全国で770社が審査され、1500種類以上のオイルを試飲した結果、1211種類が審査され、そのうち573種類がオーガニック認証を受けています。新製品は130種類（昨年より3種類増加）、グランディ・オリやグランディ・オリ・スローなど、イタリア産エクストラバージンオリーブオイルの品質を証明する賞は244件、スローフードの価値観を最も体現している企業を表彰するカタツムリマークは51個、スローフード古木オリーブ保護協会認定のオイルは228種類（若干増加）、レストランを併設する企業は106社、宿泊施設を併設する企業は170社。これらが、イタリアの栄養補助食品の生物多様性という重要な宝物の一つを捉え、同時に最高水準の生産部門を紹介する、2026年版スローフード・ガイド・イタリア産エクストラバージンオリーブオイルの特徴を雄弁に物語る数字です。このガイドは、これらの企業を訪れ、生産者と消費者を結びつけるための招待状となることを意図しています。
「イタリアのオリーブオイルの伝統をいかに伝えるのが最善か？それが、私たちが毎年このガイドブックを制作する際に自問自答する問いです」と、本書の編集者であるフランチェスカ・バルデレスキは説明します。「このガイドブックは、読者がオリーブ農園やイタリアの生産を特徴づける品種の並外れた伝統を通して、各地域を発見する手助けとなるようデザインされています。私はこのガイドブックが単なる参考資料ではなく、風景、人々、そしてオリーブオイル文化を結びつける真のオリーブオイル観光の旅を促す具体的な招待状であると確信しています。この伝統を発見する最も本質的な方法は、主役たちと出会い、私たちの風景を形作り、集約的で環境負荷の高い農業モデルに抵抗し続けている、しばしば何世紀も続くオリーブ畑を間近で観察することだと、私たちは常に考えてきました。同時に、品質について人々を教育することも不可欠だと考えています。良質なエキストラバージンオリーブオイルを見分ける方法を学び、意識的にテイスティングを行い、物語や地域を語る香りやニュアンスを捉える感覚を鍛えることです。こうして初めて、この並外れた伝統を真に理解し、評価することができるのです。」
食生活の中心であり、アイデンティティの源泉でもある油は、いまだに私たちの理解が不十分で、多くの固定観念に支配されています。真の油文化を推進することで、こうした固定観念を払拭していくべきです。油とワインは、私たちの農業を象徴する産物を際立たせる際に常に重要な位置を占めていますが、プロモーションやコミュニケーション活動においては、油は常に脇役に追いやられています。
オリーブ栽培者の粘り強さと不屈の精神、地元品種の称賛、そして地域の革新性と文化を明らかにする賞。
今年の賞：スローフード協会の創設以来のリーダーであり、情熱的なオリーブオイルの専門家であり、長年ガイドの編集者を務めたディエゴ・ソラッコの記憶に捧げられた特別賞は、粘り強さと忍耐をオリーブオイル生産の特長とする人々に贈られ、アブルッツォのオリーブ栽培に対する具体的かつ独自のビジョンを持つカソーリ（キエーティ）のトマソ・マシアントニオに授与されました。1874年から活動している5代目である彼は、家族の伝統と独自の選択を融合させてきました。彼は、ほとんど誰も信じていなかった純粋なイントッソを再興し、流行を追いかけるのではなく、時間をかけて品質を築き上げてきました。
その他の賞は、イタリア半島のオリーブ栽培を促進し、イタリア産エキストラバージンオリーブオイルの未来に対するスローフードの取り組みを最もよく体現する個人やプロジェクトを表彰するものです。これには、一般にはあまり知られていない地元の品種を栽培・普及させることに成功した人々も含まれます。BioDeaの支援により、パドゥラ（サスカチュワン州）のTenute del CaricaturoのRomanella di Padula、ストロンゴリ・マリーナ（クルディスタン県）のRoberto CeraudoのFidusa、サン・マルチェッロ（アンコーナ県）のL'OlindaのOrbetanaが表彰されました。 「スローフードとのパートナーシップは、生物多様性の保護、生産の質、そして土壌への敬意という、共通のビジョンを自然に体現するものです」と、責任ある農業アプローチを共有する優れた製品を認定するエクストラバージンオリーブオイルガイドに積極的に参加しているBioDeaブランドのオーナー、Bio-EsperiaのCEO、フランチェスコ・バルバグリ氏は強調した。「この具体的な取り組みは、測定可能な環境上のメリットにもつながり、CO₂の削減と吸収に貢献します。」
