2026年5月21日木曜日の夜遅く、カルロ・ペトリーニはクーネオ県ブラの自宅で76歳で亡くなりました。スローフードは創設者の死去を発表するにあたり、食の世界に対する彼の先見的なビジョンを次のように要約しました。「彼の偉大なビジョンと、共通善、人間関係、自然と生物多様性への愛は、スローフード（1986年）、国際的なテラ・マードレ・ネットワーク、そしてポレンツォの美食科学大学（2004年）を生み出しました。彼はまた、フランシスコ教皇の回勅に触発されたラウダート・シ共同体（2017年）の共同創設者でもあります。」
「ユートピアを蒔く者は、現実を刈り取る」とカルロ・ペトリーニはよく口にしていた。彼はこの言葉で自らの人生を要約し、夢やビジョンは、美しく、真実で、魅力的で、信念と情熱をもって生きれば、実現できると確信していた。彼は夢を見て楽しみ、建設し、人々を鼓舞する方法を知っていた。人々、特に若者たちと共に働き、兄弟愛、感情的知性、そして厳格な無政府主義を願いながら、具体的な社会救済を目指したのだ。
彼のエネルギー、並外れた共感力、そして行動力――メモはこう締めくくられている――彼の生き方は、私たち全員を導く力となるだろう。
1949年、ピエモンテ州ブラの町で生まれたカルロ（皆からはカーリンと呼ばれていた）ペトリーニは、美食家、ジャーナリスト、作家であり、持続可能で公正な食料システムの提唱者でもあった。1986年7月26日、アルチゴラ（後のスローフード・イタリア）が設立され、この活動はイタリア国内だけでなく海外にも急速に広まった。その結果、1989年12月9日、パリでスローフード宣言が世界各国から20以上の代表団によって署名され、ペトリーニは会長に選出され、2022年までその職を務めた。
ペトリーニは先見の明に富んだビジョンのおかげで、スローフードの発展に決定的な役割を果たし、今日国際的に高い評価を得ているプロジェクトの構想と推進に尽力しました。彼の数々の功績の中でも特筆すべきは、ポレンツォ（ブラ県）に美食科学大学を創設したことです。これは、食の研究に学際的なアプローチを提供する世界初の学術機関であり、他の大学における同様の取り組みの道を開きました。ポレンツォ大学の創設により、ペトリーニは食に政治的な意義を与えた後、学術界における食の役割をますます重要なものにしました。これもまた先見性と実用性を兼ね備えた取り組みであり、2017年にイタリア政府が美食科学の学位課程を設立したことで頂点に達しました。これにより、美食家、すなわち食を文化的、歴史的、社会経済的、環境的なプロセスを通して研究する専門家という存在が、学術界、そしてそれ以外の分野においても正当性を獲得する道が開かれました。ポレンツォ大学は創立以来、100カ国から約4000人の美食家を育成してきました。ペトリーニ氏は2004年に、小規模農家、漁師、職人、シェフ、若者、学者、専門家が集まる国際的な食のコミュニティネットワークであるテラ・マードレを設立しました。テラ・マードレはそれ以来スローフード運動の中心となり、この運動が160カ国以上に広がることを可能にしました。テラ・マードレはポジティブなグローバリゼーションを体現し、農業の工業的アプローチや食文化の標準化に屈することを拒む人々の声を代弁しています。さらに、現在ヴェローナ司教であるドメニコ・ポンピリ司教とともに、2017年にラウダート・シ・コミュニティを設立しました。これは、共通の家への愛で結ばれたあらゆる信仰の人々を結集する約80の地域コミュニティのネットワークであり、フランシスコ教皇の同名の回勅のメッセージと完全に調和して活動しています。ボトムアップで生態系の変革を促しうる具体的な変革事例。
ジャーナリストとして、カルロ・ペトリーニは『ラ・スタンパ』、『ラ・レプッブリカ』、『イル・マニフェスト』、『ミレニアム・デ・イル・ファット・クオティディアーノ』、『ヴィータ・パストラーレ』などに寄稿し、持続可能な開発、文化、美食、食と環境の関係といったテーマを取り上げてきた。彼のジャーナリズム活動による収益はすべて、スローフードとUNISGのプロジェクトに寄付されている。
