハンバーガーはニューヨークではなく、ブラジルにある：世界のベストバーガーランキング
スウェーデンの専門ウェブサイト「バーガーデュード」が作成したランキングは、この業界のミシュランガイドとも言われており、イタリア料理店は含まれていない。1位は…
フォーブス・イタリアはピザ界のスターたちを称え、食品業界を牽引する革新者たちの中から35名の「マスターズ・オブ・ピザ2026」を選出した。
この選択は、企業プロジェクト全体の複雑さを考慮した選択に基づいています。持続可能性から…
オープンセラーズ2026：ブドウ畑は、自然、健康、地域文化、そして新しい形のホスピタリティを融合させた、再生を促す体験の場となる。
単なる試飲や定番商品とのペアリングにとどまらず、5月30日（土）と31日（日）には、カンティーネ・アペルテ2026が皆様を…
ペコリーノ・ディ・ファリンドラ：アブルッツォ州の古くから伝わるチーズで、豚のレンネットを使って作られる唯一のチーズです。
グラン・サッソの丘陵地帯で作られる希少なチーズ、ペコリーノ・ディ・ファリンドラ。羊乳、豚レンネット、そして伝統的な製法で作られています。
スローフードの創設者であり、栄養、社会問題、環境保護に生涯を捧げた先見の明のある人物、カルロ・ペトリーニ氏のご冥福をお祈りいたします。
美食家、ジャーナリスト、作家であり、持続可能で公正な食料システムの推進者である彼は、1986年にアルチゴラ（後に…）を設立した。
全国的なポルケッタ祭りであるポルケッティアーモは、2026年の開催地としてトーディを選定し、農村地帯としての起源を基盤として、文化とアイデンティティを表現することを目指している。
5月22日から24日まで、ウンブリアからトスカーナ、ラツィオからマルケ、そしてイタリア全土に至るまで、イタリアを一つにする伝統を巡る旅。
コッパ・ディ・パルマの海外での売上は急増しており、イタリア製の卓越性は危機を知らない。
スライス済み食肉は、主に海外市場の成長に牽引され、26％の大幅な伸びを記録し、真のブームを迎えている。海外市場の成長率は30％を超えている。
ディスティンティ・サルミ：カッリにあるイタリア最高の豚肉加工店が、その秘密と風味を明かす
5月22日から24日まで、スローフード・イタリアとのコラボレーションによりマルケ州の町で開催されるイベントでは、ワークショップが提供されます。
フラスカーティにあるレストラン「コンタット」のシェフ、ルカ・ルドヴィチ氏によるレシピ：洞窟で熟成させた穀物と、氷点下1キロメートルに位置するフィウッジの湧水を使ったリゾット。
カルナローリ米は洞窟で3ヶ月間熟成させることで、デンプンの一部が失われ、水分を吸収し、独特の香りを帯びるようになる…。
リグーリア地方の紛れもない味、レッコ産のフォカッチャが、5月24日のフェスティバルで主役となる。入場無料。
レッコのチーズ入りフォカッチャは、リグーリアの伝統、土地、そして独特の風味を物語っています。5月24日…
アスポロモンテ産ヤギチーズは、野趣あふれる素朴な土地の風味を持つ貴重なチーズであり、父から息子へと受け継がれてきた古来の知恵の結晶です。
アスプロモンテのヤギは、地中海性低木林からセイヨウヒイラギガシやクリの森まで、様々な景観の中で草を食む。
山岳地帯のブドウ栽培：世界中から専門家がモントルーに集結し、貴重なブドウ畑を守り、さらに発展させるための解決策を探る。
世界12か国から研究者、技術者、機関、国際事業者が5月6日から8日にかけて会合を開く…
ワインリスト・イタリア・オン・ツアーがローマで開催：50名のトップソムリエが、それぞれの出身地のワイン300種類について語ります。
このセレクションは明確な構成に基づいているものの、個々の解釈の余地を残している。それぞれのテロワールに結びついた3つのワインは、その土地の風景を表現している。
レブロン・ジェームズが故郷オハイオ州に手頃な価格のハンバーガー店をオープン。しかし、その品質は改善の余地が大いにある。
オハイオ州の故郷にちなんで「アクロン出身の少年」として知られるNBAチャンピオンは、…
スコッポラート ディ ペドナ: 伝説と現代の情熱を組み合わせたトスカーナのペコリーノ チーズ。
スコッポラート・ディ・ペドーナは、力強い風味と独特の個性を持つトスカーナ産のペコリーノチーズです。19世紀の伝説から生まれたこのチーズは…