サイダグループと共同で選出された第2の受賞者グループは、困難な環境下でも何十年にもわたり情熱を傾けてきたオリーブの木の栽培に専念し、社会的に責任ある組織と連携し、高品質のエキストラバージンオリーブオイルの文化の発展に貢献してきた人々を表彰するものです。今年の受賞者は、ピネッリ家が経営するペルージャ県パチアーノのイル・フォンタナロ。旅行者を地元の伝統、料理、ワイン、エキストラバージンオリーブオイル文化に本格的に浸らせることで歓迎しています。また、アグリジェントのパスクアーレ・ディ・ロレンツォ刑務所のオリーブ畑を更生と社会復帰の機会に変えたヴィアッジャーレ・ス・ウン・フィロ・ドリオ・ディ・ヴァル・パラディーゾ、そして若いデボラ・ベルナルディーニが分子遺伝学を辞めてオリーブ栽培に専念したリミニ県ファラ・イン・サビーナのテッレ・ディ・アンクリアです。
最後に、受賞者グループでは、革新性、栽培管理、品質へのこだわりによって際立った才能を発揮し、イタリア産エキストラバージンオリーブオイルの未来に新鮮で有望なビジョンを提示する若者たちを紹介します。受賞者は2名。1人は、オリーブ栽培、自然、動物、そして心温まるおもてなしを融合させた環境を作り出した、アルコ（トレント県）のラゲル7アグリトゥールのジュリア・ザンピッコリ氏。もう1人は、モンテメソラ（ターロー県）の若者、エマニュエル・サナリカ氏。彼の作るオリーブオイルは、英雄的な農業を推進し、地域経済を支えています。
ガイドブックの理念と受賞歴にふさわしく、今年のガイドブックは、数多くの試飲ブースやテイスティングワークショップが開催されるトーリ・デル・ベナコ・オイルフェスティバルで発表されました。
スローフード・イタリアの副会長フェデリコ・ヴァラツィ氏は、「トッリ・デル・ベナコが行っている職業とオリーブの木を守るための活動は、気候危機やオリーブの木の放棄によって深刻な困難に直面している業界との建設的な関わりを含むオリーブオイル計画とともに、国レベルで実施することが不可欠です」と強調しています。私たちの食文化にとって不可欠な遺産であり、大きなチャンスの先駆けでもあるオリーブは、今、重要な局面を迎えています。土地を耕すことは、再び生態系移行の中心にあります。オリーブ栽培、そしてより一般的には質の高い農業と生物多様性に焦点を当てることは、懐古的な選択ではなく、現代における具体的な生き方です。530もの在来品種を持つイタリアのオリーブ栽培は、生物多様性と回復力の並外れた実験室であり、独自の遺産です。ここでは、エクストラバージンオリーブオイルの品質は目標ではなく、人間と自然の生態系のバランス、生産と文化の絡み合い、経済と未来へのビジョンから生まれる日々のプロセスです。こうしたことを可能にしているのは、何世代にもわたる生産者たちです。彼らは生物多様性の守護者であり、気候危機や、しばしば辺境地帯とみなされる地域で営まれながらも、他の場所では既に失われてしまった豊かな資源、すなわち生物多様性を守り続けている農業システムの脆弱性が顕著な現代において、その役割はかつてないほど重要になっています。だからこそ、私たちはあらゆる美辞麗句を避けるべきなのです。生物多様性はスローガンではありません。言葉や会議で守られるものでもありません。生物多様性を守る人々がその活動を継続できるような環境を整えることによって守られるのです。私たちが認識する文化的価値と、それに帰属させる経済的価値との間の隔たりは、依然としてあまりにも大きいのです。