彼の経験と考察は、エッセイという形で有機的に発展してきた。2001年、ペトリーニはラテルツァ社から『Le ragioni del gusto』（味の理由）を出版した。2005年、ジャーナリストのジジ・パドヴァーニと共著で、リッツォーリ社から『Slow Food Revolution』（英語にも翻訳されている）を出版した。2005年、エイナウディ社から『Buono, Pulito e Giusto. Principi di Nuova Gastronomia』（良質で、清潔で、公正。新しいガストロノミーの原則）を出版し、「エコガストロノミー」の概念の理論的発展を概説した。この本は、英語、フランス語、スペイン語、ドイツ語、ポーランド語、ポルトガル語、日本語、韓国語に翻訳されている。2009年、ジュンティ・スローフード出版社から『Terra Madre. How to Stop Food from Eating Us』（食べ物が私たちを食べるのを止める方法）を出版した。 『スローフード：自由のための美食物語』（2013年）で、ペトリーニは、長年美食の世界で出会った物語を通して、食が飢餓、栄養失調、思考の画一化からの解放の手段となり得ることを説明した。2014年には、科学者、作家、経済学者、シェフとの持続可能性に関する対話集『地球を愛する』（地球を愛する）を出版。2015年6月には、サンパオロ出版からフランシスコ教皇の回勅『ラウダート・シ』の読書ガイドを編集した。 2020年、ペトリーニは『テラフトゥーラ ― 教皇フランシスコとの総合的エコロジーに関する対話』を出版した。これは、ペトリーニが教皇フランシスコとの対話を通して、現代社会の最も厄介な問題のいくつかに取り組んだ、深遠な編集プロジェクトである。ペトリーニは教皇フランシスコと友情と深い尊敬の念で結ばれていた。2023年には、『変化の味 ― 幸福への道としての生態学的移行』を出版。経済学者でイエズス会士のガエル・ジローとの対話を通して、生態学的移行と定義される新たな歴史的時代を迎えるために、私たちの社会が必要とする変化を探求した。 2025年、彼は俳優のパオロ・ティバルディと共に『ランゲとロエロの人生』を出版した。この本は、ピエモンテ州南部のこの地域に住む若い世代に、ランゲ地方がフェノリオ時代の廃墟から世界的に有名な食とワインの産地へと変貌を遂げた歴史と社会経済的変化について認識を高めることを目的としている。
ペトリーニ氏の食と農業の持続可能性に関する議論への貢献は、学術界で高く評価されている。2003年には、ナポリのスオル・オルソラ・ベニンカーサ大学から文化遺産保護の名誉学位を授与され、2006年5月には、ニューハンプシャー大学（米国）から「革命的な先駆者であり、美食科学大学の創設者」としての功績を称えられ、人文科学の名誉学位を授与された。2008年には、パレルモ大学から農業科学技術の名誉学位を授与され、その功績はさらに認められた。2014年には、トリノ国際大学カレッジから比較法、経済学、金融の名誉学位を授与された。2023年5月には、ローマ・アメリカン大学（AUR）から、イタリアの生活と文化に与えた影響を称えられ、カルロ・ペトリーニ氏に名誉博士号が授与された。一方、2025年にはメッシーナ大学から人文科学の名誉博士号を授与された。
カルロ・ペトリーニは世界中を旅し、会議に出席したり、テラ・マードレ共同体と交流したり、名門大学で講演を行ったり、EU機関や国連食糧農業機関（FAO）で食料の持続可能性と農業に関する討論会に招かれて講演を行ってきました。カルロ・ペトリーニの環境と持続可能な開発への並外れた貢献は、国連からも認められています。2012年には、スローフードの会長として、ニューヨークで開催された国連先住民常設フォーラムで講演を行いました。ブラジルで開催されたリオ＋20国連持続可能な開発会議では、食料安全保障と栄養に関するグローバル対話に参加しました。国連環境計画は、2013年の「地球のチャンピオン賞」の「インスピレーションと行動」部門で、ペトリーニを共同受賞者に選出しました。2016年には、FAOのヨーロッパにおける飢餓ゼロプログラムの特別大使に任命されました。 2019年、彼はフランシスコ教皇の招待を受け、バチカンで開催されたシノドス「アマゾニア：教会と総合的エコロジーのための新たな道」に参加した。
ペトリーニ氏とスローフードの取り組みは、社会と環境の両面において、この二つの側面を密接に結びつけながら表現されています。個人の幸福が地球の健全性、ひいては生態系と食料の健全性にどれほど依存しているか、そして逆に、人々の意識の高まりが購買決定に影響を与え、労働者の権利、消費者の健康、生物多様性の保護に配慮した製品が好まれるようになることは、今や明らかです。この点における重要な成果としては、アフリカの庭園、コンドッタ庭園、味の箱舟、スローフード・プレシディアなど、スローフードが実施してきた数々の重要なプロジェクトが挙げられます。
彼のコミュニケーション能力、独創性、そしてスローフード・プロジェクトを通して世界中で伝えられるメッセージの心に響く力は、オピニオンリーダーや国際メディアの注目を集めてきた。2004年にはタイム誌によってヨーロッパの英雄に選ばれ、2008年1月には、権威ある英国の新聞ガーディアン紙が選出した「世界を救える50人」に、イタリア人として唯一選出された。