南米初のミシュラン三つ星レストランが誕生した。サンパウロにある2軒のレストランで、そのうち1軒はイタリア料理店だ。
ブラジルのレストラン2軒、Tujuと…が、ラテンアメリカで初めて3つ星の評価を獲得した。
カリカリの卵黄、香ばしく焼き上げたプリモ・サーレチーズ、バジルとトリュフを添えたアスパラガス。ミシュランの星を獲得したシェフ、アルフォンソ・ペペのレシピ：南北の食文化を融合させた、健康、味、そして優雅さを兼ね備えた一品。
メソポタミア原産のアスパラガスは、その数々の健康効果に加え、…
2026年版スローフードガイドに掲載された、最高級かつ最も本格的なイタリア産エキストラバージンオリーブオイル
オリーブオイル会社と、その素晴らしい遺産を通して、読者が地域を発見する手助けとなるようデザインされた出版物…
昔ながらのトラットリアの復活：トリノでは、カラブリア出身の一家が、かつてのピエモンテ地方の郷土料理に敬意を表したレストラン「ピオレッタ」をオープンした。
ピオーレは、家族経営の店で、シンプルでボリュームのある料理、和やかな雰囲気、BGM、笑い声、そして…
イタリア各地の魚介スープや出汁が、5月30日にファーノで開催されるブロデットフェストで紹介される。
5月30日から6月2日まで、ファーノでフェスティバルが開催されます。単なる美食の祭典にとどまらない、それ以上の祭典です。
Vinnatur：ヨーロッパ各地の生産者がガンベッラーラに集まり、自然派ワインに関する知識を共有し、テロワール、文化、そしてワインと料理のペアリングについて探求します。
4月11日から13日まで、180の生産者が試飲テーブルに集まります。洞察、ガイド付きマスタークラス、ミーティング、そして美食体験が、この新しいイベントで提供されます。
ラ・バルバハダ：ロッシーニの興行主が生み出した、美味しいコーヒー、クリーム、チョコレートドリンクにまつわる、起業家精神、音楽、そして料理の物語。
19世紀後半、ミラノのスカラ座近くの酒場で、寒さに震えるミラノ市民を温めるために、下働きの少年が考案したのが始まりだった。すべてはそこから始まったのだ…。
ピザの街：ナポリ最高のピザ職人を選抜するツアーは、ローマでスタートし、決勝はシエナ広場で行われる。
見た目、香り、生地、焼き加減、バランス、全体の風味、そしてトッピングの選択が、審査員が評価する基準となります。それでは始めましょう…
Formaticum & Salum'è：ローマで開催される2日間のイベントで、イタリア各地の職人技が光るチーズや加工肉の試食会を通して、生物多様性を紹介します。
主人公はイタリア16州の小規模生産者であり、私たちの食文化の伝統を守り続けている人々です。古くからの知識を伝承する男女たちです。
シェフ、ロレンツォ・ネリ氏による、シャコ、海藻、ラード、ペコリーノチーズを使ったスパゲッティのレシピ：トスカーナの内陸部とマレンマ海岸の海が出会うとき。
コッレ・ヴァル・デルサにあるレストラン「バルバジアンニ」のシェフ、ロレンツォ・ネリは、料理の中で食感の絶妙なバランスを生み出します…。
ウォルター・ムスコによるイースター：オヴォ・サピエンス展「起源」は、アートとチョコレートを欠かせない要素として巡る旅です。
ラルゴ・ボンピアーニの店では、彼のオリジナルイースターエッグの展示会が開催され、シンプルな美食メニューも提供される予定です。
メロディ・ジェラート2026年フレーバー・オブ・ザ・イヤー：クリーミーなベースにピスタチオの渦巻き、刻んだピスタチオ、そしてヨーロッパ中で愛される繊細なオレンジソースを添えた逸品。
今年のテーマは「ヨーロッパを歌わせるアイスクリーム」で、そのためユーロビジョンでも祝われています。記事では…
「ムブラッチャータ」：メッシーナが発酵カッサータでパレルモに挑戦状を叩きつけ、南北の美食文化の出会いを演出します。
メッシーナの伝統的なペストリーショップのオーナー、ロレダーナ・エルミニが1908年の地震を記念して作ったデザート…
コッコナートは、ナポレオンのオーストリア軍に対する勝利を決定づけたチキンマレンゴを記念するものです。このレシピはエスコフィエによってフランス全土で有名になりました。
3月から4月にかけての週末には、エスコフィエ協会の支援を受けて、さまざまなレストランのシェフが有名な…の実演を行います。
国際アマトリチャーナの日: ドルチェ・ヴィータ時代を経て復活した伝説のタベルナ・フラビアのシェフ、アンドレア・ラッタンツィのレシピ。
世界で最も有名なイタリア料理の一つを祝うため、アマトリーチェで3日間にわたるイベントが開催されます。プログラムは…
ペッペ・グイダによる、告解火曜日の不規則性を反映した、星付きで素早く軽いナポリ風ラザニアのレシピ
ベシャメルソースをトッピングしたボロネーゼのラザニアとは異なり、ナポリ風のラザニアは、…という欲求を反映した味の勝利です。
Vigneti Aperti 2026: 春から秋にかけてワイン造りの醍醐味を体験できるウェルネス、スポーツ、持続可能性。
3 月から 10 月まで、MTV のプロデューサーは、ファン、家族、観光客、好奇心旺盛な見物人、スポーツ愛好家を招待して… を体験してもらいます。
ポルケッティアーモ: イタリア全土から集まったポルケッタがトーディに 3 日間集まり、イタリアで最も愛されているストリート フード (今では海外でも評価されています) のひとつを堪能します。
イタリアのポルケッタ・フェスティバルが5月22日から24日までトーディで開催されます。イタリア各地からポルケッタ職人、シェフなどが集まります。
ワイルドワイン：ヨーロッパ全土から独立したワインメーカーがナチュラルワインフェアのためにローマに集まります。
3 月 7 日から 9 日までサンパオロ地区で行われる試飲会には、型破りでありながら奥深い味わいを持つ個性的なワインが含まれます。
トラメッツィーノはイタリアのサンドイッチの代名詞であり、1世紀前に発明されたトリノの歴史的なカフェ・ムラッサーノで愛されている。
このアイデアは、トリノ出身の起業家精神あふれるアンジェラ・ネビオロ氏から生まれました。彼女は夫のオノリーノ氏とともに、長年レストラン業界で働いた後…
赤レンズ豆の粉を使ったミリアッチョのレシピは、500世紀の美食家が考案した、風味と健康効果の勝利です。
ピナ・シオットのレシピは、マストロ・マルティーノの『Libro de Arte Coquinaria』（1465年）からインスピレーションを得ています。使用されているリコッタチーズは…
ビオンド・ディ・カウロニア、救いのオレンジ：カラブリアの優秀さを救うというイラリア・カンピシのビジョン。
ロクリドの農家のおかげで、古代の柑橘類の品種が復活を遂げています。生物多様性、持続可能な農業、そして地域のアイデンティティこそが、この取り組みの中心にあります。
リグリア風ウサギ肉は、ミシュランの星を獲得したシェフ、エンリコ・マルモが洗練されたバージョンで再現した伝統的な地方料理です。
ミシュランの星を獲得したシェフによる伝統料理のオリジナルバージョン。さらに 4 つのレシピを加えて…
ロンゴバルディの紫ナス: 肉料理からデザートまで、カラブリアの優れた料理。
カラブリアの生物多様性の象徴であり、その地域に深く根ざしたこの野菜は、ミートボールやソーセージ入りパスタから…まで、キッチンで非常に多用途に使えます。
最もお得なワイン：コッリオとスキオペットがサックリングのリストでトップ
ジェームズ・サックリングの「2025年版 バリューワイン トップ100」にイタリア産ワインが5本掲載されており、すべて白ワインです。スキオペット・ピノ・グリージョに加えて…
かつては交換通貨として使われていたカストロヴィッラリの白玉ねぎが、その甘さとキッチンでの多用途性から再び食卓に戻ってきました。
スローフードプレシディウム、スープ、マッシュした豆、エクストラバージンオリーブオイル、塩、チーズで調理したパンの基本材料、玉ねぎ…
ブレシアのヴェスティノ渓谷産の生乳チーズ「トンベア」がスローフードプレシディウムに認定される。
トンベアチーズは、標高 1.200 メートルの高地牧草地で生産されており、ブラウンアルプス牛がミルクを生産しています。
ナポリピザの社会経済観測：マルゲリータピザの価格さえも南北の経済格差を示している。
この分析により、ナポリの価格と比較したパーセンテージの変化を測定するナポリ マルゲリータ ピザ インデックス (IPNM) を計算することができました。
トマト水、トマト、バジルのスパゲッティ。パスクアーレ・ミンチグエッラ シェフによる、健康的でおいしい一品 (休日の食べ過ぎの後) のレシピです。
クリスマス休暇を少し気分が沈んだまま過ごしたなら、極端な行動に頼らずに軌道修正するための対策を講じることができます。提案は…
ネッビオーロ・ネル・クオーレがドルチェ・ヴィータの街に登場。ヴェネト通りのウェスティンで 2 日間、そのニュアンスすべてを堪能できます。
1 月 17 日 (土) と 1 月 18 日 (日) に、さまざまなテロワールの違いを探り、ワインの複雑さを解き明かすマスタークラスを開催します。
トレビザッチェの晩熟ブロンドオレンジ、夏のジュース。古代の伝統のシンボルを守るために 8 人の生産者が挑んでいます。
スローフードプレシディウムに加盟する 8 人の生産者によって 4 ヘクタールの土地で栽培されているこの果物は、ジュースだけでなく、さまざまな用途に活用されています。
プリントされたクロクセッティは、貴族が家紋を刻んだ、歴史的なリグリアのメダリオン型のパスタです。
その起源はルネッサンス時代に遡ります。その目的は、ゲストに家族の大切さを思い出させ、…
シラキュース産のザイトゥナ オリーブは、古代の穀物品種ジェンティリとともに、シチリアの新しい産物です。
シチリアは2025年を、2つの新しいスローフード・プレシディアで締めくくります。ザイトゥナ・オリーブとジェンティリ・ディ・シチリアの穀物です。どちらも…
アルバ産白トリュフのリゾットのレシピは、植物ベースのシェフ、ルカ・アンドレが考案した発酵と対照的な酸味との独創的な対話の主役です。
17 歳からベジタリアン、後にビーガンとなったルカ・アンドレは、トリノの中心部、閑静な住宅街にあるレストラン「ソウル キッチン」のシェフです。
カステルマーニョ・ダルペッジョ: グラナ渓谷の古代修道院の知識を体現したチーズに、山の牧草地の香りと風味が詰まっています。
その起源は12世紀に遡ります。19世紀には、パリやロンドンの名だたるレストランで提供されていました。そして…
エクストラバージンオリーブオイル: オリーブオイル観光は成長傾向にあり、オリーブオイル工場の訪問だけでなく、感覚的な体験や心身の健康の追求も行われています。
イタリア人の間で最も人気のある食とワインの目的地の中で、プーリアはトスカーナと並んで第1位（41%）となりました。
2025年のクリスマスはパネットーネ？それともパンドーロ？最高の職人技とミシュランの星を獲得したシェフのランキングをご紹介します。
2025年のクリスマスが近づき、パネットーネとパンドーロの間で、伝統と革新の競争がこれまで以上に激しくなります…
ヴェラ・ピザ・コンテスト2025：ナポリ出身で、ベネチアに養子縁組したパスクアーレ・ヴィゾーネが、世界中から集まった1000人の参加者の中でひときわ目立った。
Associazione Verace Pizza Napoletana が主催する自家製ピザの世界的コンテスト。
カスタネア エキスポ: フィレンツェでイタリアの栗の伝統を祝う最初のフェア。
健全な栗林は単なる生産資源ではなく、文化的、景観的な資産であり、…にとっての具体的な機会です。
自然派料理、記憶、本能のシェフ、ミケランジェロ・マンモリーティ氏による、アルベーゼ・ベジターレのレシピ
彼の料理は、料理はシェフのアイデンティティだけでなく、その料理が作られる場所のアイデンティティも表現するべきであるという考えに基づいています。
ワイン: ローマ DOC 協会のワインは、州のシールと QR コードで認証されます。
代金引換決済システムは、紙幣や保護文書に使用されているものと同様のトレーサビリティ技術と偽造防止システムを統合しています。…
海から生まれた新しいワイン：ナポリの卵城の水で熟成された、カルプト ワイナリーの「Ammore e Voce e' notte」。
地域、科学、実験を組み合わせ、ワインの価値を高めるアプローチを採用した研究プロジェクトから生まれた 2 つの新しいレーベル。
ヴィノウェイセレクション2025：ヴィンチェンツォ・メルクーリオがイタリア最優秀ワインメーカーに選出
メルクリオにとって、すべてのワインは物語であり、それが生まれた土地、その土地の歴史や文化を物語ります。
クリスマス：値段が高騰？手作りパネトーネキットが登場。
手作りのパネットーネは40～50ユーロを超えることもある高騰する価格ですが、Molino Meranoでは…
ブルサポルトの「ダ・ヴィットリオ」が、ラ・リストによる世界で最も権威のあるレストラン10選にランクイン
38.000社の企業を監視し、複数の情報源から表明された意見を収集・処理しているLa Listeのキュレーターによると…
20ユーロ以下で美味しいお酒が飲めます。こちらがガイドです。10ユーロ以下のワインもありますよ。
ガンベロ ロッソの「ベレベネ」は、厳密に基準を満たした最高の品質と価格のイタリアワインを紹介するガイドです。
イタリアの水産養殖：養殖魚 51 トン以上、キャビアのヨーロッパ記録。
イタリア養殖業者協会によると、イタリアは2024年に51トン以上の養殖魚を生産しました。イタリアのキャビアは特に際立っています…
ヴィティーニョ・イタリアのプレビュー：ナポリで地域のワイン造りを代表する地域とブドウのプロモーション用ラベル500種類
素晴らしいスパークリングワインから、北イタリアの白ワイン、中央イタリアの赤ワイン、そしてアイデンティティワインまで…
イタリアでは三つ星レストランが増えています。ミケランジェロ・マンモリーティの登場により、ミシュランガイドの三つ星レストランの数は 15 軒に増加しました。
ガイドによると、マンモリティが率いるこのレストランは、まさに精密さと詩情に満ちた美食体験を提供しているとのこと。…
バーニャカウダの日: ピエモンテ料理の最も本格的な味のひとつを祝うために、世界中から 3 万人のゲストが集まります。
11 月の 2 回の週末は、シンプルなソースから始まる「美食システム」とでも言うべきものを満喫します...
シェフのアレサンドロ・ロッシが作る、貝類、ゾルフィーニ、バジルを使ったピチ・イン・ヴェルデのレシピは、トスカーナのマレンマ地方の手つかずの土地を思い起こさせる、海と陸の星のような香りが漂います。
手作りパスタの職人の伝統と、レストランの再解釈へのこだわりから生まれた洗練された料理です。
一年で最高の寿司はナポリで味わえますが、イタリア全土で質の高いレストランが増えています。
ガンベロロッソガイドでは、イタリア全土で日本の美食の伝統を守り、…
イタリアで最高のペストリーショップはアヴィリアーナのダルマッソ、ベルガモのティラボスキは今年の注目のペストリーシェフです
ガンベロ ロッソ ペストリー & ベーカリー ガイドが 660 か所で紹介するイタリアのスイーツ。34 の店舗が 3 つの賞を受賞しました...
レチョートは、歴史的なヴァルポリチェッラワインの新しい仕様で、スローフードプレシディウム（DOCGとしては初）。
古くからDOCGの甘口ワインであり、「アマローネの父」とも称されるレチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラが、スローフード・プレシディアに認定されました。生産規則の改訂が進められています…
コテキーノ ディ トローネ: クレモナのトローネ フェスティバルで地元の美食の伝統を祝うために、甘味を風味に偽装したおいしい「トリック」。
アーモンドヌガーと赤いフルーツのコンポートを添えたコテキーノは、皮肉を込めて敬意を表して作られました…
アルバ白トリュフ世界オークションでは、香港で1キロのトリュフが11万ユーロで落札された。
アルバ産白トリュフがさらに3点（それぞれ249グラム、331グラム、402グラム）落札されました。オークションの収益は…
セセナ デル マテーゼ: 国立公園の中心で復活した古代のライ麦。その伝統を守ってきた地元の宿屋やレストランのおかげで再発見されました。
カンパニア州とモリーゼ州の間で太古の昔から栽培されてきたこの古代のライ麦の品種は、歴史を語る小麦粉や特産品を生み出します...
接ぎ木されていないエナンティオ：フィロキセラと市場のトレンドを生き延びたブドウの木
エナンティオは、ヴァッラガリーナとその周辺地域、アヴィオとブレンティーノ・ベッルーノの間の地域に固有のブドウ品種で、ブドウ栽培におけるユニークな例です…
チーズ賞: カチョカヴァッロ ディ カンマラータが年間最優秀チーズに選ばれ、サン サルヴァトーレ ヨーグルトが最優秀デリバティブに選ばれ、ミンモ ラ ヴェッキアが生涯功労賞を受賞しました。
イタリアの乳製品生産の卓越性を称える、権威あるコンクールの金の像。各部門の受賞作品の数々。